芹菜怎么吃能治病

芹菜怎么吃能治病

芹菜是一種常見(jiàn)的蔬菜，芹菜含有很豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，吃了對(duì)人體有很多好處嗎，但是很多人并不喜歡吃芹菜，因?yàn)榍鄄说奈兜朗潜容^特殊的，芹菜適合大部分人食用，芹菜有治病的效果，不同的吃法效果不同，那芹菜怎么吃能治??？芹菜有哪些吃法？

芹菜最給力的吃法

1.芹菜炒雞蛋治老年人便秘

將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對(duì)改善老年性便秘十分有效。

2.吃芹菜能有效治療口角炎

口角炎患者每天吃一次芹菜，兩天后炎癥自然消失。

3.芹菜葉擦敷能除雞眼

將芹菜葉洗凈，甩干水，捏成一小把，在雞眼處涂擦，至葉汁擦干時(shí)為止，每日3～4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗布和膠布固定，一天換一次。堅(jiān)持治療一周左右，雞眼可消失。

4.芹菜粥

原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。

做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調(diào)味品即可。

主治：高血壓及冠心病等。

服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程（一般食用1～4日后，血壓開(kāi)始下降）。

5.芹菜蜜汁

原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。

做法：將生芹菜去根洗凈，搗爛，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。

用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。

功效：降壓清熱。

6.降膽固醇

鮮芹菜根10根，洗凈搗爛，加大棗10枚，水煎每日2次分服，15～20天為一療程。

7.治療乳糜尿

取青莖芹菜的莖及全根10根，洗凈，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1劑。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明顯好轉(zhuǎn)。

8.治婦女月經(jīng)不調(diào)，崩中帶下或小便出血

鮮芹菜30克，茜草6克，六月雪12克，水煎服。

9.瘦身水果汁——番茄芹菜黃瓜汁

原料：番茄1個(gè)，西芹1支，小黃瓜2條，蜂蜜少許。

做法：將番茄、西芹、小黃瓜洗凈、切塊，放入蔬菜專用榨汁機(jī)中。在榨汁機(jī)中加入250毫升的開(kāi)水。打碎后加入適量的蜂蜜，調(diào)勻即可食用。

說(shuō)明：番茄和芹菜都能增加血液中的堿度，加上含多種維生素和礦物質(zhì)，非常有益于清除人體內(nèi)的毒素，小黃瓜則特別有助排泄系統(tǒng)的功能正?；４酥瓕?duì)排毒、瘦身有一定功效。

10.芹菜瘦肉湯

原料：豬瘦肉250克，豆腐干3塊，芹菜750克，調(diào)味料。

做法：瘦豬肉洗凈，切片，用調(diào)味料腌10分鐘；芹菜摘去葉，洗凈，切段；豆腐干每塊切4小塊。把豆腐干放入沸水鍋內(nèi)，文火煲5分鐘，加入芹菜煲滾后，放入肉片，滾至熟，加調(diào)味料。

功效：芳香醒脾，消食美膚，消除口氣。

適應(yīng)癥：用于脾虛，胃納差，食不消化，形體消瘦；胃熱口臭，煩熱不眠；高血壓，頭痛眩暈；熱淋小便不利等。

注意和禁忌：胃寒者慎用本湯。

11.核桃仁拌芹菜

原料：芹菜300克，核桃仁50克，精鹽、味精、麻油各適量。

做法：將芹菜去雜洗凈，切成絲，下沸水鍋中焯2分鐘后撈出，用涼水沖一下，瀝干水放盤中，加精鹽、味精、麻油。將核桃仁用熱水泡后剝?nèi)ケ∑?，再用開(kāi)水泡5分鐘取出，放在芹菜上，吃時(shí)拌勻即成。

特點(diǎn)：酥脆清香。

提示：芹菜加佐料時(shí)不要拌，待食用時(shí)與核桃仁同拌，以免芹菜變色。

功效：潤(rùn)膚、養(yǎng)顏、烏發(fā)、健美、延年，此外，還是高血壓、便秘等病的輔助食療菜肴。

芹菜的種類

水芹菜：水芹菜是非常有南方特色的蔬菜，一般生長(zhǎng)在水邊或者低洼地帶。水芹菜的莖大多有些發(fā)白，且比較細(xì)弱，但瘦弱的外表下卻藏著一顆強(qiáng)大的心。水芹菜帶著一種水邊植物特有的香氣，對(duì)有些人來(lái)說(shuō)味道可能有點(diǎn)重，但它的口感很鮮嫩，用來(lái)素炒、涼拌或者炒肉都有一股異香，尤其提味，可以用于去除其他食品中腥的味道。

