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      蛋白質(zhì)的功效作用有哪些
      
        
      
            佚名
            2023-05-19 04:53:07
        
      

        
      
           
      蛋白質(zhì)的功效作用有哪些
      蛋白石是眾多食物中都含有的一種營養(yǎng)成分，也是人體所必需的營養(yǎng)之一
      ，人體每天都需要補(bǔ)充適量的蛋白質(zhì)，那么蛋白質(zhì)的功效作用有哪些
      ？什么食物富含蛋白質(zhì)
      ？蛋白質(zhì)的養(yǎng)生功效有很多，下面就來詳細(xì)了解蛋白質(zhì)的功效作用，以及富含蛋白質(zhì)的食物有哪些吧。
      蛋白質(zhì)的功效作用
      1.構(gòu)造人的身體：蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
      ，是機(jī)體細(xì)胞的重要組成部分，是人體組織更新和修補(bǔ)的主要原料
      。人體的每個(gè)組織：毛發(fā)、皮膚
      、肌肉
      、骨骼、內(nèi)臟
      、大腦
      、血液、神經(jīng)
      、內(nèi)分泌等都是由蛋白質(zhì)組成
      ，所以說飲食造就人本身。蛋白質(zhì)對(duì)人的生長發(fā)育非常重要
      。
      比如大腦發(fā)育的特點(diǎn)是一次性完成細(xì)胞增殖
      ，人的大腦細(xì)胞的增長有二個(gè)高峰期。第一個(gè)是胎兒三個(gè)月的時(shí)候
      ；第二個(gè)是出生后到一歲
      ，特別是0---6個(gè)月的嬰兒是大腦細(xì)胞猛烈增長的時(shí)期。到一歲大腦細(xì)胞增殖基本完成
      ，其數(shù)量已達(dá)成年人的9/10
      。所以0到1歲兒童對(duì)蛋白質(zhì)的攝入要求很有特色，對(duì)兒童的智力發(fā)展尤關(guān)重要
      。
      2.結(jié)構(gòu)物質(zhì)：人的身體由百兆億個(gè)細(xì)胞組成
      ，細(xì)胞可以說是生命的最小單位，它們處于永不停息的衰老
      、死亡
      、新生的新陳代謝過程中。例如年輕人的表皮28天更新一次
      ，而胃黏膜兩三天就要全部更新
      。所以一個(gè)人如果蛋白質(zhì)的攝入、吸收
      、利用都很好
      ，那么皮膚就是光澤而又有彈性的。反之，人則經(jīng)常處于亞健康狀態(tài)
      。組織受損后
      ，包括外傷，不能得到及時(shí)和高質(zhì)量的修補(bǔ)
      ，便會(huì)加速肌體衰退
      。
      3.載體的運(yùn)輸：維持肌體正常的新陳代謝和各類物質(zhì)在體內(nèi)的輸送。載體蛋白對(duì)維持人體的正常生命活動(dòng)是至關(guān)重要的
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      ？梢栽隗w內(nèi)運(yùn)載各種物質(zhì)。比如血紅蛋白—輸送氧（紅血球更新速率250萬/秒）
      、脂蛋白——輸送脂肪
      、細(xì)胞膜上的受體還有轉(zhuǎn)運(yùn)蛋白等。
      4.維持機(jī)體內(nèi)的滲透壓的平衡及體液平衡：白蛋白
      。
      5.維持體液的酸堿平衡
      。
      6.抗體的免疫：有白細(xì)胞、淋巴細(xì)胞
      、巨噬細(xì)胞
      、抗體（免疫球蛋白）、補(bǔ)體
      、干擾素等
      。七天更新一次。當(dāng)?shù)鞍踪|(zhì)充足時(shí)
      ，這個(gè)部隊(duì)就很強(qiáng)
      ，在需要時(shí)，數(shù)小時(shí)內(nèi)可以增加100倍
      。
      7.酶的催化：構(gòu)成年人體必需的催化和調(diào)節(jié)功能的各種酶
      。我們身體有數(shù)千種酶，每一種只能參與一種生化反應(yīng)
      。人體細(xì)胞里每分鐘要進(jìn)行一百多次生化反應(yīng)
      。酶有促進(jìn)食物的消化、吸收
