1.海產(chǎn)品
海洋生物的含碘量很高。含碘最高的食物為海產(chǎn)品
2.陸地食物
充營養(yǎng)注意碘 美味食譜補(bǔ)充碘.png)
陸地食品則以蛋
、奶含碘量最高達(dá)到40微克/千克～90微克/千克，其次為肉類，淡水魚的含碘量低于肉類，植物的含碘量是最低的，特別是水果和蔬菜。人體碘的80%—90%來自食物，10%-20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來源。食物中的碘化物被還原成碘離子后才能被吸收，與氨基酸結(jié)合的碘可直接被吸收。含碘最多的食物是海帶
、紫菜、發(fā)菜、海蜇、海參、苔菜、柿子。人體碘的80%—90%來自食物，10%-20%通過飲水獲得，5%的碘來自空氣，因此，食物中的碘是人體碘的主要來源。食物中的碘化物被還原成碘離子后才能被吸收，與氨基酸結(jié)合的碘可直接被吸收。胃腸道內(nèi)的鈣、氟、鎂阻礙碘的吸收，在碘缺乏的條件下尤為顯著良好食物來源
含碘豐富的食物有海帶
、紫菜、淡菜等海產(chǎn)品以及加碘食鹽。推薦菜肴
海帶節(jié)燒排骨
原料：豬排750克海帶節(jié)150克姜2克整蔥10克花椒10粒鹽6克醬油3克味精1克料酒10克郫縣豆瓣30克水淀粉30克水1000克色拉油75克
制法：
(1)排骨洗凈
、砍成4cm長的段：海帶節(jié)用水泡脹后洗凈;姜拍破。(2)鍋置火上，放油燒至6成熱
，下排骨煸干水汽，隨后下入豆瓣、鹽、醬油、花椒、料酒、姜、蔥，翻炒后加水、海帶節(jié)，在中小火上燒約1.5小時(shí)至排骨、海帶節(jié)(火巴)軟，用水淀粉勾芡，推勻起鍋裝盤即可。特點(diǎn)：色棕紅，味咸鮮醇厚
，質(zhì)地火巴軟。操作要點(diǎn)：
(1)肉條大小要一致，排骨一定要煸干水汽
。(2)燒制時(shí)要控制好火候
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