黃心芹：在北方它也被叫做香芹。細(xì)細(xì)長(zhǎng)長(zhǎng)的莖，長(zhǎng)得秀秀氣氣的，莖桿嫩黃色，質(zhì)地脆嫩，纖維少，味道清香。南方多用來(lái)炒食或者作為給菜肴提味的配料。北方人吃餃子、包子時(shí)也用它做餡料。

青芹：青芹就是我們吃的普通芹菜，多見(jiàn)于北方市場(chǎng)。它雖然沒(méi)有西芹那么大，但卻比其他品種的芹菜要粗大一些，青芹所含的纖維素特別多，所以吃起來(lái)口感較糙，烹飪前可以去掉一些纖維。比起其他芹菜，它的香味要濃郁一些，多用來(lái)搭配肉片炒食或涼拌。

芹菜的功效

1.芹菜中含有較多的黃酮類化合物，尤以葉中含量豐富，具有降血壓、降血脂、保護(hù)心血管和增強(qiáng)機(jī)體免疫力的作用。

2.經(jīng)常吃些芹菜，對(duì)于補(bǔ)充身體所需要的營(yíng)養(yǎng)，維持正常的生理機(jī)能，增強(qiáng)人體抵抗力，都大有益處。尤其是在寒冷干燥的天氣，人們往往感到口干舌燥、氣喘心煩、身體不適，經(jīng)常吃些芹菜有助于清熱解毒、祛病強(qiáng)身。

3.肝火過(guò)旺、皮膚粗糙者及經(jīng)常失眠、頭痛的人可適當(dāng)多吃些芹菜。

4.芹菜含有揮發(fā)性的芳香油，香味誘人，吃芹菜對(duì)增進(jìn)食欲，幫助消化、吸收大有好處。

5.芹菜含有豐富的纖維，有較強(qiáng)的清腸作用，能帶走腸內(nèi)有害于人體的物質(zhì)，甚至使致癌成分排出體外。所以，芹菜被當(dāng)做是減肥、美容的佳品。

6.由于芹菜富含礦物質(zhì)，所以處于生長(zhǎng)發(fā)育期的少年兒童以及孕婦、正在哺乳期的婦女，更宜多吃芹菜，以增加體內(nèi)的鈣和鐵。

溫馨提醒

芹菜性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒、大便腹瀉的人不宜多食；芹菜有降血壓作用，所以血壓偏低的人要慎用；芹菜具有殺精的作用，所以計(jì)劃生育內(nèi)的男士不宜過(guò)量食用。

芹菜的禁忌

一般人群均可食用。

1，芹菜因性涼質(zhì)滑，脾胃虛寒和消化不良的朋友謹(jǐn)慎食用，以免加重身體的寒氣。

2，芹菜本身降血壓的作用，血壓偏低的朋友謹(jǐn)慎食用，以免血壓過(guò)低出現(xiàn)身體問(wèn)題。

3，芹菜具有殺精的副作用作用，所以成年的男士不宜過(guò)量食用。

孕婦可以吃芹菜嗎

　　芹菜是大家熟悉的一種蔬菜，我們都知道芹菜中的膳食纖維是非常豐富的，所以說(shuō)我們吃芹菜是可以幫助促進(jìn)腸胃健康的，對(duì)我們解決便秘等問(wèn)題很有好處，所以芹菜大家很熟悉，而且孕婦也是可以吃芹菜的，那么我們UR和挑選出優(yōu)質(zhì)的芹菜，一起看看吧。

　　孕婦吃芹菜是不錯(cuò)的選擇，但是大家服用芹菜的時(shí)候也要注意，孕婦吃芹菜是要選擇吃到優(yōu)質(zhì)新鮮的芹菜才行，所以我們?cè)谶x購(gòu)芹菜的時(shí)候就要注意了，在這時(shí)候我們應(yīng)該注意去看看芹菜的外觀了，首先來(lái)說(shuō)芹菜的梗是不宜太長(zhǎng)的，一般來(lái)說(shuō)芹菜的長(zhǎng)度以20厘米～30厘米為宜，短而粗壯的為佳，而且應(yīng)該選擇翠綠色的芹菜，不要買那些已經(jīng)枯黃的，而且葉子濃綠的一般比較老，這是大家吃芹菜需要注意的。同時(shí)由于新鮮的芹菜應(yīng)該是平直的，而放了一段時(shí)間的芹菜，葉子尖端會(huì)翹起來(lái)，而且葉子也比較軟，還有發(fā)黃的跡象，像是有些銹斑，這種一般是不怎么新鮮的，所以說(shuō)學(xué)會(huì)挑選出新鮮的芹菜很重要。

