山藥的功效是什么
基本上大部分人都應(yīng)該吃過山藥
，山藥聽起來(lái)好像是藥名，其實(shí)山藥就是我們?nèi)粘ｏ嬍持泻艹Ｒ姷囊环N食物
，只是具有很高的藥用價(jià)值
，山藥的味道其實(shí)并沒有很特殊
，所以不喜歡的人并不多，那山藥的功效是什么
？山藥的做法有哪些呢
？
山藥的功效是什么
山藥是可以藥食兩用的，味甘性平
，具有健脾養(yǎng)胃
，養(yǎng)腎補(bǔ)氣的作用
，山藥是有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
、維生素C
、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的
，對(duì)于存在多汗的人或者反復(fù)感冒的情況的氣虛患者，可以在秋季的時(shí)候適當(dāng)多吃點(diǎn)山藥食用
，可以起到健脾益氣的作用
。
山藥含有分解淀粉的淀粉糖化酶數(shù)量是蘿卜的三倍
，它是能夠促進(jìn)人體消化系統(tǒng)，能幫助人們緩解脾胃功能失調(diào)的癥狀
。
從口感來(lái)說
，普通的山藥分為兩種
，一種是脆山藥
，一種是面山藥
。根據(jù)不同的用途，選擇適合自己的
。而懷山藥是具有健脾益胃、助消化、滋腎益精
、益肺止咳的功效。
山藥的做法有哪些
山藥不能過分食用
，如果過分食用，會(huì)產(chǎn)生肚子悶脹等不良反映
，下面我們就來(lái)介紹幾道山藥的做法：
山藥紅棗粥
用料：山藥60克，紅棗30克
，粳米適量。
做法：山藥去皮洗凈
、切丁
、紅棗洗凈去核
，粳米淘洗干凈
，三者一同加適量清水煮粥
，粥熟后加糖調(diào)味即可享受美味
。
功效：山藥
、紅棗均有補(bǔ)益脾胃之效，紅棗又可養(yǎng)血
，適用于氣血兩虛性的體質(zhì)
。
山藥烏雞湯
用料：烏雞1只
，山藥2根
，干紅棗5顆，桂圓10粒
，食鹽
、生姜各適量
。
做法：烏雞去內(nèi)臟、洗凈
、斬成大塊
，山藥去皮洗凈
、切斜塊
，生姜切片，備用
，烏雞冷水下鍋，大火燒開
，水沸時(shí)撇去浮沫；放入姜片
、紅棗
、桂圓，小火煲約一小時(shí)
，放入山藥塊，小火繼續(xù)煲半小時(shí)
，加鹽調(diào)味即出鍋
。
功效：補(bǔ)中、益氣
、養(yǎng)血
。
山藥怎么做最好
(1)蜜汁蒸山藥
做法：紅棗泡開
，切絲
。將山藥去皮洗凈
，切成2毫米的薄片，用模子切出花朵樣
。山藥片中間挖洞
，塞入紅棗絲，放入盤中
，調(diào)入蜂蜜、糖桂花。蒸鍋中放入水
，將盛山藥的盤子放入鍋中
，蒸15分鐘即可
。冷藏后口味更佳。
(2)臘腸蒸山藥
做法：山藥去皮切塊
，用清水泡著
，防止氧化。香腸切斜片
。將山藥片鋪在碗底在將香腸片如蓮花一般一層一層的疊放
。上蒸鍋蒸四十分鐘左右直至山藥酥爛。
(3)素蒸山藥
做法：將細(xì)花山藥洗凈
，切條
、切塊隨意
。放在高壓鍋中
，從開始冒氣起
，壓15分鐘
。端出來(lái)蘸上白沙糖吃即可
。
(4)紅棗蒸山藥
材料：山藥
、紅棗
、白糖
。
做法：將山藥洗凈削去外皮，切成滾刀塊盛入碗中
，撒上白糖和紅棗
，備用
。大火燒開蒸鍋
，放入盛有紅棗山藥的大碗
，蓋蓋兒蒸制20分鐘左右
，直至山藥成熟即可
。
山藥的功效作用
山藥的功效作用
山藥的功效作用，山藥大家肯定都吃過
，是生活中常見的根莖類菜品，吃山藥對(duì)身體也有著非常多的好處
，但是，不知道您自己對(duì)于這些好處都清楚嗎?下面我們就一起來(lái)了解一下