      、利用的作用
      。相應(yīng)的酶充足，反應(yīng)就會(huì)順利
      、快捷的進(jìn)行
      ，我們就會(huì)精力充沛，不易生病
      。否則
      ，反應(yīng)就變慢或者被阻斷
      。
      8.激素的調(diào)節(jié)：具有調(diào)節(jié)體內(nèi)各器官的生理活性。胰島素是由51個(gè)氨基酸分子合成
      。生長素是由191個(gè)氨基酸分子合成
      。
      9.維持神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能：味覺、視覺和記憶
      。
      10.膠原蛋白：占身體蛋白質(zhì)的1/3
      ，生成結(jié)締組織，構(gòu)成身體骨架
      。如骨骼
      、血管、韌帶等
      ，決定了皮膚的彈性
      ，保護(hù)大腦（在大腦腦細(xì)胞中，很大一部分是膠原細(xì)胞
      ，并且形成血腦屏障保護(hù)大腦）
      11.能源物質(zhì)：提供生命活動(dòng)的能量。
      富含蛋白質(zhì)的食物
      1.奶類食物以及奶制品
      像牛奶
      、羊奶
      、馬奶等這些都屬于牲畜的奶，這些奶中都含有大量的蛋白質(zhì)
      ，其中以牛奶中所含有的蛋白質(zhì)含量最為豐富
      。牛奶不僅僅可以幫助我們補(bǔ)充充足的蛋白質(zhì)，同時(shí)還含有豐富的鈣質(zhì)
      ，經(jīng)常飲用可幫助我們有效的預(yù)防出現(xiàn)缺鈣的情況
      。
      可以說在脫脂奶粉的含鈣量最高，油脂含量幾乎沒有
      ，故脫脂奶粉泡成的牛奶
      ，是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源。
      2.肉類食物
      牲畜的肉類范圍很廣
      ，比如像牛
      、羊、豬
      、狗肉
      、雞、鴨
      、鵝
      、鵪鶉、鴕鳥等
      ，這些肉類食物都屬于牲畜肉類
      。這類肉中含有人體所需的氨基酸
      ，并且這種氨基酸的種類與動(dòng)物蛋白內(nèi)的氨基酸最為吻合，因此動(dòng)物性蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值要高于植物性的蛋白質(zhì)
      。
      而且在所有的動(dòng)物蛋白中
      ，由于牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)具有易消化
      ，氨基酸種類齊全
      ，不易引起痛風(fēng)發(fā)作的特點(diǎn)，因此可以說其營養(yǎng)價(jià)值是所有蛋白質(zhì)食物中最好的
      。
      3.蛋類食物
      說到蛋白質(zhì)含量高的食物
      ，蛋類食物更是個(gè)中翹楚，無論是雞蛋
      、鴨蛋還是鵪鶉蛋
      ，其中蛋黃中所含有的蛋白質(zhì)都略高于蛋白。雖然說蛋黃中的蛋白質(zhì)含量非常高
      ，但一個(gè)蛋黃可含高達(dá)300毫克的膽固醇
      ，因此就算是沒有心臟病的人在平時(shí)也不能吃蛋黃。而蛋白的膽固醇含量是0
      ，蛋黃含大量油脂
      ，平時(shí)的蛋黃我們看不出有油脂，但你把蛋黃放在微波爐中一烤你就會(huì)發(fā)現(xiàn)能流出大量的油
        ，在咸蛋的蛋黃中也可看得到蛋黃的油脂
        。
      研究發(fā)現(xiàn)，蛋黃中的熱量是蛋白的6倍
        ，因此蛋黃也算是高熱量的食物
        。因此很多人都將雞蛋作為減肥的最佳選擇，它不僅僅能夠提供營養(yǎng)
        ，同時(shí)還能幫助我們達(dá)到減肥的作用
        。
      4.大豆類食物以及豆制品
      植物蛋白同樣是蛋白質(zhì)含量高的食物，比如像黃豆
        、大青豆和黑豆等
      ，但其中以黃豆的營養(yǎng)價(jià)值最高。在植物蛋白中最好的是大豆蛋白
      ，并且還非常容易人體的消化以及吸收
      ，因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。研究還發(fā)現(xiàn)