　　而且大家在購(gòu)買芹菜的時(shí)候，我們還可以用手去掐一下芹菜的莖，易折斷的為嫩芹菜，不易折的為老芹菜，這樣對(duì)我們挑選出優(yōu)質(zhì)的芹菜有意義，是我們挑選芹菜很需要重視的。同時(shí)其實(shí)芹菜的種類是有很多的，青芹、黃心芹、白芹和美芹都比較常見(jiàn)，青芹味濃，黃心芹比較嫩，而白芹味淡，但是不脆，美芹的味道比較淡，口感脆，大家可以根據(jù)自己的口味來(lái)選擇，所以我們需要根據(jù)自己的身體可來(lái)選擇更好的芹菜，這樣吃芹菜菜更好。

　　芹菜是非常好的一種食物，在平時(shí)大家服用芹菜是能幫助治病的，對(duì)我們健康有意義，而且孕婦吃芹菜也是不錯(cuò)的，不過(guò)大家在吃芹菜的時(shí)候需要注意挑選好才行，上面介紹的這些挑選芹菜的方法，我們是不應(yīng)該錯(cuò)過(guò)的，學(xué)會(huì)吃芹菜很重要。

為什么有人說(shuō)芹菜不吃葉子？只吃莖？

芹菜不吃葉子是很多地方的習(xí)慣，主要有著三個(gè)方面的原因。
 

首先是菜品需要。芹菜做菜取其桿。歷史沿襲的做法，用芹菜入饌成菜都是菜桿，不是菜葉。炒肉，炒香干，清炒，沒(méi)有把菜葉混到一起成菜的。為什么會(huì)這樣？道理在于芹菜的菜桿和菜葉有著明顯的不同屬性。中餐菜品的特點(diǎn)主要有四個(gè)，也是食材搭配的基本原則：新舊搭配，老樹(shù)新芽。陳味、鮮味對(duì)比強(qiáng)烈，新與舊相得益彰。譬如老臘肉配春筍，梅菜扣肉。

軟硬結(jié)合。軟的特軟，硬的很硬，追求的也是高反差效果。譬如芹菜香干，芹菜桿硬而脆生，香干軟又韌糯，出來(lái)的口感層次豐富。葷素融匯。同樣是追求高反差，全葷、全素都不夠標(biāo)準(zhǔn)。葷中有素，素中有葷，即便素炒，用豬油比清油來(lái)得要香。完全的葷菜，哪怕撒點(diǎn)蔥花也是格外醒目。形體一致。

一道菜，主要食材，不論主菜還是配菜，外形必須相對(duì)一致，塊都?jí)K，條都條，片都片，沒(méi)說(shuō)混搭的。譬如西紅柿炒蛋，唯有雞蛋先煎了，再把番茄炒成泥，挑取番茄皮，混合成菜。雞蛋不成形，番茄成泥不成形，才能搭配協(xié)調(diào)。如果炒好了番茄還保持塊狀或片狀，就不合規(guī)致。即便外行說(shuō)不出所以然，也會(huì)認(rèn)為你功夫不到，熟都沒(méi)有。

其實(shí)熟了，只是外形不統(tǒng)一而已。芹菜入饌，不論做主材料，還是做配菜，同樣要受到規(guī)則的約束。芹菜桿脆硬，就要搭配軟嫩的食材；芹菜桿細(xì)長(zhǎng)，就要搭配條形食材；芹菜桿味重去穢，就要搭配魚(yú)肉類有腥臭食材。如果芹菜葉混進(jìn)去一起做了，這道菜也會(huì)讓人感覺(jué)怪怪的，說(shuō)不出哪兒不好，就是看著別扭。因?yàn)椴缓弦?guī)致。
 

其次是味道的需要。我們知道芹菜本是藥，學(xué)名就叫“藥芹”，聞著不是菜味是藥味，再早就是當(dāng)治病中藥使用的。芹菜有三大種類：旱芹菜；水芹菜；西芹菜。其中的旱芹菜是我國(guó)引入最早、種植最普遍的蔬菜，原產(chǎn)于地中海，也叫香芹、藥芹。在古羅馬時(shí)期，就被人們作為調(diào)味品蔬菜食用，所以有后來(lái)的“法國(guó)香菜”、“洋芫荽”的稱呼。

