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      茄子的功效有哪些
      
        
      
            佚名
            2023-05-20 18:17:15
        
      

        
      
           
      茄子的功效有哪些
      茄子是十分常見的一種蔬菜，無論是在家還是在外面吃飯都可以吃到茄子
      ，茄子的做法也有很多種
      ，可以做出清淡的茄子也有味道比較重的茄子，口味很豐富，我們平時只是會經常吃茄子，卻不太了解它的作用功效，下面為大家介紹。
      抗衰老
      茄子含有維生素E
        ，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子
      ，可使血液中膽固醇水平不致增高
      ，對延緩人體衰老具有積極的意義。皂
      ，只要用手輕搓后
      ，用清水沖凈，放在陰涼通風處陰干
      。
      治療凍瘡
      取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎
      ，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處
      ，同時用茄子秧擦洗患處
      ，二至三次可治愈。
      降低高血脂
      ，高血壓
      具體方法如下：
      選用深色長條型
      ，切成段或者絲，用麻醬以醬油調拌而成
      ，在晚餐時分
      ，服用可有效降低和自愈。
      護心血管
      、抗壞血酸
      茄子含豐富的維生素P
      ，這種物質能增強人體細胞間的粘著力
      ，增強毛細血管的彈性
      ，減低毛細血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血
      ，使心血管保持正常的功能
      。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷品愈合的功效
      。
      防治胃癌
      茄子含有龍葵堿
      ，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對于防治胃癌有一定效果
      。此外
      ，茄子還有清退癌熱的作用。
      吃茄子的禁忌事項
      1
      、感冒發(fā)燒不吃
      茄子是一種寒性的蔬菜
      ，當我們患有傷風感冒時最好不要食用
      ，否則會對病情的恢復造成不利影響，甚至導致病情加重
      ，另外脾胃虛寒的人群也要少吃茄子
      。
      2、老茄子要少吃
      偶爾我們吃茄子的時候
      ，會發(fā)現它的表皮很難被咬斷
      ，擱在嘴里像一塊塑膠薄膜，這就是老茄子
      。老茄子不僅口感差
      ，而且其茄堿含量超標，吃多了會對身體有害
      。
      3
      、少吃紅燒茄子
      通常我們烹飪紅燒茄子的時候會放很多食用油，使其整個浸泡在油中
      ，這樣味道才會更顯醇厚
      ，不過油吃多了不太好，容易誘發(fā)高血壓
      、高血脂等疾病
      ，所以紅燒茄子要少吃。
      4
      、少吃油炸茄子
      油炸茄子中的脂肪含量超標
      ，多吃對身體會產生不利影響，而且茄子經過油炸后
      ，其營養(yǎng)成份會遭到破壞
      ，類黃酮和維生素P等物質大量流失，食用性大大降低
      。
      5
      、不和螃蟹同食
      吃茄子的時候最好不要食用螃蟹，因為它們二者都為寒性食物
      ，一起吃會產生腹痛
      、腹瀉等不利影響，營養(yǎng)的吸收也會相互沖突破壞
      。
      吃茄子有什么好處
      　　茄子
      ，又稱“茄”，別稱“落蘇”
      ，是為數不多的紫色蔬菜之一
      ，也是餐桌上十分常見的家常蔬菜。江浙皖部分地區(qū)人稱為落蘇
      ，兩廣人稱為矮瓜
      ，是茄科茄屬一年生草本植物
      ，熱帶為多年生。其結出的果實可食用
      ，顏色多為紫色或紫黑色
      ，也有淡綠色或白色品種，形狀上也有圓形
      、橢圓
      、梨形等各種。
      　　食用茄子的好處：
      　　茄子的吃法葷素皆宜
      ，既可炒
      、燒、蒸
      、煮
      ，也可油炸、涼拌
      、做湯
      。吃茄子最好不要去皮，因為茄子皮里面含有維生素 B
      ，維生素B和維生素C是一對好搭檔
      ，維生素C的代謝過程中需要維生素B的支持，帶皮吃茄子有助于促進維生素C的吸收
      。
      　　與苦瓜同食
      ，苦瓜有解除疲勞、清心明目
      、益氣壯陽
      、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血
      、清熱消腫
      、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓
      、止咳血等功效
      。二者搭配食用
      ，是心血管病人的理想菜
      。
      　　防紫癜與肉同食，可補血
      ，穩(wěn)定血壓
      ，還可預防紫癜。
      　　食用茄子的壞處：
      　　大量食用：
      　　茄子中有一種叫茄堿的物質
      ，具有抗氧化和抑制癌細胞等作用
      ，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強的刺激作用
      ，對呼吸中樞有麻醉作用，人體攝入量高時會發(fā)生中毒
      。
      　　茄堿基本不溶于水
      ，因此用焯燙、水煮等方法都不能去掉茄堿
      。在烹調時加點醋
      ，有助于破壞和分解茄堿。
      　　預防茄堿中毒的最好方法
      ，自然是控制攝入量
      。不過，正常情況下
      ，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適
      ，因此不必過于驚慌。
      　　生食：
      　　茄堿在老的生茄子中含量較高
      ，如果吃嫩的
      ，吃的量少，可能不會出現明顯的急性中毒癥狀
      。但不能據此就斷言生吃茄子不會中毒
      ，當出現口唇發(fā)麻的感覺時，就需要警覺
      。
      　　茄子飲食禁忌：
      　　1
      、由于茄子屬于寒涼性質的蔬菜，因此
      ，身體有消化不良
      、容易腹瀉、脾胃虛寒
      、便溏癥狀的孕婦不宜多吃
      。
      　　2、孕婦在選擇茄子的時候
        ，也應選擇新鮮茄子
        。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子
        ，含有較多茄堿
        ，對人體有害，不宜多吃
        。
      　　3
        、忌與蟹肉一起吃。茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會使腸胃感到不舒服
        ，嚴重時會導致腹瀉
        ，特別是脾胃虛寒的人更應忌食。
      　　4
        、茄子性寒
        ，對于容易長痱子、生瘡癤的人可以多吃
        ，但脾胃虛寒
      、哮喘者不宜多吃。
      　　參考：/subview/24097/8338998.htm
      茄子有什么食用功效呢
      ？
      茄子性味苦寒，有散血瘀
      、消腫止疼
      、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效
      ，可治療內痔或大便出血
      、雀斑、汗斑
      、乳頭皸裂
      、口腔糜爛等。