      ，經(jīng)常吃豆制品還能降膽固醇
      ，同時(shí)還具有抗癌的功效。而且大豆蛋白含有豐富的異黃酮
      ，它是一種類似荷爾蒙的化合物
      ，可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長
      。
      喝豆?jié){注意事項(xiàng)
      1、忌與雞蛋同食：
      早上喝豆?jié){的時(shí)候吃個(gè)雞蛋
      ，或是把雞蛋打在豆?jié){里煮
      ，也是許多人的飲食習(xí)慣。豆?jié){性味甘平
      ，含植物蛋白
      、脂肪、碳水化合物
      、維生素
      、礦物質(zhì)等很多營養(yǎng)成分，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用
      。但豆?jié){中有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶
      ，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營養(yǎng)成分的損失
      ，降低二者的營養(yǎng)價(jià)值
      。
      2、忌喝超量：
      一次喝豆?jié){過多易引起蛋白質(zhì)消化不良
      ，出現(xiàn)腹脹
        、腹瀉等癥狀。
      3
        、忌沖紅糖：
      紅糖里的有機(jī)酸和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合后，可產(chǎn)生變性沉淀物
        ，破壞營養(yǎng)成分
        。
      4、忌空腹喝：
      空腹喝豆?jié){時(shí)
        ，豆?jié){里的蛋白質(zhì)大都會(huì)在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而消耗掉
        ，不能充分起到補(bǔ)益作用。喝豆?jié){的同時(shí)吃些饅頭
        、面包等淀粉類食品能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)被充分吸收利用起來
        。
      5、忌喝未煮熟的豆?jié){：
      沒有煮熟的豆?jié){含有毒物質(zhì)
        ，會(huì)導(dǎo)致蛋白質(zhì)代謝障礙
        ，并引起中毒癥狀。而且在煮豆?jié){時(shí)還必須要敞開鍋蓋
        。這是因?yàn)橹挥谐ㄩ_鍋蓋才可以讓豆?jié){里的有害物質(zhì)隨著水蒸氣揮發(fā)掉
        。
      6、忌裝保溫瓶：
      豆?jié){中有能除掉保溫瓶內(nèi)水垢的物質(zhì)
        ，在溫度適宜的條件下
        ，以豆?jié){作為養(yǎng)料
        ，瓶內(nèi)細(xì)菌會(huì)大量繁殖，經(jīng)過3-4個(gè)小時(shí)就能使豆?jié){酸敗變質(zhì)
        。
      7
        、常喝豆?jié){注意補(bǔ)鋅：
      豆類中含有抑制劑、皂角素和外源凝集素
        ，這些都是對(duì)人體不好的物質(zhì)
        。對(duì)付它們的最好方法就是將豆?jié){煮熟，長期食用豆?jié){的人不要忘記補(bǔ)充微量元素鋅
      。
      8
      、虛寒體質(zhì)者慎喝：
      由于豆?jié){是由大豆制成的，而大豆里面含嘌呤成分很高
      ，且屬于寒性食物
      ，所以有痛風(fēng)癥狀、乏力
      、體虛
      、精神疲倦等癥狀的虛寒體質(zhì)者都不適宜飲用豆?jié){。
      9
      、忌與抗生素一起服用：
      豆?jié){一定不要與紅霉素等抗生素一起服用
      ，因?yàn)閮烧邥?huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，喝豆?jié){與服用抗生素的間隔時(shí)間最好在1個(gè)小時(shí)以上
      。
      蛋白質(zhì)的作用
      蛋白質(zhì)的作用如下：
      