在芹菜還沒(méi)引進(jìn)我國(guó)之前，芹菜最多當(dāng)草藥使用，因藥效顯著而運(yùn)用廣泛。芹菜的藥物作用主要有三個(gè)：清熱解毒，利水消腫。芹菜含有利尿成分，可以幫助人體順利排尿去水。滋潤(rùn)皮膚，養(yǎng)顏嫩膚。芹菜富含花青素和維生素，幫助人體抗氧化，起到保護(hù)皮膚健康作用。緩和血壓，降低三高。芹菜提供有調(diào)節(jié)血壓元素，常吃利于血壓穩(wěn)定。

芹菜同時(shí)還有豐富的膳食纖維，非常利于腸道健康。這么厲害的藥理作用，難怪芹菜的草藥味道那么沖，沖到什么程度？害蟲(chóng)都不敢吃。單從這個(gè)生物特性看，芹菜作為蔬菜又是最安全的。同樣道理，既然是草藥，藥效這么好，必定植物體內(nèi)有效成分密度大。一點(diǎn)不錯(cuò)，芹菜的濃郁藥味，就來(lái)自其藥物成分芹菜苷、佛手苷內(nèi)脂和揮發(fā)油，而且主要分布在葉子。這就是芹菜葉子藥味比芹菜桿藥味沖的原因。所以，做菜都喜歡選用菜桿，不要菜葉。

最后是芹菜的正確吃法。既然芹菜的藥物成分和營(yíng)養(yǎng)成分大部分在葉子，做菜就理應(yīng)以葉子為主，起碼不能丟了葉子，干撿起芝麻丟了西瓜的傻事。我就試過(guò)很多次，做芹菜和葉子一起炒了。其中有炒菜，有燴菜，炒香干炒肉，葉子切到里面。燉肉燴青菜也連同葉子一起。但是結(jié)果不甚理想，突出一個(gè)特點(diǎn)，藥味太大，做出的菜，都成了藥芹的味道了。

和魚(yú)一起還好點(diǎn)，魚(yú)腥完全壓住，也是都藥芹的味道，可想而知芹菜的味道是多么的霸道。但是豫北平原卻有個(gè)很好的傳統(tǒng)吃法，專吃芹菜葉。做法極為簡(jiǎn)單，把芹菜葉洗洗干凈，拿玉米面拌絆蒸了吃，當(dāng)飯又當(dāng)菜。受此啟發(fā)，聯(lián)想到一蝦兩吃、一魚(yú)兩吃，我后來(lái)采用一芹兩吃，果然效果不錯(cuò)

分享如下：【一芹兩吃菜譜】

（一）芹菜炒香干材料：芹菜500克，香干200克。調(diào)料：紅辣椒2個(gè)，生抽、鹽、豬油適量。步驟：芹菜去葉和嫩心，洗凈切寸段。香干切成芹菜桿粗細(xì)般絲。紅辣椒切絲。炒鍋豬油燒熱，炒香干絲，鍋里出豆腐香烹生抽，斷了水氣放辣椒和芹菜，翻炒到芹菜斷生放鹽，再出香味關(guān)火裝盤。
 

 （二）蒸芹菜葉材料：芹菜葉200克。玉米面100克。調(diào)料：大蒜一頭，植物油、香油、鹽適量。步驟：芹菜葉洗凈瀝水。大蒜搗成蒜泥，給鹽調(diào)成澆汁。芹菜葉明水瀝完，放植物油拌勻，再放玉米面粉拌勻。蒸鍋放籠布，把裹好面的芹菜葉均勻攤上面，蒸鍋水開(kāi)加蓋，大火10分鐘。拿出芹菜葉，澆上澆汁，拌勻裝盤。

求食療治病的方，咽炎鼻炎

我本人就深受慢性咽喉炎和過(guò)敏性鼻炎之苦，尤其咽喉炎導(dǎo)致的聲帶嘶啞疼痛，無(wú)法工作。搜集了一些方子，希望對(duì)您有幫助。方子可以嘗試，更重要的還是生活習(xí)慣，如合理發(fā)聲、按時(shí)睡眠，適當(dāng)鍛煉，多吃水果，配合適當(dāng)?shù)氖朝煼阶?，?huì)更有效。鼻炎情況較復(fù)雜。個(gè)人是過(guò)敏性的，目前只用過(guò)早晚堅(jiān)持用冷水沖鼻子這一招，去年冬天第一次用，有效果，半年多沒(méi)犯。