，山藥的功效與作用
。
山藥的功效作用1
山藥的功效與作用
1、山藥能幫助消化
山藥不但是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜
，還是一種食療功效特別出色的特色食材，幫助消化就是它最重要的功效之一
，山藥中有多種酶類成分存在
，這些酶類物質(zhì)進(jìn)入腸胃以后能提高腸胃的吸收能力
，加快它們對(duì)食物的消化和吸收。
2、山藥能補(bǔ)腎
補(bǔ)腎是山藥這種食材的重要作用之
，它里面有多種對(duì)人類有益的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
，人們食用以后可以把它們快速吸收，起到強(qiáng)壯身體和滋腎補(bǔ)陰等多種作用
，經(jīng)常食用能減少男性腎虧和女性白帶異常，以及小便不利等多種不良癥狀的發(fā)生。
3、山藥能保護(hù)心腦血管
山藥中有多種礦物質(zhì)和級(jí)生素
，其中維生素E的含量就比較高
，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能抑制血管的'老化
，同時(shí)也能減少毒素在血管中的積存
，對(duì)軟化血管
，抑制血栓生成有很明顯的好處，經(jīng)常食用能讓心腦血管類疾病的發(fā)病率明顯降低
。
4 、山藥能降血糖
山藥是一種適合糖尿病人食用的理想食材
，它里面有一種天然的黏液蛋白
，這種物質(zhì)進(jìn)入人體以后能增加胰島素的分泌量，能讓人們升高的血糖降下來(lái)
，對(duì)緩解糖尿病和預(yù)防糖尿病并發(fā)癥有很大的好處。
干山藥片是把新鮮山藥去皮切片以后
，將烘干晾曬得到的一種干貨食材
，它保留了新鮮山藥中的豐富營(yíng)養(yǎng)
，能補(bǔ)脾健胃
，也能補(bǔ)益肝腎
，經(jīng)常食用能滋補(bǔ)強(qiáng)壯身體，今天為大家介紹的是干山藥片的食用方法
，能讓大家知道干山藥片怎么吃。
山藥的功效作用2 山藥的功效與作用
山藥作為一種老少且宜的食物，由于它的香甜軟糯
，受到了不少人的歡迎
，但是
，大家喜歡吃山藥不假，卻對(duì)山藥不是特別了解
，也不知道吃山藥對(duì)身體有哪些好處，那么
，下面我們就一起來(lái)看看
，山藥的功效與作用。
1、滋補(bǔ)健身，延緩衰老
國(guó)內(nèi)外研究證實(shí)：山藥能促進(jìn)大腦分泌脫氫表雄酮
。服用脫氫表雄酮
，可使睡眠改善，心情愉快
，充滿活力，顯得年輕
，使人胃口好等，獲得健身強(qiáng)體
，延緩衰老的效果。
山藥具有滋補(bǔ)細(xì)胞
、強(qiáng)化內(nèi)分泌、補(bǔ)益強(qiáng)壯、增強(qiáng)機(jī)體造血功能等作用
，可誘生干擾素
，改善機(jī)體免疫功能
，提高抗病能力等
，對(duì)延緩衰老進(jìn)程有著重要作用
。
山藥富含對(duì)人體有益的微量元素
，具有養(yǎng)血
、補(bǔ)腦
、益腎
、抗衰老等功能
。
2、減肥美容，護(hù)膚養(yǎng)顏
山藥中含有一種叫薯蕷皂的營(yíng)養(yǎng)成分
，這是女性荷爾蒙的先驅(qū)，女性吃山藥
，有著滋陰補(bǔ)陽(yáng)，并且還能夠增強(qiáng)新陳代謝的功能
。除此之外，山藥中的多巴胺能夠幫助血管擴(kuò)張
，改善身體的血液循環(huán)功能，從而幫助身體的消化功能，讓您能夠增強(qiáng)體質(zhì)
，改善皮膚色澤和質(zhì)地。