一
      、蛋白質(zhì)構(gòu)成人體的組織結(jié)構(gòu)，蛋白質(zhì)是人體的細(xì)胞
      、組織和器官的重要構(gòu)成部分
      ，比如人的肌肉、內(nèi)臟都含有很多的蛋白質(zhì)
      。
      
二
      、運(yùn)輸物質(zhì)，體內(nèi)許多物質(zhì)都要通過血液運(yùn)輸
      ，比如血里的血紅蛋白可以運(yùn)輸氧氣到達(dá)全身
      。
      
三、催化化學(xué)反應(yīng)
      ，比如胰腺產(chǎn)生的胰蛋白酶
      ，可以催化食物中的蛋白質(zhì)分解從而吸收。
      
四
      、營養(yǎng)功能
        ，蛋白質(zhì)可以分解產(chǎn)生能量供人體使用。
      
五
        、免疫功能
        ，比如抗體就是蛋白質(zhì)
        ，抗體可以保護(hù)人體免受感染。
      
六
        、維持體內(nèi)的酸堿平衡
        ，血液里的一部分蛋白質(zhì)還起到維持酸堿平衡的作用。
      
七
        、維持血液的滲透壓
        ，血里的蛋白質(zhì)尤其是白蛋白作用最大。
      
八
      、交流信息
      ，比如有些激素要發(fā)揮作用，必須通過細(xì)胞膜上的受體
      ，而受體就屬于蛋白質(zhì)
      。
      

      

      

      
擴(kuò)展資料
      
蛋白質(zhì)攝入量
      
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究，一個(gè)成年人每天通過新陳代謝大約要更新300g以上蛋白質(zhì)
      ，其中3/4來源于機(jī)體代謝中產(chǎn)生的氨基酸
      ，這些氨基酸的再利用大大減少了需補(bǔ)給蛋白質(zhì)的數(shù)量。
      
一般地講
      ，一個(gè)成年人每天攝入60g～80g蛋白質(zhì)
      ，基本上已能滿足需要。
      
每餐食物都要有一定質(zhì)和量的蛋白質(zhì)
      。人體沒有為蛋白質(zhì)設(shè)立儲(chǔ)存?zhèn)}庫
      ，如果一次食用過量的蛋白質(zhì)，勢(shì)必造成浪費(fèi)
      。
      
食用蛋白質(zhì)要以足夠的熱量供應(yīng)為前提
      。如果熱量供應(yīng)不足，肌體將消耗食物中的蛋白質(zhì)來作能源
      。
      
-蛋白質(zhì)
      蛋白質(zhì)對(duì)人體有什么作用
      蛋白質(zhì)分為兩種:
      一.【
      動(dòng)物蛋白】是蛋白質(zhì)的主要來源，如肉類及禽蛋類等
      ，這些食物在提供蛋白質(zhì)的同時(shí)也會(huì)使我們食入飽和脂肪和膽固醇等對(duì)身體不利的成分
      。因此選用瘦肉、魚
      、去皮雞肉和蛋清最佳
      ，它們稱為“優(yōu)質(zhì)蛋白”。
      二.【植物蛋白】是蛋白質(zhì)的另一來源
      ，主要存在于豆類食物中
      ，植物蛋白含飽和脂肪及膽固醇都很低，同時(shí)含有大量膳食纖維
      ，而且物美價(jià)廉
      ，適合糖尿病病友食用
      。
      蛋白質(zhì)由氨基酸組成，是另一種重要的供能物質(zhì)
      ，每克蛋白質(zhì)提供4卡路里的熱量
      。但蛋白質(zhì)的更主要的作用是生長發(fā)育和新陳代謝。過量的攝入蛋白質(zhì)會(huì)增加腎臟的負(fù)擔(dān)
      。因此蛋白的攝入要根據(jù)營養(yǎng)狀況
      、生長發(fā)育要求達(dá)到供求平衡。通常蛋白攝入所產(chǎn)生的熱量約占總熱量的20%左右為宜
      。
      蛋白質(zhì)的生理作用：
      Ø
      生長發(fā)育
      、新陳代謝是主要作用
      Ø
      也提供熱量，每克4千卡路里
      Ø
      增加腎臟負(fù)擔(dān)
      蛋白質(zhì)是一切生命的物質(zhì)基礎(chǔ)
      ，這不僅是因?yàn)榈鞍踪|(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織器官的基本成分
      ，更重要的是蛋白質(zhì)本身不斷地進(jìn)行合成與分解。這種合成
      、分解的對(duì)立統(tǒng)一過程
      ，推動(dòng)生命活動(dòng)，調(diào)節(jié)機(jī)體正常生理功能
      ，保證機(jī)體的生長
      、發(fā)育、繁殖
      、遺傳及修補(bǔ)損傷的組織
      。根據(jù)現(xiàn)代的生物學(xué)觀點(diǎn)，蛋白質(zhì)和核酸是生命的主要物質(zhì)基礎(chǔ)
      。
      蛋白質(zhì)的生理功能：①蛋白質(zhì)是構(gòu)成組織和細(xì)胞的重要成分
      ，如肌肉、骨骼及內(nèi)臟主要由蛋白質(zhì)組成
      。一切細(xì)胞的原生質(zhì)都以蛋白質(zhì)為主
      ，動(dòng)物的細(xì)胞膜及細(xì)胞間質(zhì)也主要由蛋白質(zhì)組成。②用于更新和修補(bǔ)組織細(xì)胞
      。③參與物質(zhì)代謝及生理功能的調(diào)控
      。④氧化供能。1克蛋白質(zhì)在體內(nèi)氧化供能約1.67×104焦耳
      。⑤其他功能
      。如多功能血漿蛋白質(zhì)的生理功能。
      蛋白質(zhì)在人體中起什么作用
      蛋白質(zhì)在人體中的作用：蛋白質(zhì)對(duì)人體十分重要
      ，我們的皮膚
      、指甲、頭發(fā)和肌肉等都由蛋白質(zhì)組成。它參與細(xì)胞更新
      ，還可以增強(qiáng)人體免疫力
      ，對(duì)人的生長發(fā)育至關(guān)重要，因此孩童
      、青少年以及孕婦尤其要注意補(bǔ)充蛋白質(zhì)
      。蛋白質(zhì)的缺乏會(huì)引發(fā)疲勞、脫發(fā)
      、免疫能力低下等問題
      ，甚至可以導(dǎo)致精神障礙。
      