       茄子含多種維生素
      、脂肪
      、蛋白質、糖及礦物質等
      ，是一種物美價廉的佳蔬
      。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上
      ，不僅在蔬菜中出類拔萃
      ，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力
      ，改善微細血管脆性
      ，防止小血管出血。

      此外
      ，茄子纖維中所含的抑角苷
      ，具有降低膽固醇的功效。巴西科學家用肥胖兔子作試驗
        ，結果食用茄子汁一組的兔子比對照組兔子體內膽固醇含量下降10％
        。美國一家雜志在介紹《降低膽固醇十二法》一文中
        ，把食用茄子排在首位
        。

      因此
        ，高血壓、動脈硬化
        、冠心病
        、咯血、紫癜和壞血病等患者
        ，常食茄子大有裨益
        。另據科學家研究，茄子還是癌癥的“克星”
        。印度藥理學家已從茄科植物中成功地提取出一種龍葵素
        ，用來治療胃癌、唇癌
        、子宮頸癌等癥
        。一些接受化療的消化道癌癥患者，出現發(fā)熱時
        ，也可用茄子作輔助治療食物
      茄子的功效與作用？
      茄子含有維生素E
        ，有防止出血和抗衰老功能
        ，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高
        ，對延緩人體衰老具有積極的意義
        。
      
茄子性味甘寒，有活血化淤
      ，清熱消腫
      、寬腸之功效，適用于腸風下血
      ，熱毒瘡癰
      ，皮膚潰瘍等，對內痔便血有很好的療效
      。茄子還可軟化微細血管
      ，防止小血管出血，對高血壓
      、動脈硬化
      、咯血、紫癜(皮下出血
      、淤血)及壞血病均有一定防治作用
      。茄子還具有抗氧化功能
      ，可防止細胞癌變;同時能降低血液中膽固醇含量，預防動脈硬化;可調節(jié)血壓
      ，保護心臟
      。
      
茄子對癌癥有一定的抑制作用，對痛經
      、慢性胃炎及胃炎水腫等也有一定治療作用
      。
      

          
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