而且
，山藥對(duì)于女性來(lái)說，更是一種純天然的瘦身美食
，因?yàn)樯剿幒蟹浅６嗟睦w維
，在食用之后會(huì)有強(qiáng)烈的飽腹感
，因此能夠控制食欲
，并且山藥本身就是一種高營(yíng)養(yǎng)、低熱量的食物
，可以讓人們放心的食用而不會(huì)有后顧之憂。
當(dāng)然
，山藥的減肥美容護(hù)膚養(yǎng)顏不單是對(duì)女性朋友很有用，而且對(duì)中老年的男女朋友也都有同樣的作用
，中老年人經(jīng)常食用山藥可以使自己顯得年輕
，使皮膚紅潤(rùn)光澤，煥發(fā)青春容顏
。對(duì)于魚鱗皮膚病患者
，長(zhǎng)期吃山藥，可以使皮膚變得白皙光滑潤(rùn)澤
。
3、收澀固腸止瀉
山藥味甘
，補(bǔ)而不膩，香而不燥
，治療脾虛腹瀉效果好
。山藥是緩和滋補(bǔ)強(qiáng)壯藥，健脾益胃寬腸
，對(duì)胃腸功能減退的久瀉有較好的療效
。山藥能滋陰又能利濕
，能潤(rùn)滑又能收澀。能治療大便溏瀉
，是因?yàn)槠溆欣”愕墓δ?div id="jfovm50" class="index-wrap">，小便利，使水分從膀胱排出
，減少了腸道內(nèi)的水分，所以減少了溏瀉的癥狀
。
山藥健脾益胃寬腸而能止瀉
，因?yàn)樯剿幙善窖a(bǔ)脾氣
，加強(qiáng)了補(bǔ)氣運(yùn)脾之功
，故能止大便
。
4、治動(dòng)脈硬化的冠心病
山藥是防治動(dòng)脈硬化和冠心病的理想食品之一
。山藥能供給人體大量的粘液蛋白
。這是種多糖蛋白的混合物
，對(duì)人體有特殊的保健作用
，能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，避免出現(xiàn)過渡肥胖
。
山藥含有的淀粉酶，能分解成維持人體生命的重要物質(zhì)蛋白質(zhì)和糖類
，能減肥輕身。山藥所含的谷甾醇
，有降低血膽固醇的作用
，對(duì)防治冠心病
、高膽固醇血癥有一定療效
。
山藥的功效與作用是什么？
山藥是一種平民食物，其中含有一定量的黏液蛋白物質(zhì)以及礦物質(zhì)元素
，可以起到適當(dāng)防止血脂在血管壁沉淀的作用，從而就可以不錯(cuò)的促進(jìn)心腦血管健康
。山藥本身淀粉含量也非常的豐富，所以在吃山藥的時(shí)候
，要減少一部分主食的攝入
，這樣可以起到很好的瘦身的作用
。山藥本身也是高鉀低鈉的代表，所以特別適合高血壓的人群食用
。
山藥多糖是山藥的主要保健成分
，具有降血糖
、調(diào)節(jié)免疫、抗衰老
、抗突變等功效
。山藥多糖可以抑制α-淀粉酶的活性
，減少糖分的吸收
，對(duì)于控制餐后血糖上升和減低血脂很有好處
。山藥能夠幫助增強(qiáng)自身的免疫力，適合體虛年齡的人群
，山藥補(bǔ)而不燥適合經(jīng)常食用，并且山藥能夠幫助延緩細(xì)胞衰老
，因此也就有了“延年益壽”的說法
。
在許多書中都有記載，山藥是不錯(cuò)的潤(rùn)膚食材
，如果你的皮膚有干燥掉皮的情況，多吃一些山藥就可以
，山藥中的成分能夠滋潤(rùn)到皮膚
，還可以讓干燥的皮膚重新恢復(fù)細(xì)膩水嫩的狀態(tài)。生山藥含有淀粉酶
、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能
，一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛
，皆可食用
。臨床上常用治脾胃虛弱
