應(yīng)該很少有人聽說過福壽魚
，見過福壽魚的人可能會(huì)覺得福壽魚和鯽魚有一些相似，福壽魚也是身體比較胖頭比較小的魚食用福壽魚注意什么
1、將魚去鱗剖腹洗凈后
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3
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如何挑選福壽魚
好的福壽魚身體會(huì)富有彈性
福壽魚如何保存
保存福壽魚的時(shí)候先將內(nèi)臟清理掉
和什么一起吃好
福壽魚和西紅柿一起吃：可增加營養(yǎng)
不能和什么一起吃
福壽魚不能和雞肉一起吃：會(huì)降低營養(yǎng)價(jià)值
糖醋羅非魚
用料：
羅非魚一條，小蔥
做法：
（1）羅非魚一條，請(qǐng)魚檔的老板幫忙殺好
（2）洗凈后
（3）鍋里倒入油，燒至7
（4）轉(zhuǎn)小火慢慢煎熟
（5）待魚全部煎熟后
（6）取一個(gè)碗
（7）生姜剁成細(xì)末
（8）剛煎魚的鍋
（9）將糖醋汁倒入
（10）放入料酒2勺
（11）撒入小蔥粒兒
紅燒，清蒸
主料：福壽魚750克
輔料：大蒜20克
、生姜15克、料酒30毫升、香菜2根、香蔥1根、紅酸湯20毫升、生抽醬油20毫升、白胡椒粉1克、食用油30毫升、鹽2克
1
、準(zhǔn)備新鮮宰殺的福壽魚。2、清理干凈后兩面打花刀
。3
、兩面抹料酒，少量鹽，撒姜絲腌制20分鐘。4、各式配料準(zhǔn)備
。5
、酸蘿卜，泡椒改刀切小條6
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9、沿鍋邊淋入料酒
10
、下生姜，小米椒熗炒。11
、魚推至鍋邊，下酸蘿卜，泡椒翻炒。12、加入適量的熱水
，燒開后加入紅酸湯。
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、加入生抽醬油。14
、加入白胡椒粉。15、中小火燜煮12分鐘
。16
、加入蔥白，香菜根。17、略煮2分鐘后下香菜葉
，蔥葉，大蒜。18
、關(guān)火，裝盤即可美美的享用啦。烹飪技巧
1
、福壽魚有一些泥腥味，所以用料酒，白胡椒粉，可起除腥的作用。2、泡蘿卜
，泡椒用油煸炒，風(fēng)味更佳。3
、魚燜煮的時(shí)候福壽魚也叫羅非魚，是一種很常見的養(yǎng)殖魚類
食材
福壽魚 1只
搭配食材 若干
油
、鹽、醬、醋、料酒 少許生姜
、蒜頭、小蔥 少許方法/步驟
準(zhǔn)備一只福壽魚
，可以將魚頭切出，用來煮魚頭湯。將魚處理干凈，然后沿著兩側(cè)花開一些口子，抹上少許鹽、醬油、料酒、醋等。
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準(zhǔn)備若干豆豉
，將其取出適量，放入碗中加水發(fā)泡，然后洗凈瀝干。
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準(zhǔn)備少許生姜
、蒜頭、小蔥
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打開電磁爐，加入適量油
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一會(huì)加入適量溫開水
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湯汁快收干后轉(zhuǎn)回大火
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如果整只福壽魚紅燒
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為了好看一些，還可以準(zhǔn)備一些胡蘿卜
，將其切絲，加入著色，其他和上面豆豉紅燒福壽魚一樣
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羅非魚
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