一、咽喉炎食療方子
1．拌吃銀耳。將白木耳洗凈泡脹，撕成條塊狀，先用開(kāi)水燙過(guò)，再用涼開(kāi)水漂洗，之后加醋拌吃，每日兩次，食量不限，2 日后即可好轉(zhuǎn)。
2．拌吃芹菜。把芹菜洗凈，切后，燙過(guò)加醋拌吃，每次一小盤，每日2次。
3．飲濃涼茶水。將茶葉25克用開(kāi)水沖一大杯濃茶水，冷卻后經(jīng)常飲入。
4．風(fēng)油精吸人。將風(fēng)油精倒在潔凈的手帕上數(shù)滴，放在鼻孔上吸入，每日4～6次。
5．冷敷脖頸。用冷水或冰水浸濕毛巾，敷在前頸喉頭上，20分鐘左右，每日3-4次。
6、試雞蛋茶了—— 雞蛋茶（治嗓子疼嗓子?。?
取新鮮雞蛋一只，磕到飯碗里打成雞蛋液，燒一些滾燙的開(kāi)水，澆到蛋液里 把雞蛋沖成蛋花兒，加少許白糖和香油 ，趁熱喝下這就是傳說(shuō)中的雞蛋茶。

二。對(duì)咽喉炎、音啞有治療作用的中藥服用偏方：
1．川貝母、葶藶子、山豆根各10克，煮水約100毫升，分兩次口服。適用于咳嗽音啞、發(fā)熱、黃痰、氣促、咽喉腫痛等癥。
2．麥冬、胖大海、青果各10克，以滾開(kāi)水浸泡約200毫升，不拘時(shí)間頻頻含漱潤(rùn)喉。適用于因聲帶發(fā)音勞累、語(yǔ)言或歌唱時(shí)間過(guò)久引起的音啞。
3．百合30克、麥冬、紫菀各10克，煮水約100毫升代茶飲。適用于口干咽燥、舌紅煩渴、尿黃便秘、干咳音啞等癥。
4．薄荷、菊花各10克，加鹽少許，頻頻含漱，漱口應(yīng)深至咽部。適用于咽喉部發(fā)炎、紅腫灼痛、音啞痰稠等癥。

吃得太油膩，喝杯芹菜汁真的有用嗎？

芹菜含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，包括維生素A、維生素B、維生素C和維生素D，并富含鐵和堿，對(duì)養(yǎng)生和治病非常有效。對(duì)某些種類的黃疸有效。芹菜汁和絞股藍(lán)茶都有降血壓的作用，但喝生芹菜汁要適量。喝多了容易引起腹瀉、腹痛等不適，絞股藍(lán)茶也是如此。你可以每天喝兩杯。芹菜是一種粗纖維食物，可以幫助人體胃蠕動(dòng)，消除大便，減輕體重。

芹菜中還含有大量維生素，對(duì)消除腿部水腫非常有效。確切地說(shuō)，適當(dāng)飲用芹菜汁可以起到一定的減肥作用，但通過(guò)飲食療法減肥是一個(gè)長(zhǎng)期的過(guò)程，必須堅(jiān)持。早上可以空腹喝蜂蜜和芹菜汁，但盡量不要涼著喝，也要適量喝，不能一次喝太多。喝芹菜汁的三個(gè)適宜時(shí)間：每天早上喝一杯蔬菜汁，可以讓人神清氣爽，穩(wěn)定血壓，幫助排便，補(bǔ)充水分。

喝蔬菜汁的最佳時(shí)間是兩餐之間或飯前半小時(shí)。喝蔬菜汁可以快速補(bǔ)充體力，提神醒腦，所以是運(yùn)動(dòng)后喝蔬菜汁的另一個(gè)最佳時(shí)間。芹菜汁中的禁忌吃芹菜前，建議先用冷水浸泡一會(huì)兒，然后放入鍋中，用開(kāi)水焯一下。因?yàn)榍鄄嗽谏L(zhǎng)過(guò)程中可能會(huì)使用農(nóng)藥，食用前可以用開(kāi)水焯一下去除有害物質(zhì)。這樣榨出來(lái)的芹菜汁是最健康無(wú)害的。芹菜性涼，虛寒脾胃不好的人要少吃芹菜。

這樣的人吃芹菜，很容易增加脾胃寒的人的腸胃負(fù)擔(dān)。芹菜汁也建議少喝芹菜。另外，在吃芹菜或者芹菜汁的時(shí)候，要注意食材的搭配，因?yàn)橛行┦巢牟贿m合和芹菜一起吃！比如蝦蟹、黃瓜、南瓜、雞肉、大豆等等。一起吃容易影響營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，降低芹菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。希望我的回答能夠幫助到你，我也希望你能幫助我轉(zhuǎn)發(fā)，點(diǎn)贊，多多支持我，多多關(guān)注我。如果有什么問(wèn)題和請(qǐng)求您可以在評(píng)論區(qū)留言，我會(huì)一一回復(fù)。

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