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    茄子如何燒烤注意什么？
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-23 19:21:59
        
    

        
    
           
    茄子的不宜人群
    1
      、由于茄子屬于寒涼性質(zhì)的蔬菜
    ，因此，身體有消化不良
    、容易腹瀉、脾胃虛寒
    、便溏癥狀的孕婦朋友不宜多吃
    。
    2、孕婦朋友在選擇茄子的時(shí)候
    ，也應(yīng)選擇新鮮茄子
    。最好不要選擇老茄子，特別是秋后的老茄子
    ，含有較多茄堿
    ，對(duì)人體有害，不宜多吃
    。
    3
    、茄子所含熱量極低，老年人和肥胖者不妨常吃
    。茄子性寒
    ，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人可以多吃
    ，但脾胃虛寒
    、哮喘者不宜多吃。
    4
    、秋后的茄子有一定的毒素
    ，其味偏苦，最好少吃
    ，特別是糖尿病患者更要少吃手術(shù)前也盡量不吃茄子
      。
    茄子含有豐富的維生素a、b1
      、c
      、d，蛋白質(zhì)和鈣
      ，能使人體血管變得柔軟
      。茄子還能散瘀血，故可降低腦血管栓塞的幾率。此外
      ，茄子還有以下一些功效：
    1
      、可防治出血性疾病：紫茄子富含維生素
      ，可改善毛細(xì)血管脆性
      ，防止小血管出血，對(duì)高血壓
      、動(dòng)脈硬化
    、咯血、紫癜等均有一定的防治作用
    。
    2
    、可防治高膽固醇血癥：茄子纖維中所含的皂甙，具有降低膽固醇的功效
    。
    3
    、防癌：茄子中含有龍葵素，它能抑制消化道腫瘤細(xì)胞的增殖
    ，特別對(duì)胃癌
    、直腸癌有抑制作用。
    4
    、可防治內(nèi)痔便血：茄子有清熱活血
    、消腫止痛之效。
    茄子的飲食注意事項(xiàng)
    1
    、茄子的吃法葷素皆宜。既可炒
    、燒
    、蒸、煮
    ，也可油炸
    、涼拌、做湯
    。吃茄子最好不要去皮
    ，因?yàn)榍炎悠だ锩婧芯S生素B，維生素B和維生素C是一對(duì)好搭檔
    ，維生素C的代謝過(guò)程中需要維生素B的支持
    ，帶皮吃茄子有助于促進(jìn)維生素C的吸收。茄子切忌生吃
    ，以免中毒
    。
    2、盡管茄子的吃法很多
    ，但多數(shù)吃法烹調(diào)溫度較高
    、時(shí)間較長(zhǎng)
    ，不僅油膩，營(yíng)養(yǎng)損失也很大
    。煎炸茄子維生素?fù)p失量可達(dá)50%以上
    。在茄子的所有吃法中，拌茄泥是最健康的
    。
    3
    、茄子和蟹肉都是寒性食物，一起吃往往會(huì)使腸胃感到不舒服
    ，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致腹瀉
    ，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
    看了上述對(duì)于什么樣的人不適合吃茄子的介紹后
    ，我想大家應(yīng)該已經(jīng)有所了解了吧
    。茄子對(duì)我們身體的好處有很多，但是并不是所有人都適合吃
    ，所以我們得正確認(rèn)識(shí)和掌握有關(guān)這些方面的知識(shí)
    ，尤其是疾病患者，然后從中明確自己是否適合吃
    ，千萬(wàn)不要亂食用
    。
    茄子如何燒烤注意什么
    營(yíng)養(yǎng)價(jià)值1、降血壓
    。茄子中含豐富的維生素P
    ，是一種黃酮類化合物，有軟化血管的作用
    ，可以降血壓
    。2、降低膽固醇
    。茄子含有葫蘆巴堿及膽堿
    ，在小腸內(nèi)能與過(guò)多膽固醇結(jié)合，排出體外
    ，以保身體血液循環(huán)正常
    ，降低膽固醇。3
    、減肥
    。茄子還可以吸收脂肪，起到減肥的作用
    。4
    、清熱解暑。在夏季，茄子可清熱解暑
    ，對(duì)于夏季容易長(zhǎng)痱子
    、生瘡癤的人，尤為適宜
    。
    茄子+苦瓜 = 心血管患者理想菜苦瓜有解除疲勞
    、清心明目、益氣壯陽(yáng)
    、延緩衰老作用
    。而茄子具有去痛活血、清熱消腫
    、解痛利尿及防止血管破裂
    、平血壓、止咳血等功效
    。二者搭配食用
    ，是心血管病人的理想菜。茄子+肉 = 穩(wěn)定血壓
    、預(yù)防紫癜茄子與肉同食
    ，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓
    。另外
    ，茄子含豐富的維生素P，有良好的防止微血管破裂作用
    ，有效預(yù)防心血管疾病
    ，對(duì)防治紫癜也有幫助。
    吃茄子抗衰老
    。每100克茄子中維生素E150毫克
    ，是花生的8倍，香蕉的7倍
    。維生素E能加強(qiáng)細(xì)胞膜的抗氧化作用
    ，抗拒有害自由基對(duì)細(xì)胞的破壞
    ，防治動(dòng)脈硬化和高血壓病
    ，促進(jìn)性腺和胃液分泌，調(diào)節(jié)中樞神經(jīng)
    ，預(yù)防白內(nèi)障
    。這一段時(shí)間有關(guān)科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，維生素E可保護(hù)體內(nèi)與衰老有關(guān)的蛋白質(zhì)
    ，使人體內(nèi)的氧化作用得到抑制
    ，使衰老過(guò)程減緩。每100克茄子中含維生素P達(dá)700毫克，是柑橘的10倍
    ，杏子的15倍
    。維生素P能增強(qiáng)細(xì)胞粘著力，促進(jìn)細(xì)胞新陳代謝
    ，保持肌體正常生理功能
    ，保護(hù)血管循環(huán)功能，防治色斑和皮膚干燥癥
    ，口腔炎等
    。臉部有雀斑，我們還可以選擇新鮮的茄子
    ，用刀將茄子切成小片
    ，擦面部有雀斑的位置，直到擦紅為止
    。
    這樣看來(lái)
    ，制作烤茄子也是很簡(jiǎn)單的，其中也有很多小竅門
    ，個(gè)中要領(lǐng)還是需要大家自己領(lǐng)會(huì)
    。烤茄子
    ，雖然技術(shù)含量不高
    ，但是經(jīng)驗(yàn)要求很高。多多練習(xí)
    ，一定能夠做出美味營(yíng)養(yǎng)又可口的烤茄子
    。同時(shí)茄子的挑選相當(dāng)重要，保管和存放也需要嚴(yán)謹(jǐn)考慮
    。
    茄子怎么燒烤
    1
    、材料：長(zhǎng)條茄子2~3個(gè)，大蒜10瓣
    ，蔥花少許，鹽
    ，香油
    ，植物油，雞精少許
      。 
    2、做法將茄子洗凈去蒂
      ，對(duì)半切開
      ，在內(nèi)瓤刮幾刀，不切斷
      ，為了是烤時(shí)候更加入味
      。將切好的茄子裝入烤盤備用。 
    3
    、大蒜去皮搗碎，加入鹽少許
    ，香油30ml
    。 
    4
    、雞精少許一起攪拌
    。 
    5、將攪拌好的蒜蓉醬均勻涂抹在茄子內(nèi)瓤上
    。 
    6、將烤箱預(yù)熱到220度5分鐘
    ，將茄子放入烤箱烤15分鐘
    。 
    7
    、15分鐘后取出
    ，在涂上一層香油和植物油。在放進(jìn)去烤10分鐘
    。 
    8、帶蒜蓉表面金黃即可出鍋
    ，然后裝盤淋上香蔥即可
    。
    燒烤茄子的做法
    燒烤茄子的做法材料
    長(zhǎng)條茄子2~3個(gè)，大蒜10瓣
    ，蔥花少許，鹽
    ，香油
    ，植物油
      ，雞精少許