、食少體倦
、泄瀉等病癥。
山藥中的黏蛋白含有蛋白質(zhì)分解酶
，生吃可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化
，更有利于攝取其營(yíng)養(yǎng)成分。為了充分發(fā)揮這種功能
，宜將山藥碾成泥或切成細(xì)絲食用。山藥容易熟
，不適宜長(zhǎng)時(shí)間烹制
，以免破壞掉它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)?div id="4qifd00" class="flower right">
！吨袊?guó)居民膳食指南2016》推薦每天吃50~100克的薯類，山藥也是薯類的一種
。平時(shí)用蒸山藥
、山藥粥來(lái)代替部分白米飯，是不錯(cuò)的選擇
。
山藥的功效與作用有哪些的
山藥的功效與作用有哪些的
山藥的功效與作用有哪些的
，山藥是我們常見的蔬菜
，也可作為藥材
，而且山藥的作用和功效是很多的
，我為大家整理好了山藥的功效與作用有哪些的的相關(guān)資料
，一起來(lái)看看吧
。
山藥的功效與作用有哪些的1 1 、健脾益胃、助消化
在我們的餐桌上人們喜歡將山藥做成湯食用
，卻不知道山藥有哪些的功效和作用
，健脾益胃就是其中的一種
，生山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)
，有利于脾胃消化吸收功能，一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品
。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛
，皆可食用
。臨床上常用治脾胃虛弱
、食少體倦、泄瀉等病癥
。
在日常的'生活中如果你有身邊的朋友發(fā)生脾胃不好的，那么在這個(gè)時(shí)候你可以建議他食用山藥來(lái)進(jìn)行調(diào)理
。山藥有健脾益胃
、促進(jìn)消化的作用
，臨床上常用山藥來(lái)治脾胃虛弱、食少體倦
、泄瀉等病癥。脾胃不好的人
，其實(shí)完全可買些新鮮的山藥食用
，做到藥食兼施。
2、滋腎益精
山藥可以說是老少皆宜的一種食物了
，不僅僅是它里面的營(yíng)養(yǎng)成分
，它還有著強(qiáng)健機(jī)體
，滋腎益精的作用。大凡腎虧·遺·精
，婦女白帶多
、小便頻數(shù)等癥
，皆可服之。
3、益肺止咳
生山藥含有皂甙、黏液質(zhì)
，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用
，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰
，治療肺虛痰嗽久咳之癥
。
4、降低血糖
生山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用
，可用于治療糖尿病
，糖尿病人的.食療佳品。
5、延年益壽
生山藥含有大量的黏液蛋白
、維生素及微量元素
，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀
，預(yù)防心血疾病
，取得益志安神
、延年益壽的功效
。
6、抗肝昏迷
近年研究發(fā)現(xiàn)生山藥具有鎮(zhèn)靜作用
，可來(lái)抗肝昏迷。
7、舒緩情緒、調(diào)節(jié)睡眠
山藥的藥性溫和緩慢
，不似人參那樣強(qiáng)烈
