怎樣保存螃蟹？螃蟹的正確保存方法

相信應(yīng)該有很多人都喜歡吃螃蟹，特別是靠近沿海的地區(qū)，像這種海鮮人們會(huì)經(jīng)常吃到。螃蟹的做法也有很多，像那些賣螃蟹的人他們一般都是怎樣保存好螃蟹的了，因?yàn)楫吘贵π肥腔钗?，肯定要選擇適合的保存方法。我們一起來(lái)看看保存螃蟹的正確方法。

螃蟹的正確保存方法

方法一：冰箱保存螃蟹 螃蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購(gòu)數(shù)量能在3天左右的時(shí)間吃完的螃蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和大閘捆起來(lái)，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。

方法二：塑料桶/盆保存螃蟹 準(zhǔn)備一個(gè)30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能層疊； 然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過(guò)5天。健康飲食網(wǎng) foodwang.com

方法三：暫養(yǎng)池保存螃蟹 如果所購(gòu)螃蟹量多三五天吃不完，就不能用上面的方法儲(chǔ)存了，最好的辦法是，把自己的浴缸做暫養(yǎng)池，先讓出來(lái)給螃蟹享受一下了：因?yàn)樵「姿谋诠饣π窡o(wú)法逃跑，然后把螃蟹輕輕倒入浴缸中，注水到剛好埋住螃蟹，如果螃蟹把八足立起來(lái)就可以在水面呼吸，并根據(jù)儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投味少量的小魚(yú)小蝦，用這種方法儲(chǔ)存螃蟹一般可超過(guò)7天或更長(zhǎng)，品質(zhì)好的螃蟹儲(chǔ)存成活率可達(dá)95%以上。

【特別提醒】如果不是馬上吃的話，請(qǐng)千萬(wàn)不要用水洗，不然螃蟹會(huì)死。假如室內(nèi)溫度不超過(guò)15℃的話就不用放冰箱了。正常情況下可以保存5-7天，不過(guò)保存時(shí)間太長(zhǎng)螃蟹會(huì)瘦一些，3天內(nèi)食用不影響口感。

螃蟹的做法

煮蟹法

洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。

【特別提醒】大閘蟹并不是每個(gè)部位都能吃，食蟹前必須做到四清除，即一清除蟹胃，即在背殼前緣中央一塊三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙；二清除蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線；三清除蟹心，蟹心呈六角形，在蟹的中央，一塊黑色膜衣下；四清除蟹腮，即長(zhǎng)在蟹腹部如同眉毛狀的兩排軟綿綿東西，又稱“蟹百葉”。這四個(gè)部位既臟又無(wú)食用價(jià)值，亂嚼一氣，容易引起食物中毒。

蒸蟹法

清蒸是大閘蟹最為鮮美的吃法。挑選個(gè)大、肢體全、活力強(qiáng)的大閘蟹，放在清水里洗凈，用繩或草把大閘蟹的兩個(gè)夾子和八條腿扎緊成團(tuán)狀，入鍋隔水蒸熟(宜用蒸籠而不宜用盤，以免積下回流的水蒸氣蓋了鮮美味道)。再蘸以醋、姜末、糖合煮之料即鮮美無(wú)比。健康飲食網(wǎng)foodwang.com

蟹黃豆腐

原料：熟蟹肉75克，內(nèi)脂豆腐2盒

調(diào)料：蔥姜汁2調(diào)羹，料酒50克，鹽5克，味精2克，胡椒粉少許，清油75克，蔥姜汁50克，水淀粉50克，雞湯300克

操作：

①活蟹蒸熟一切兩半，用牙簽拆下蟹肉蟹黃，豆腐改刀成長(zhǎng)寬各2厘米的正方塊。

②豆腐塊放沸水鍋焯水后倒出待用，空鍋加清油，燒至四成熱加入蟹肉蟹黃煸炒一下，加料酒和蔥姜汁，加入白湯、豆腐、鹽、胡椒粉、味精燒開(kāi)，再燒一會(huì)兒，勾芡，淋香油即成。

螃蟹的正確的保存方法 螃蟹的正確的保存方法介紹

1、冰箱保存螃蟹 ，螃蟹是鮮活水產(chǎn)品，離水后保存時(shí)間較短，所購(gòu)數(shù)量能在3天左右的時(shí)間吃完的螃蟹保存比較簡(jiǎn)單：選活力旺盛的螃蟹， 把螃蟹的腳和大閘捆起來(lái)，以減少螃蟹體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜,蓋上濕毛巾保存即可。每天吃的時(shí)候先挑選活力不足的，活力足的螃蟹可繼續(xù)保存。

2、塑料桶/盆保存螃蟹 準(zhǔn)備一個(gè)30-50厘米高的塑料桶/盆，塑料桶/盆內(nèi)壁光滑不易逃跑。把螃蟹蟹放入其中，不能層疊； 然后加水至螃蟹身體的一半高-主要是保濕，不能把大閘蟹全部埋住，如果水太深螃蟹會(huì)缺氧窒息而死。桶/盆無(wú)須加蓋，采用這種方法保存螃蟹，氣溫不高的時(shí)候大閘蟹保存可超過(guò)5天。

