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      開心果含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素
      
        
      
            佚名
            2023-06-06 22:58:49
        
      

        
      
           
      開心果含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素
      在過年過節(jié)的時(shí)候，很多人會(huì)送禮品
      ，開心果是送禮的一個(gè)選擇，開心果的寓意很好
      ，而且吃起來也十分美味，開心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常不錯(cuò)的
      ，常吃開心果能夠延年益壽
      ，那么開心果含有哪些營(yíng)養(yǎng)元素？開心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值有哪些呢
      ？一起來看看吧
      ！
      開心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
      (1)維生素E
      在開心果中
      ，具有較強(qiáng)抗氧化作用的維生素E可以保護(hù)不飽和脂肪酸，使其免于被氧化
      ，在人體內(nèi)
      ，維生素E有助于延緩衰老、保養(yǎng)皮膚
      、抗動(dòng)脈粥樣硬化等
      。
      (2)油酸
      油酸含量占開心果所含脂肪的一半以上，它是最主要的一種單不飽和脂肪酸
        。油酸被認(rèn)為是最有益于心腦血管健康的脂肪酸
        。
      (3)原花青素
      開心果紫紅色的果衣中含有豐富的原花青素。研究發(fā)現(xiàn)
        ，原花青素具有降血脂、降血壓
        、抗癌
        、抗輻射等功能。
      (4)葉黃素
      開心果翠綠色的果仁中含有較豐富的葉黃素
        。葉黃素也具有較強(qiáng)的抗氧化作用
        。此外，葉黃素還能對(duì)抗視網(wǎng)膜黃斑病變
        。
      (5)白藜蘆醇
      白藜蘆醇也是著名的天然抗氧化劑之一
        ，可清除自由基，抑制脂質(zhì)過氧化反應(yīng)
        。除保護(hù)心血管系統(tǒng)之外
        ，白藜蘆醇還具有提高免疫力、抗癌
        、抗病毒
        、抗衰老等多種功效。
      (6)槲皮素
      槲皮素是一種類黃酮
        ，具有較強(qiáng)的抗氧化作用
        。
      (7)植物甾醇
      像大豆一樣，開心果中含有較多植物甾醇
        。植物甾醇又叫植物固醇
        ，它有助于預(yù)防血脂異常及動(dòng)脈粥樣硬化。
      (8)膳食纖維
      與其他堅(jiān)果相比
        ，開心果的優(yōu)勢(shì)是膳食纖維含量較高
      ，大約30~50粒開心果中就含有2~3克膳食纖維。
      開心果一般放多久
      1
      、開心果放久了能吃嗎
      開心果放久霉變不能吃
      ，開心果是高蛋白高脂肪食物
      ，這類食物有很強(qiáng)的吸水性，在吸水之后更容易滋生霉菌
      ，如果開心果放久了
      ，出現(xiàn)了霉點(diǎn)，食用時(shí)還有哈喇味
      ，證明這種開心果已經(jīng)腐敗變質(zhì)
      ，不適合食用。
      2
      、開心果放潤(rùn)了能吃
      開心果若是在室溫下
      ，沒有經(jīng)過很好的密封處理，放了一段時(shí)間
      ，使其吸水變潤(rùn)了
      ，這種開心果并沒有腐敗變質(zhì)，仍舊能食用
      ，只不過口感上差一些
      。
      3、開心果放多久不會(huì)返潮
      沒有經(jīng)過很好的密封處理
      ，開心果直接暴露在空氣中
      ，一般能存放半天左右，超過一天就會(huì)開始慢慢回潤(rùn)
      ，經(jīng)過很好的密封處理
      ，其接觸的水分有限，返潮的時(shí)間也就延長(zhǎng)了
      ，一般能存放半個(gè)月左右
      。
      開心果有什么營(yíng)養(yǎng)
        ？
      開心果Pistachio是一種干果
        ，看樣子有點(diǎn)像白果，但由于它常常是開裂有縫而與白果不同
        。開心果是漆樹科黃連木屬的阿月渾子的果實(shí)
        ，其拉丁學(xué)名應(yīng)是Pistacia vera 。這個(gè)種是由瑞典植物學(xué)家林奈于1753年
      ，在他的《植物志種》一書中發(fā)表的
      。《中國(guó)植物志》收入了這個(gè)種
      。據(jù)記載該種的形態(tài)特征是一種小喬木
      ，高5～7米，奇數(shù)羽狀復(fù)葉
      ，有小葉3～5個(gè)
      ，但常為3個(gè)
      。小葉卵形或闊橢圓形，長(zhǎng)4～10厘米
      ，寬2.5～6.5厘米
      ，全緣。圓錐花序長(zhǎng)4～10厘米
      。 雌雄異株
      ，雄花有花被片3～5，大小不等
      。雌花花被片3～5
      ，膜質(zhì)。子房卵圓形
      ，果實(shí)較大
      ，長(zhǎng)圓形，長(zhǎng)約2厘米
      ，寬約1厘米
      。先端急尖，熟時(shí)呈黃綠色或粉紅色
      。 

