茄子是生活中常見的蔬菜
茄子的營養(yǎng)功效
茄子屬于蔬菜類
1
2、含有多種礦物質
3
、維生素C含量較低(每100克中含1-7毫克)不如其他蔬菜,此外,其中還有少量的胡蘿卜素、維生素E、維生素B1、維生素B2 和尼克酸。4、含有多酚和類黃酮等植物性化學物質
,每 100克茄子含多酚類物質約53毫克,但不敵油菜、大蒜、白蘿卜、韭菜、西蘭花、柿子椒等蔬菜;所含類黃酮是蔬菜中最高的,為67毫克。大量研究顯示,多酚和類黃酮等植物性化學物質
,具有抗氧化作用、增強免疫能力、抑制腫瘤、抗感染、降低膽固醇、延緩衰老等作用。但是在蔬菜當中,有這樣好處的品種絕不僅僅是茄子一種,實在是太多了紫茄子富含維生素P
吃茄子需注意
1、茄子+螃蟹
可能危害腸胃:腹瀉蟹肉性寒
,茄子甘寒滑利,這兩者的食物藥性同屬寒性。茄子是堿性的并且是寒性的,而螃蟹是寒性的,如果兩者一起吃就會產生拉肚子、胃寒胃痛等等情況,所以不建議茄子跟螃蟹一起吃,因為這樣會寒性家中對于腸胃造成一定的傷害!2
、茄子能多吃嗎茄子不建議多吃。因為李時珍在《本草綱目》中明確指出:“茄性寒利
,多食必腹痛下痢。”尤其是生吃茄子,這里提醒大家一下如果您就喜歡生吃也可以但是要看您的腸胃是否足夠健康了,即便是腸胃很健康生吃的時候也應該適量,并且生吃茄子很澀也不美味所以還是烹飪之后再吃比較好!3
、炸過的茄子盡量少吃雖然在烹飪的時候我們都知道茄子對油脂的吸附能力很強
,所以“燒茄子”、“鍋塌茄子”、“油燜茄丁”等“過油茄子”會讓人吃進大量油脂,還會造成維生素P的大量損失從而降低茄子的保健養(yǎng)生效果不利于血管健康!
茄子味甘
【別名】昆侖瓜、矮瓜等
【特點】
茄子為茄科茄屬中以果實供食用的一年生草本植物
茄子按形狀分為圓茄
茄子含豐富的維生素P
、維生素B維生素c,并含有蛋白質、鈣、鐵等。同時還含有特殊的胡蘆巴堿、水蘇堿、膽堿、龍葵堿等多種生物堿以及茄色甙幼嫩的茄子可以作為水果生食
【保健功效】
(1)保護心血管、抗壞血?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">。呵炎雍胸S富的維生素
(2)防治胃癌:茄子含有少量龍葵堿
(3)抗衰老:茄子含有維生素E,有防止出血的功能
(4)調節(jié)血脂:茄子富含維生素P,具有增強細胞黏著力
【食療方】
(1)輕度腹瀉:茄子葉片10片,加水煎湯
(2)便血:經(jīng)霜茄子(細長
(3)白帶過多:白茄子的花15克
(4)肺氣腫:將秋后不結茄子的茄株曬干打碎
(5)老年咳嗽:白茄子60克,煮后去渣
(6)口腔炎
(7)皮膚潰爛:取茄子燒存性細粉
(8)風濕痛
(9)凍瘡:茄子根
(10)痔瘡:茄子1-2個洗凈
茄子的營養(yǎng):
茄子含有維生素P,也叫蘆丁
⒈茄子的營養(yǎng)豐富多彩
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茄子的養(yǎng)生功效是什么