      
擴(kuò)展資料：
      
到白紙不足的表現(xiàn)：
      
1
      、想吃咸或甜的食物：蛋白質(zhì)減緩了糖在血液中的釋放
      ，有助于確保血糖平衡。低蛋白
      、高碳水的飲食升糖速度很快
      ，需要釋放更多的胰島素來消除糖分，當(dāng)血糖迅速下降時(shí)
      ，就容易想吃甜或咸的食物
      。
      
2、肌肉松弛：如果沒有攝入足夠的蛋白質(zhì)
      ，身體只能分解肌肉以確保其需要
      。這將導(dǎo)致肌肉張力減弱、質(zhì)量下降
      ，關(guān)節(jié)支撐能力減弱
      。此外，如果沒有足夠的蛋白質(zhì)
      ，身體在受傷后也將需要更長時(shí)間來恢復(fù)
      ，肌肉和關(guān)節(jié)疼痛也會(huì)增加。
      
3
      、頭發(fā)
      、指甲脆弱：頭發(fā)稀疏、皮膚缺少光澤
      、指甲易碎
      ，很可能和蛋白質(zhì)攝入不足。因?yàn)槿梭w再生細(xì)胞無法及時(shí)取代死亡細(xì)胞
      。
      
4
      、免疫力差：免疫細(xì)胞都是由蛋白質(zhì)組成的
      ，如果沒有足夠的蛋白質(zhì)
      ，免疫細(xì)胞就無法修復(fù)和快速繁殖以對(duì)抗細(xì)菌和細(xì)菌。
      
5、注意力不集中：可能和午餐蛋白質(zhì)攝入不夠有關(guān)
      。血清素和多巴胺等神經(jīng)傳遞素都是由蛋白質(zhì)組成的
      。缺乏蛋白質(zhì)會(huì)導(dǎo)致情緒低落、注意力不集中
      、精神警覺性下降
      。
      
6、睡眠不好：睡前吃一點(diǎn)蛋白質(zhì)吧
      ，蛋白質(zhì)食物中含有色氨酸
      ，色氨酸是一種重要的氨基酸，有助于促進(jìn)睡眠
      。牛奶
      、堅(jiān)果、雞胸肉
      、奶酪
      、豆類、扁豆和雞蛋都是不錯(cuò)的選擇
      。
      
人民網(wǎng)-還可以減肥
      ？原來蛋白質(zhì)對(duì)人體的作用那么大
      
人民網(wǎng)-蛋白質(zhì)攝入不足的6大信號(hào)!
      什么叫蛋白質(zhì)？它起什么作用
      ？有哪些功能
      ？
      一.蛋白質(zhì)的分類：可分為完全蛋白質(zhì)、半完全蛋白質(zhì)和不完全蛋白質(zhì)
      。
      
