養(yǎng)肝護肝非常重要，因為它會影響我們的眼睛
。誰不想要以對干凈明澈的雙目
，所以今天就教大家如何養(yǎng)肝……
春季養(yǎng)肝最佳
關(guān)于養(yǎng)肝，專家指出，在中國傳統(tǒng)的醫(yī)學(xué)理論中
，肝屬木
，喜條達，與春令升發(fā)之陽氣相應(yīng)
。春季是養(yǎng)肝護肝的最佳時節(jié)，也是肝病的多發(fā)時節(jié)
。如果不注意情志調(diào)攝
，肝氣抑郁
，則會生出許多病來
。如情志不遂
，肝陽上亢，血壓升高
，有心腦血管病者還容易發(fā)生中風(fēng)
。而各大醫(yī)院的統(tǒng)計數(shù)據(jù)也表明
，每到春天
，發(fā)生肝病或肝病復(fù)發(fā)的病人就會較其他季節(jié)多。
專家表示
，作為自然界中的生物，隨著氣候節(jié)氣等環(huán)境狀況改變
，人體的五臟六腑的運行狀態(tài)也會隨之改變
，因此
，人的飲食起居也要作出相應(yīng)的調(diào)整
，這就是所謂的“天人合一”。在春天
，肝氣旺盛而升發(fā)
，人的精神煥發(fā)
?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？墒侨绻螝馍l(fā)太過或是肝氣郁結(jié)，都易損傷肝臟
，到夏季就會發(fā)生寒性 病變。此外
，中國近五千年燦爛的醫(yī)藥文化在保健養(yǎng)生方面早已精辟地提出了“上工治未病、不治已病”等經(jīng)典思想
。因此
，順應(yīng)天時變化
，對自己的日常飲食起居及精神攝養(yǎng)進行相應(yīng)調(diào)整
，“未病先防，有病防變”加強對肝臟的保健正當其時
。
飲食上要溫補
在飲食上
，春天飲食應(yīng)遵從《
黃帝內(nèi)經(jīng)》里說的“春夏養(yǎng)陽”的原則
，適當多吃些溫補陽氣的食物。李時珍在《本草綱目》中說：“韭葉熱根溫
，功用相同
，生則辛而散血
，熟則甘而補中
，乃肝之菜也
?div id="m50uktp" class="box-center"> ！贝禾爝m量吃些性溫的韭菜，可起到補人體陽氣
，增強肝和脾胃功能的作用
。此外，日常我們餐桌上常見的“蔥”一身都是藥
，其葉能利五臟
，消水腫
；蔥白可通陽發(fā)汗
、解毒消腫；蔥汁可解毒
，活血止痛
；蔥根能治痔瘡及便血。
在口味上則宜甜少酸
。大棗、山藥最宜于春季食用
，李時珍稱贊大棗“氣味甘平，安中
，養(yǎng)脾氣，平胃氣
，通九竅
，助十二經(jīng)，補少氣
、少津液
、身中不足
，大驚四肢重，和百藥
，久服輕身延年
。”山藥味甘性平
，具有健脾養(yǎng)肝、滋肺益氣
、補腎固精等功效
，可用棗
、山藥與大米
、小米、豇豆煮粥食用，以健脾養(yǎng)肝益胃
，滋陰潤燥
。
此外
，春天要多吃蔬菜和野菜，如黃豆芽
、綠豆芽
、香菜
、春筍、萵筍
、菠菜
、香椿、薺菜
、芹菜
、油菜
、柳芽等，既能補充多種維生素
、無機鹽及微量元素
，又可清熱潤燥
，有利于體內(nèi)積熱的散發(fā)
。在春天要盡量忌吃油膩、生冷
、黏硬食物，以免傷及肝脾
。
堅持運動健身心
春季養(yǎng)肝的另一重要方面就是運動與心態(tài)。專家指出
，萬木吐翠的春天
，正是采納自然陽氣養(yǎng)肝的好時機，而運動則是絕好的方法
。各人應(yīng)根據(jù)自身體質(zhì)狀況
，選擇適宜的鍛煉項目
。清晨
、傍晚及節(jié)假日，可漫步于芳草小徑
，舞拳弄劍于河畔林間
，或去郊外踏青問柳，游山戲水
，賞花行歌
，登高望遠
，身心融入大自然之中，人天合一
，無形之中增強了心身健康
。
另外，保持樂觀豁達的心態(tài)
，對于肝臟的保健也是必不可少的
。老百姓平時常說“火大傷肝”
，“怒傷肝”
，“肝火太旺”，其實都是在說情志過度刺激會使五臟之氣平衡協(xié)調(diào)的關(guān)系受到破壞