螃蟹的保存方法 如何保存螃蟹

1、如果所購(gòu)螃蟹量多，我們直接用浴缸保存螃蟹。因?yàn)樵「姿谋诠饣?，螃蟹無(wú)法逃跑，把螃蟹輕輕倒入浴缸中，水沒(méi)螃蟹一半即可。根據(jù)螃蟹儲(chǔ)存時(shí)間和數(shù)量投放少量的小魚(yú)小蝦，還可以放入少量石頭，有利于螃蟹活動(dòng)和生存。用這種方法儲(chǔ)存螃蟹一般可超過(guò)7天。

2、氣溫高時(shí)，用冰箱保存螃蟹。根據(jù)你的冰箱冷凍室的大小找個(gè)差不多大的泡沫箱子，一定要能裝進(jìn)冰箱，把箱子內(nèi)外擦凈，在箱子內(nèi)鋪一層冰。將螃蟹的腿綁好，減少螃蟹體力消耗，將螃蟹有次序的在箱子內(nèi)擺好，擠滿一層再往上加，都放好后，在上面蓋一層濕毛巾，接下來(lái)，將泡沫箱子的蓋蓋好，用塑料膠帶封好后放進(jìn)冰箱冷凍室，溫度保持在5到10度，不能凍死螃蟹，冷凍的螃蟹容易中毒。

螃蟹怎樣保存 保存螃蟹方法

1、只需要將螃蟹購(gòu)買來(lái)之后不需要將螃蟹清洗，也不需要將螃蟹解開(kāi)繩子，直接將螃蟹放在冰箱的冷藏室，然后在螃蟹的背上面蓋上一條濕毛巾就可以了，在冷藏室的溫度之下，螃蟹會(huì)處于一種類似于休眠的狀態(tài)，而且在這種情況下，它可以維持好幾天都不會(huì)死亡。等到我們?cè)賹Ⅲπ纺贸鰜?lái)烹飪的時(shí)候，依然可以吃到非常鮮美的螃蟹。

2、想要長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存螃蟹的話，只能將螃蟹放在冰箱的冷凍室了，在這種情況下最好不要超過(guò)三個(gè)月以上。

活螃蟹怎么保存

1、塑料桶保存：將活螃蟹直接放在桶里后加入適量的水，注意水不能太深，要讓螃蟹站起來(lái)可以呼吸到外面的空氣，然后把桶置于陰涼通風(fēng)的環(huán)境中，這樣能保存一周。2、冰箱保存：用繩將活螃蟹的腳和鉗子捆起來(lái)，以減少其體力消耗，然后放在冰箱的冷藏柜，蓋上濕毛巾即可，可保存7-10天。

放入冰箱是最簡(jiǎn)單直接的一個(gè)方法，根據(jù)冷凍柜的尺寸找一個(gè)合適的泡沫箱，你可以提前把它放進(jìn)冰箱里看它是否合適。然后系上螃蟹的腿和腳，并將它們放入泡沫箱中。在泡沫箱中加水，直到水淹沒(méi)過(guò)螃蟹表面。然后蓋上泡沫盒并將其放入冷凍室中冷凍。當(dāng)你想吃螃蟹時(shí)，把它們拿出來(lái)解凍它們。這樣，可以最大限度地保存螃蟹。

食用螃蟹的注意事項(xiàng)

1、可能導(dǎo)致腹瀉。中醫(yī)認(rèn)為，螃蟹性寒涼、味咸，脾胃虛寒者吃后會(huì)容易引起腹痛、腹瀉或消化不良等癥?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)認(rèn)為，螃蟹的蛋白質(zhì)含量高不易消化。解決辦法：每次吃一只，并佐以性溫的老醋、姜末、紫蘇同食；胃腸道疾病者不建議食用，吃了可能加重病情。

2、可能導(dǎo)致痛風(fēng)。螃蟹中含有嘌呤和甘氨酸兩種成分，會(huì)在血液中產(chǎn)生過(guò)多的尿酸。尿酸偏高的人群，可能會(huì)誘發(fā)痛風(fēng)。

3、吃螃蟹時(shí)不應(yīng)同時(shí)飲茶。茶水會(huì)沖淡胃液，而胃液有殺菌作用，能殺死螃蟹攜帶的細(xì)菌。茶水中鞣酸含量較高，鞣酸和蟹肉里的蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生鞣酸蛋白，更難消化，可能導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。

4、螃蟹和柿子相克。由于螃蟹和柿子同屬于一個(gè)季節(jié)的產(chǎn)物，故同時(shí)吃的概率比較高。柿子中含有的鞣酸與茶水中的鞣酸相同，吃過(guò)后的癥狀也同茶水。兩者同吃僅為消化不良，并不會(huì)中毒。

5、可能導(dǎo)致全身瘙癢。蟹肉通過(guò)腸壁進(jìn)入人體循環(huán)，蛋白質(zhì)等不易分解的大分子會(huì)誘發(fā)人體的過(guò)敏反應(yīng)，表現(xiàn)為胃腸平滑肌痙攣和皮膚瘙癢起包甚至水腫。

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