，在調(diào)節(jié)脾功能的同時(shí)兼具舒緩情緒、調(diào)節(jié)睡眠的效果
。因此民間才有“常吃山藥
，脾氣不酸”的說法
。
8、補(bǔ)虛
名醫(yī)張仲景非常善于使用山藥補(bǔ)虛
，他在《金匱要略》中說，山藥可以用來(lái)治療氣血兩虛以及胃痛
、痹癥
、閉經(jīng)
、月經(jīng)不調(diào)等癥狀。
山藥的功效與作用有哪些的2 1、補(bǔ)氣養(yǎng)血
血虛宜養(yǎng)血
。補(bǔ)血效果較好的食物有豬肝、蹄筋
、墨魚、桂圓肉
、黑大豆
、黑芝麻等
，補(bǔ)血作用強(qiáng)的中藥有阿膠
、熟地黃、當(dāng)歸
、何首烏、白芍藥
、雞血藤、桑葚等
。山藥益氣
、健脾
、養(yǎng)胃
，在補(bǔ)血食物
、藥物中配合用之
，可使補(bǔ)血的效果增強(qiáng)。
2、補(bǔ)虛抗衰
山藥味甘
，性涼潤(rùn)，入肺
、脾、腎經(jīng)
，《得配本草》說它具有補(bǔ)虛益損的功能
，清代醫(yī)家陳修園曾解釋山藥的功能，說它氣平入肺
，味甘入脾
，而脾統(tǒng)血
，主四肢，脾血足則不饑
，四肢輕捷;肺主氣，肺氣充則輕身
，氣為之倍增;又因其質(zhì)地稠黏，能補(bǔ)腎填精
，精足則強(qiáng)陰
，延年益壽。現(xiàn)代藥理研究提示
，山藥含有的皂甙、糖蛋白
、鞣質(zhì)、止權(quán)素
、山藥堿、膽堿
、淀粉及鈣
、磷
、鐵等，具有誘生干擾素的作用
，有一定的抗衰老物質(zhì)基礎(chǔ)
。由此可見，山藥確能補(bǔ)虛療損
，延年益壽。
3、強(qiáng)壯養(yǎng)顏
山藥含有能大量供給人體多種糖蛋白質(zhì)的混合物黏液蛋白
，能增加黏膜與皮膚的潤(rùn)滑度
，減少皮下脂肪蓄積
，是很好的美容食品，可以單味服用，也可在復(fù)方中應(yīng)用
，山藥粥
、山藥酒
、六味地黃飲
、滋腎生肝飲等，均有強(qiáng)壯筋骨
，養(yǎng)顏健身的作用。
4 、滋陰補(bǔ)陽(yáng)
山藥補(bǔ)陰而有清虛熱的作用
，黃官繡在《本草求真》中說，山藥本屬食物
，古人用入湯劑，謂其補(bǔ)脾益氣除熱
。其色白入肺
，味甘入脾，氣雖溫而卻平
，為補(bǔ)脾肺之陰，是以能潤(rùn)皮毛
，長(zhǎng)肌肉
。其性澀，能治·遺·精不禁
，味甘兼咸
，又能益腎強(qiáng)陰，生搗敷癰瘡
，消腫硬
，亦是補(bǔ)陰退熱之意
。分析前人用山藥配方
，一味薯蕷飲用山藥治療勞瘵發(fā)熱，或喘
、或嗽
、或自汗病癥;資生湯以山藥為主，配用玄參
、白術(shù)、牛蒡子、雞內(nèi)金
，治療陰虛勞熱等;黃芪膏取山藥作為佐藥，助黃芪
、石膏以治肺病
。醴泉飲則以山藥與生地黃、天門冬
、玄參諸味配用，治療消渴陰虛病癥;玉竹山藥湯治消渴
，則以玉竹
、天花粉、何首烏等
，合山藥以滋陰生津。凡此
，均可見山藥有一定的補(bǔ)陰清虛熱作用
。
5、扶正祛邪
山藥性味平和
，功能潤(rùn)肺、健脾
、益腎
，既能補(bǔ)陽(yáng)以強(qiáng)健臟腑功能，又能補(bǔ)陰以充養(yǎng)物質(zhì)基礎(chǔ)
，更為可喜的是，它扶正而不會(huì)戀邪
，在病邪存在之時(shí)也可采用
。所以歷代醫(yī)家在決定扶正、祛邪的治則基礎(chǔ)上
，常選用它組合成方，其應(yīng)用范圍十分廣泛
。山藥與銀花相伍
、山藥與牛蒡子共用等，都是發(fā)揮山藥的扶正氣而不戀邪
、祛病邪而不傷正的效用
。
山藥的功效與作用有哪些的3 健脾益胃、助消化