。故而
，春天應(yīng)順應(yīng)陽氣升發(fā)的自然規(guī)律
，方可使肝氣順暢條達。這就要求大伙兒要學(xué)會自我調(diào)控和駕馭好情緒
，心胸開闊
，遇到不快的事要戒怒，并及時進行宣泄
，防止肝氣郁結(jié)。平時要培養(yǎng)樂觀開朗的性格
，多些興趣愛好——在《壽親養(yǎng)老新書》里載有十樂：讀書義理
、學(xué)法帖字
、澄心靜坐
、益友清談
、小酌半醺
、澆花種竹、聽琴玩鶴
、焚香煎茶
、登城觀山
、寓意弈棋。清代畫家高桐軒也有耕耘之樂
、把帚之樂
、教子之樂、知足之樂
、安居之樂、暢談之樂
、漫步之樂
、沐浴之樂、高臥之樂
、曝背之樂。現(xiàn)代人應(yīng)多學(xué)學(xué)古人的“十樂”
，對春天養(yǎng)肝大有裨益
。
養(yǎng)肝也要講辨證
專家指出，中醫(yī)最精髓的思想就是“辨證”
，講究“虛者補之”、“實者瀉之”
，春季養(yǎng)肝的飲食也應(yīng)如此
。
對于辨證養(yǎng)肝
，專家舉例說
，如果一個人在春天常常生氣
，情志不暢就會引發(fā)胸悶
、心煩、容易發(fā)怒
、頭痛頭暈
、眼睛發(fā)紅
、牙痛或牙齦紅腫
、耳鳴
、口干口苦
、小便黃
、大便干等癥狀
。這就是中醫(yī)常說的“肝火上炎”導(dǎo)致“氣郁化火”引起的
。這樣的人在飲食以清淡為宜，多吃蔬菜水果
，不要吃辛辣食物及飲酒，多吃芹菜
、苦瓜、野菜
，多喝綠茶
、菊花茶、蓮子心茶
，以清肝火
。
如果常有手腳心熱
、潮熱盜汗、口干咽燥
、面烘熱
、脇肋(胸壁兩側(cè))灼熱、頭暈耳鳴等癥狀
，則是“肝陰虛”，應(yīng)多喝養(yǎng)陰的魚湯
、甲魚湯
，或海參熬湯，以滋補肝陰
。切勿飲酒，忌食辛辣
、羊肉等助火之品，可常服杞菊地黃丸
、六味丸
。而出現(xiàn)面目萎黃、指甲色淺淡、視力減退
、失眠多夢、心驚易驚
、婦女月經(jīng)量少色淡
，甚至閉經(jīng)等癥狀
，則是“肝血虛”的癥狀
，多是由于脾胃功能差或因特殊原因?qū)е率а^多所引起，而影響到肝所主的目、筋
、指甲的功能
。在飲食上就要避免過于油膩，以免傷害腸胃之氣
，應(yīng)少量多餐?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？啥噙M食桂圓、紅棗
、豬肝
、羊肝、排骨湯
、烏骨雞
、菠菜等食物
。
怎樣做到正確明目養(yǎng)肝?
茄汁青魚 主料：青魚三斤(做一次時間較長，有點煩
，所以一次做了很多
，剩下的放進冰箱里) 注：青魚是一種海魚，本身含油大
，刺多味美，最適合做茄汁拉
。 配料：番茄沙司(沒有用番茄醬一袋也成，不過沒有這個味道好)、西紅柿二個
，蔥姜蒜(不能太少
，魚多)
、啤酒一瓶
、花椒、大料
、鹽
、糖
、老抽
、香葉朝鮮盒裝辣醬(這兩樣沒有也罷)
。 做法：青魚洗凈切段瀝干，西紅柿切成小塊
，姜拍扁
、蔥切段、蒜切片
。 點火炒鍋放上，用姜片擦鍋(防魚粘鍋)
，放油，燒熱后放入大料
、花椒烹出香味，放入青魚段
，蔥姜蒜
、四分之一瓶啤酒(魚多，防止糊鍋)
、西紅柿
、番茄沙司(一袋番茄醬那么多)翻炒一會兒
，再倒入剩下的啤酒、糖
、鹽
、老抽(上色)、香葉
、朝鮮辣醬
。開鍋后
，調(diào)好口味
，連魚帶湯倒入高壓鍋里
，蓋鍋蓋、蓋閥
，大火放氣二三分鐘后改小火
，燜半個小時
，中間會聞到香味飄出來(兒子說是螃蟹的味道，西西)
。等高壓鍋冷卻不再放氣后，打開鍋蓋
，一鍋色香味俱全的茄汁青魚就做好了，連刺都酥透了
，美味又營養(yǎng)，很適合給小朋友吃
，剩下的魚湯也很美味哦
，兒子用它來拌飯，蘸饅頭吃
。 要點：一、啤酒一定要足，嫌少再加點也成
，要沒過魚
，不然的話，高壓鍋工作時間長，會糊鍋
，而且上面的魚刺沒酥
。二、時間一定有半個小時
，有幾次我著急
，時間沒夠半個小時
