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      紅燒茄子做法步驟
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 05:21:06
        
      

        
      
           
      茄子是我們常見的一種蔬菜
      ，而且在菜市場里，我們也是經(jīng)常能夠見到的
      。除了大棚中的茄子之外
      ，現(xiàn)實中人們種植的茄子一般成熟的季節(jié)就在現(xiàn)在
      ，也就是初夏的時候，所以現(xiàn)在我們就可以看到很多人都是在吃茄子的
      。茄子的做法有很多
      ，其中，紅燒茄子就是比較受歡迎的一種
      。那么
      ，下面就來說說紅燒茄子的做法。
      主料:茄子2根(切片
      ，注意煮之前才切片,)肉末少許(加鹽
      、雞粉稍微腌一下)
      配料：蒜茸
      、姜茸、蔥花少許
      ，洋蔥14顆(切粒狀)
      做法
      1
      、先熱鍋燒油(比較多的油)，將茄子切片后倒入稍微煎一下
      ，8分熟就起鍋放一旁;2
      、熱鍋，冷油
      ，將肉末放下去稍微一炒(冷油可以將肉末撥散)
      ，加入洋蔥粒、蒜茸
      、姜茸等一起翻炒
      。 3、加入醬油
      、糖
      、雞粉、少許水燜一會兒
      ，勾芡起鍋
      ，即可上桌。
      小訣竅
      1
      、喜歡吃辣的朋友
      ，可以在最后的時候加入辣椒油。2
      、也可以加一些冬菇末
      ，味道更香。
      魚香茄子
      主料：茄子3個,
      輔料：油適量
      、青椒1個
      、紅椒1個、大蒜適量
      、姜適量
      、蔥適量、郫縣豆瓣醬1勺
      、剁椒1勺
      、淀粉1勺、醬油1 勺
      、香醋1勺
      、糖半勺、料酒1勺。
      做法
      1
      、準備食材
      。2、茄子洗凈
      ，切長條
      。3、青紅椒洗凈切條
      ，大蒜
      、姜切片，蔥切段
      。4
      、鍋內(nèi)加油，比平常炒菜略微多一點
      。5
      、放入茄子。6
      、翻炒茄子變軟變色盛出
      。7、準備半碗清水
      ，加入淀粉
      、糖、料酒
      、醬油
      、香醋所有混合均勻成調(diào)味汁。8
      、鍋內(nèi)加油
      ，放入大蒜
      、姜爆香
      ，加入郫縣豆瓣醬和剁椒炒出香味。9
      、放入青紅椒
      、蔥翻炒一會。10
      、倒入茄子翻炒均勻
      。11、倒入調(diào)味汁翻炒
      。12
      、翻炒至湯汁變濃稠即可盛出。
      通過對紅燒茄子以及魚香茄子做法的詳細介紹，一般人都是能夠了解到的
        。有了這里介紹的做法步驟
        ，我們之前不會做的人就可以自己嘗試著單獨來做下紅燒茄子了。但是經(jīng)常吃茄子的人就會發(fā)現(xiàn)
        ，要想做好紅燒茄子
        ，其實最關(guān)鍵的就在于要多放油，但是油多了又不利于我們的健康
        ，所以大家以后還是少吃紅燒茄子吧
        。
      吃茄子的好處與壞處有哪些
      紫茄子富含維生素P，可軟化微細血管
        ，防止小血管出血
        ，對高血壓、動脈硬化
        、咯血
      、紫癜(皮下出血、瘀血)及壞血病患者均有益
      。茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙
      ，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”
      ，食用茄子即是其中方法之一
      。此外，茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)
      、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用
      。
      適宜人群： 一般人群均可食用?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">？汕鍩峤馐?div   id="jpandex"   class="focus-wrap mb20 cf">，對于容易長痱子、生瘡癤的人
      ，尤為適宜
      。
      不適宜人群： 但脾胃虛寒、哮喘者不宜多吃
      。且茄子秋后其味偏苦
      ，性涼，脾胃虛寒
      、體弱
      、便溏者不宜多食;手術(shù)前吃茄子，麻醉劑可能無法被正常地分解
      ，會拖延病人蘇醒時間
      ，影響病人康復(fù)速度
      。
      選 購 宜： 以果形均勻周正，老嫩適度
      ，無裂口
        、腐爛、銹皮
        、斑點
        。皮薄、子少
        、肉厚
        、細嫩的為佳品。茄子老
        、嫩的鑒別：嫩茄子顏色發(fā)烏暗
        ，皮薄肉松，重量少
        ，子嫩味甜
        ，子肉不易分離，花萼下部有一片綠白色的皮
        。老茄子顏色光亮發(fā)光滑
        ，皮厚而緊，肉堅子實
        ，肉子容易分離
        ，子黃硬，重量大
        ，有的帶苦味
        。
      任何事物都是有兩面性的，吃茄子有可能會給我們自身帶來好處的同時
        ，使我們自身容易出現(xiàn)腸道堵塞的情況
        ，我們可以多吃一些健胃消食片可以有效的改善茄子給我們自身帶來的負面影響，可以幫助我們領(lǐng)略不一樣的美味
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/58462.html.
      
          
      
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