1.完全蛋白質(zhì)：所含必須氨基酸種類齊全
      、數(shù)量充足、比例適當(dāng)
      。不但能維持成人的健康
      ，并能促進(jìn)兒童生長發(fā)育，如乳類中所含的酪蛋白
      、 乳白蛋白
      ，蛋類中的卵白蛋白、卵磷蛋白
      ，肉類中的白蛋白
        、肌蛋白，大豆中的大豆蛋白
        ，小麥中的麥谷蛋白
        ，玉米中的谷蛋白等。
      
2.半完全蛋白：所含氨基酸種類齊全，但有的氨基酸數(shù)量不足
        ，比例不不適當(dāng)
        ，可以維持生命，但不能促進(jìn)生長發(fā)育
        ，如小麥中的麥膠蛋白
        。
      
3.不完全蛋白：所含必要氨基酸種類不全，即不能維持生命
        ，也不能促進(jìn)生長發(fā)育
        ，如玉米中的玉米膠蛋白，動(dòng)物結(jié)締組織和肉皮中的膠質(zhì)蛋白
        ，豌豆中的豆球蛋白等
      。
      
二.蛋白質(zhì)的功能
      
1.構(gòu)成和修復(fù)組織：蛋白質(zhì)是構(gòu)成機(jī)體組織、器官的重要成分
      ，人體各組織
      、器官都含有蛋白。蛋白質(zhì)對(duì)生長發(fā)育期的兒童尤為重要
      。
      
人體各細(xì)胞的蛋白質(zhì)在不斷更新
      ，人血漿蛋白質(zhì)的半壽期為10天，肝中大部分蛋白質(zhì)的半壽期為1～8天
      ，某些蛋白質(zhì)只有數(shù)秒
      。
      
2.調(diào)節(jié)生理功能：機(jī)體活動(dòng)能有條不絮的進(jìn)行，依賴于多種生理活性物質(zhì)的調(diào)節(jié)
      。如核蛋白構(gòu)成細(xì)胞并且影響細(xì)胞的生理功能
      ，酶蛋白具有促進(jìn)消化吸收和利用；免疫蛋白具有維持機(jī)體免疫力的作用
      ；收縮蛋白調(diào)節(jié)肌肉的收縮功能
      ；血紅蛋白具有攜帶、運(yùn)送氧的功能
      。白蛋白劇透調(diào)節(jié)滲透壓
      、維持體液平衡的作用等。
      
3.供給能力：供給能量是蛋白質(zhì)的次要功能
      ，一般能力供給可由碳水化合物
      、脂肪替代。
      
4.蛋白質(zhì)主要由胃消化小腸吸收
      ，主要吸收?qǐng)鏊谛∧c內(nèi)
      。
      
三.含蛋白質(zhì)的食物
      
1.植物蛋白質(zhì)中、谷類含蛋白質(zhì)10%左右
      。豆類含有豐富的蛋白質(zhì)
      ，特別是大豆中
        ，含有36%～40%，氨基酸組成也合理
        ，在體內(nèi)的我利用率比較高。
      
蛋類含蛋白質(zhì)11%～14%
        ，是優(yōu)質(zhì)蛋白的重要來源
        。奶類一般含3%～3.5%。
      
肉類包含禽
        、畜和魚的肌肉
        。新鮮肌肉含蛋白質(zhì)15%～22%，肌肉中的蛋白優(yōu)于植物中蛋白
        ，是人體蛋白的主要來源
        。
      
一般要求動(dòng)物性蛋白和大豆類蛋白質(zhì)占膳食蛋白質(zhì)總量的30%～50%。
      
2.含蛋白質(zhì)食物：小麥粉
        、梗米
        、秈米、玉米
        、玉米面
        、小米、高粱米
        、馬鈴薯
        、甘薯、蘑菇
        、紫菜
        、紅豆、綠豆
        、赤小豆
        、花生仁、豬肉
      、牛肉
      、羊肉、雞
      、雞蛋
      、草魚、牛奶
      。
      

      

      

          
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      ？蛋白質(zhì)的功能      
                                              
      
      
        
      

  
    
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