，結(jié)果刺沒酥，吃起來不過癮
。三
、鹽一定要適量
，不要太多，不然會咸
，影響健康
。 蜜糖紅茶：紅茶葉5克，放保溫杯內(nèi)
，以沸水沖泡
，加蓋燜片刻；調(diào)適量蜂蜜
、紅糖。每日飯前各飲1次
，能溫中養(yǎng)胃。此茶適用于春天肝氣偏旺
，脾胃功能不佳
。 蔥白生姜茶：大蔥1根
，砸扁切碎放鍋內(nèi)
，加開水1碗，取旺火燒沸
，加紅茶葉1大撮
，調(diào)入生姜汁1匙，沖濃茶趁熱飲
。隨即蓋被就寢
，可增熱御寒，防治早春風(fēng)寒感冒
。 素燜扁豆 【原料】：扁豆350克，植物油30克
、醬油15克
、黃醬10克
、精鹽3克
、大料兩瓣、蔥花
、蒜片各少許。 【制法】： 1.扁豆用清水洗凈
，瀝干、去掉兩端
，撕去筋絡(luò)，折斷成4.5厘米長的段
。 2.將炒鍋置于火上
，放入大料，炸出香味
，加入黃醬
，蔥花炒均勻
，隨即放入扁豆，煸炒幾下
，加水150克
、醬油
、鹽燒開，用溫水燜約10分鐘
，加入蒜片，上旺火炒一下
，加明油5克
，即可出鍋。 【特點】：扁豆軟爛
，味干香。 春季最好的養(yǎng)生飲品蜂蜜 春季飲食養(yǎng)肝為先 網(wǎng)易 春季萬物蔭生
，正是調(diào)養(yǎng)身體五臟的大好時機。按照中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則
，春季補五臟應(yīng)以養(yǎng)肝為先。俗語說：藥補不如食補
，養(yǎng)肝也是如此?div id="d48novz" class="flower left">
，F(xiàn)介紹春季養(yǎng)肝的幾種方法。 1
、以臟補臟，雞為先
。雞肝味甘而溫，補血養(yǎng)肝
，為食補養(yǎng)肝之佳品，較其它動物肝臟補肝的作用更強
，且可溫胃
。具體用法是：取新鮮雞肝3只，大米100克
，同煮為粥服食?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？芍沃欣夏耆烁窝蛔悖嬍巢患?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，眼睛干澀或流淚。此外
，老年人肢體麻木者
，也可用雞肝5只，天麻20克
，兩味同蒸服
，每日一次
，服用半月，便可見效
。 2
、以味補肝，首選食醋
。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀
，解毒抑菌等作用
。肝陽偏亢的高血壓老年患者，每日可食醋40毫升
，加溫水沖淡后飲服：也可用食醋泡雞蛋或醋泡黃豆，食蛋或豆
，療效頗佳
。平素因氣悶而肝痛者
，可用食醋40毫升，柴胡粉10克沖服
，能迅速止痛。 3
、補肝血
、食鴨血
。鴨血性平
，營養(yǎng)豐富
，肝主藏血，以血補血是中醫(yī)常用的治療方法
。取鴨血100克
，鯽魚100克，白米100克同煮粥服食
，可養(yǎng)肝血
，輔治貧血
，同時這也是肝癌患者的保肝佳肴之一。 4
、舒肝養(yǎng)血
，菠菜為佳蔬。菠菜為春天的應(yīng)時蔬菜
，具有滋陰滋燥，舒肝養(yǎng)血等作用
，對肝氣不舒并發(fā)胃病的輔助治療常有良效 春季養(yǎng)肝食物知多少 鄭先生從去年冬天開始常有渾身無力、沒有食欲的感覺
，晚上看一會兒電視
，眼睛就會發(fā)干
。一開始，鄭先生以為是經(jīng)常用電腦引起的
，休息休息就好了
，可是過了很長時間，鄭先生的狀況沒有好轉(zhuǎn)
，他便到醫(yī)院做了一次全身檢查，醫(yī)生告訴他
，他這種情況是勞累過度造成了輕度肝損害
。? 解放軍第253醫(yī)院中醫(yī)科主任醫(yī)師王友貴對記者說
，隨著人們年齡的增長，肝的重量逐漸減輕
，肝細胞的數(shù)目逐漸減少
，肝的儲備
、再生、解毒能力下降
，過度勞累或精神緊張
，肝很容易受到損害。春天到了