      阿月渾子又名“開心果”、“無(wú)名子”
      ，主要產(chǎn)于敘利亞
      、伊拉克、伊朗
      、前蘇聯(lián)西南部和南歐
      。我國(guó)新疆亦有栽培。 

      開心果的歷史

      由于阿月渾子非我國(guó)原產(chǎn)
      ，傳入我國(guó)也僅在邊遠(yuǎn)地區(qū)
      ，故內(nèi)地多不熟悉，而在敘利亞等國(guó)則很普遍
      。傳說公元前3世紀(jì)
      ，亞歷山大遠(yuǎn)征到達(dá)一荒無(wú)人煙的地區(qū)時(shí)，軍隊(duì)糧草成了大問題
      。但是天無(wú)絕人之路
      ，士兵們發(fā)現(xiàn)一個(gè)山谷中長(zhǎng)滿了一種樹，果實(shí)累累
      ，他們?cè)囍纱斯漯?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">，結(jié)果發(fā)現(xiàn)此種果實(shí)不僅能吃，而且有股香味
      ，吃后使人精力充沛
      ，體格強(qiáng)健
      ，增強(qiáng)能力又據(jù)傳公元前5世紀(jì)，波希戰(zhàn)爭(zhēng)時(shí)
      ，波斯人就是全靠食阿月渾子才使軍隊(duì)精力旺盛
      ，連打勝仗的。當(dāng)時(shí)波斯牧民在游牧?xí)r
      ，必身帶足夠的阿月渾子
      ，才進(jìn)行較遠(yuǎn)的遷移生活。 

      開心果的作用

      我們見到的開心果
      ，外面那層硬皮為果皮
      ，里面即為種仁，有一層薄的種皮
      ，種仁烤制后有香氣
      ，即我們吃的那部分，且越嚼其香味越濃
      ，回味無(wú)窮
      。阿月渾子營(yíng)養(yǎng)豐富，其種仁含蛋白質(zhì)約20%
      ，含糖15%～18%
      ，還可以榨油。果仁還含有維生素E
      ，有抗衰老的作用
      ，能增強(qiáng)體質(zhì)。古代波斯國(guó)國(guó)王視之為“仙果”
      ，不是沒有道理的
      。
      開心果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
       　　生活中，開心果是我們大家伙兒最喜愛的堅(jiān)果類食物之一
      。當(dāng)我們吃開心果的時(shí)候
      ，我們不僅僅要吃的開心，而且更重要的是要吃的健康
      。開心果果仁中富含豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
      ，而且果仁還能榨出香濃的開心果果仁油。所以這就是開心果如此受歡迎的原因
      。
       
       
       史書中的“開心果”
      　　早在一千多年前的時(shí)候
      ，開心果就已經(jīng)傳入我國(guó)，最早有記載開心果的時(shí)候是在《本草拾遺》中
      ，書中把開心果稱為“阿月渾子”
      ，此書還記載“阿月渾子味溫?zé)o毒，主治諸痢
      ，去冷氣
      ，令人肥健
      。”講的就是開心果的特殊功效以及保健作用
      。此后在《海藥本草》中也有記載“阿月渾子”有治療腎虛等效果
      。此外還有一些書中也有提到開心果對(duì)治療內(nèi)外傷以及各類出血和一些皮膚病、婦科病等癥狀有幫助
      。所以史書中對(duì)“阿月渾子”的藥用價(jià)值以及食用價(jià)值都是持有肯定的觀點(diǎn)
      。
       
       開心果的健康功效
      　　美國(guó)加州大學(xué)洛杉磯分校醫(yī)學(xué)院李兆萍醫(yī)學(xué)博士認(rèn)為開心果中含有維生素，蛋白質(zhì)
      ，葉酸
      ，抗氧化元素等人們所需的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，并且具有低熱量
      ，低脂肪
      ，高纖維等功效，這些對(duì)身體健康無(wú)疑都是有幫助的
      。據(jù)美國(guó)加洲開心果協(xié)會(huì)分析數(shù)據(jù)得出
      ，人體每天所需要的養(yǎng)分有纖維，維生素
      ，銅
      ，蛋白質(zhì)，磷等
        ，而開心果所含有的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)已經(jīng)超過人們每日所需量的10%
      。所以開心果對(duì)人們的健康極為有利。
      　　精氨酸——這種物質(zhì)不僅僅可以有效緩解動(dòng)脈血管硬化
      ，降低血脂、膽固醇
      ，而且還可以預(yù)防心臟病的發(fā)生
      。
      　　花青素、葉黃素——這種物質(zhì)蘊(yùn)含在開心果果衣中
      ，是一種天然抗氧化物質(zhì)
      。同時(shí)果仁中也蘊(yùn)含葉黃素。這些物質(zhì)有抗氧化作用
      ，并且對(duì)保護(hù)視力
      ，以及視網(wǎng)膜等都有一定的幫助。
      　　維生素E——可以有效幫助人們?cè)鰪?qiáng)身體抵抗力
      ，而且有助于延緩衰老
      。
      　　油脂——可以幫助人們通腸排便，及時(shí)排除身體毒素
      ，幫助早日恢復(fù)身體健康
      。
      

          
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