山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)
，有利于脾胃消化吸收功能
，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛
，皆可食用
。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦
、泄瀉等病癥
。
益肺止咳
山藥含有皂甙
、黏液質(zhì)
，有潤(rùn)滑
，滋潤(rùn)的作用
，故可益肺氣
，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥
。
降低血糖
山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用
，可用于治療糖尿病
，是糖尿病人的食療佳品。
延年益壽
山藥含有大量的黏液蛋白
、維生素及微量元素
，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病
，取得益志安神
、延年益壽的功效。
山藥怎么炒好吃
山藥洗凈后
，待塑膠手套去皮，這里可以防止滑傷到手
。
山藥去皮后
，切薄片，放沸水中焯出
。
胡蘿卜洗凈，切成薄片
。
肉切得薄一點(diǎn)
。
鍋熱后倒入油
，油熱后把肉片也放入鍋中，翻炒一下
，倒入少量醬油(這樣肉好熟，而且顏色好看)
。
肉差不多后，倒入山藥
，翻炒一下
。
隨后倒入胡蘿卜，翻炒一下
。
最后放入鹽
，味精
，攪拌均勻
，加入少量水至水沸騰后，好吃的山藥炒胡蘿卜肉片就好了
。
山藥排骨湯的做法
步驟/方法
排骨先飛個(gè)水備用
。
香菇蘑菇手撕備用
。
將排骨和雙菇一起放入電壓力鍋里
，加適量清水。
燉30分鐘足夠啦
，出鍋時(shí)加鹽調(diào)味就好
。
結(jié)語(yǔ)：通過以上介紹
，大家是否對(duì)山藥有了更多的認(rèn)識(shí)了呢?山藥可以補(bǔ)氣養(yǎng)血
、強(qiáng)壯養(yǎng)顏、 健脾益胃
、助消化、益肺止咳等
。所以經(jīng)常吃山藥對(duì)身體是有好處的
，上文我還介紹了山藥的做法大家可以嘗試一下哦。
山藥有什么功效與作用
山藥有什么功效與作用
山藥有什么功效與作用
，這是我們?cè)谏钪斜容^常見的滋補(bǔ)佳品，因?yàn)樯钪幸草^少有人食用它
，單純地從功效上來(lái)說是很難說清好與不好的
，功效顯著的食材也要少吃
，清楚山藥有什么功效與作用，才能更好地生活
。
山藥有什么功效與作用1 1、山藥的功效是什么
山藥是可以藥食兩用的
，味甘性平
，具有健脾養(yǎng)胃，養(yǎng)腎補(bǔ)氣的作用
，山藥是有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪
、維生素C
、維生素E等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的，對(duì)于存在多汗的人或者反復(fù)感冒的情況的氣虛患者
，可以在秋季的時(shí)候適當(dāng)多吃點(diǎn)山藥食用
，可以起到健脾益氣的作用
。
山藥含有分解淀粉的淀粉糖化酶數(shù)量是蘿卜的三倍
，它是能夠促進(jìn)人體消化系統(tǒng)，能幫助人們緩解脾胃功能失調(diào)的癥狀
。
從口感來(lái)說
，普通的山藥分為兩種
，一種是脆山藥
，一種是面山藥。根據(jù)不同的用途
，選擇適合自己的
。而懷山藥是具有健脾益胃
、助消化