，肝的生理特性也就像春天的樹木那樣生發(fā)
，如果營養(yǎng)跟不上，會導(dǎo)致肝虛
。人一旦患了肝虛
，就不能耐受疲勞。 那么
，怎樣從飲食上補肝呢？王友貴介紹說
，首選的食物為谷類
，如糯米、黑米
、高梁、黍米
；其次為紅棗
、桂圓、核桃
、栗子
；還有肉魚類
，如牛肉、豬肚
、鯽魚等也對肝有保健作用
。? 另外，春天雖然天氣暖和了
，但是仍然有冬天的余寒
，所以要多吃些溫補陽氣的食物，如韭菜
、大蒜
、洋蔥
、芥菜
、香菜
、生姜、蔥等
。這類蔬菜既可以疏散風(fēng)寒
，又能夠抑殺病菌 春季養(yǎng)肝藥膳 中醫(yī)五行理論認為
，春季屬肝，首烏肝片便是一味春令進補的常用藥膳
。 具體的做法是：加水將首烏煮出較濃的藥液
，從中取20毫升備用
。再將250克鮮豬肝剔去筋洗凈后
，切成4厘米長、2厘米寬
、0.5厘米厚的片
。各15克的姜
、蔥、蒜洗凈后
，蔥切成絲，蒜切成片
，姜切成米粒
。將豬肝片加入首烏汁和食鹽少許，用約10克濕淀粉將其攪拌均勻
。另外
，把首烏汁
、醬油各25克
，白酒10克，食鹽4克
，醋5克，濕淀粉5克和湯兌成滋汁
。再將炒鍋置武火上燒熱放入油
，燒至七八成熱，放入拌好的肝片滑透
，用漏勺瀝去余油
，鍋內(nèi)剩油約50克，下入蒜片
、姜片略煸后下入肝片。同時將青菜下入鍋翻炒幾下
，倒入滋汁炒勻
，淋入明油少許
，下入蔥絲，起鍋即成
。本配方中的制首烏補血烏發(fā)
，是古代著名的抗老益壽藥。 豬肝營養(yǎng)豐富
，以肝補肝
，再滲入木耳
，有補肝腎、益精血
，烏發(fā)明目的功效
。對肝腎虧虛、精血不足導(dǎo)致的頭昏眼花
、視力減退、須發(fā)早白
、腰腿疲軟等癥有很好的療效。 早春食補：養(yǎng)肝助陽防寒 剛?cè)氪簳r
，人體陽氣升發(fā)使皮膚腠理疏開
，而早春乍暖還寒
，突如其來的倒春寒又迅致皮膚腠理密閉
，忽開忽閉的調(diào)節(jié)功能一時來不及轉(zhuǎn)變
，肝功能便受損
，引起周身氣血運行紊亂
，其他臟腑器官受干擾而導(dǎo)致疾患發(fā)作
。故早春食補重在養(yǎng)肝兼顧益脾和胃
，溫補陽氣以御寒保健！ -【祖國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)對肝臟功能的記載】 肝主疏通暢達
，保證全身氣血運行順暢
； 肝主藏血液，調(diào)節(jié)人體血量分布
； 肝能調(diào)節(jié)情緒，分泌排泄膽汁
，促進脾胃對食物消化吸收
。 -【早春養(yǎng)肝護肝22字法則】 多飲水初春寒冷干燥易缺水，多喝水可補充體液
，增強血液循環(huán)
，促進新陳代謝
，多喝水還有利于消化吸收和排除廢物
，減少代謝產(chǎn)物和毒素對肝臟的損害
。 少飲酒初春時節(jié)，寒氣較盛
，少量飲酒有利于通經(jīng)
、活血、化淤和肝臟陽氣之升發(fā)
。但不能貪杯過量
，因為肝臟代謝酒精的能力是有限的
，多飲必傷肝
！ 飲食平衡食物中的蛋白質(zhì)
、碳水化合物、脂肪
、維生素
、礦物質(zhì)等要保持相應(yīng)的比例
；同時保持五味不偏；盡量少吃辛辣食品
，多吃新鮮蔬菜、水果
；不暴飲暴食或饑飽不勻
。 心情舒暢由于肝喜疏惡郁
，故生氣發(fā)怒易導(dǎo)致肝臟氣血淤滯不暢而成疾。首先要學(xué)會制怒
，盡力做到心平氣和
、樂觀開朗，使肝火熄滅
，肝氣正常生發(fā)、順調(diào)。 適量運動在春季開展適合時令的戶外活動
，如散步
、踏青、打球
、打太極拳等
，既能使人體氣血通暢，促進吐故納新
，強身健體
，又可怡情養(yǎng)肝
，達到護肝保健目的。 服飾寬松寬松衣帶
，披散頭發(fā)
，形體得以舒展，氣血不致淤積
。肝氣血順暢
，身體必然強健
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