    做法
    1.將茄子洗凈去蒂
      ，對(duì)半切開
      ，在內(nèi)瓤刮幾刀
      ，不切斷，為了是烤時(shí)候更加入味
      。將切好的茄子裝入烤盤備用

    2.大蒜去皮搗碎
      ，加入鹽少許
      ，香油30ml

    3.雞精少許一起攪拌

    4.將攪拌好的蒜蓉醬均勻涂抹在茄子內(nèi)瓤上

    5.將烤箱預(yù)熱到220度5分鐘
      ，將茄子放入烤箱烤15分鐘

    6.15分鐘后取出，在涂上一層香油和植物油
      。在放進(jìn)去烤10分鐘

    7.帶蒜蓉表面金黃即可出鍋，然后裝盤淋上香蔥即可茄子的3種錯(cuò)誤吃法

     1
      、在做燒茄子的時(shí)候
      ，如果用油炸切好的茄子
      ，這時(shí)候油溫很高
      ，一般會(huì)達(dá)到180℃左右，這么高的溫度造成了類黃酮和維生素P大量丟失的嚴(yán)重?fù)p失
      ，茄子的保健作用也就去大半了。（注：類黃酮是良好的抗氧化劑
      ，而維生素p是提高免疫力的好幫手
      。）
    2、吃茄子不宜去掉皮
    ，皮中的維生素p的含量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于茄子肉中的含量。
    3
    、食用茄子時(shí)
    ，還應(yīng)注意：老茄子
    ，特別是秋后的老茄子含有較多茄堿
    ，對(duì)人體有害，不宜多吃
    ，據(jù)說(shuō)吃多了還會(huì)在食用后出現(xiàn)惡心、嘔吐
    、腹瀉
    、腸絞痛
    、意識(shí)模糊
    、抽搐等中毒癥狀
    ！
    

          
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