<sup id="kwqog"></sup>
<strike id="kwqog"></strike>
<kbd id="kwqog"></kbd>
<ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul><ul id="kwqog"><pre id="kwqog"></pre></ul>
    • 

    <ul id="kwqog"><tbody id="kwqog"></tbody></ul>
    

    • 





    
    
    
       
      
        
    
  
    
        
    
    登錄
    
    

    




    
    
    
       首頁 >> 健康生活
    
    

    


    
    
    
        
    怎樣做腌茄子
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 21:04:13
        
    

        
    
           
    大量生吃茄子易中毒
    茄子中有一種叫茄堿的物質(zhì)，具有抗氧化和抑制癌細(xì)胞等作用
    ，是茄子保健作用的來源之一;但它對胃腸道有較強(qiáng)的刺激作用
    ，對呼吸中樞有麻醉作用
    ，人體攝入量高時會發(fā)生中毒
      。
    茄堿基本不溶于水
    ，因此用焯燙
      、水煮等方法都不能去掉茄堿
      。在烹調(diào)時加點醋，倒是有助于破壞和分解茄堿
      。
    預(yù)防茄堿中毒的最好方法
      ，自然是控制攝入量。不過
      ，正常情況下
      ，一餐吃250克左右的茄子不會引起任何不適，因此大家也不必過于驚慌
      。
    生吃茄子真能減肥?
    生吃茄子到底是否有利于身體健康
      ，是否能夠減肥、降血壓
      、降血脂
      ，一些健康專家對生吃茄子的減肥方法提出了質(zhì)疑。
    其實
    ，茄子中能吸油的物質(zhì)主要是膳食纖維
    ，而茄子是否吸油，跟茄子的生熟沒有多大關(guān)系
    。因為吸油是靠膳食纖維來完成的
    ，而溫度并沒有改變膳食纖維的理化性質(zhì)。如果說燒茄子
    、炒茄子要放很多油
    ，那么也可以吃蒸茄子，沒有必要一定要吃生茄子
    。
    不是所有的蔬菜都可以生吃
    ，有的蔬菜生吃還非常容易引起中毒，甚至產(chǎn)生致癌物質(zhì)
    。一般來看
    ，茄堿在老的生茄子中含量較高，如果吃嫩的
    ，吃的量少
    ，可能不會出現(xiàn)明顯的急性中毒癥狀。但不能據(jù)此就斷言生吃茄子不會中毒
    ，當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻的感覺時
    ，就需要警覺。認(rèn)為生吃茄子比熟吃茄子更有減肥排油功效一說
    ，是沒有科學(xué)依據(jù)的
    ，用生茄子來代替早餐的做法顯然更是沒有絲毫道理和任何依據(jù)的。
    夏季怎么吃茄子清熱解暑
    茄子本身沒有什么味道
    ，屬于可塑性很強(qiáng)的菜肴
    ，烹飪時可以多放些調(diào)料
    。有人吃茄子會去皮，其實茄子的營養(yǎng)價值很大一部分就在皮里面
      ，茄子皮里面含有豐富的B族維生素和維生素C
      。不過，由于現(xiàn)在種植過程中有可能使用農(nóng)藥
      ，建議燒煮茄子前一定要用洗滌劑把茄子清洗干凈
      。
    怎樣做腌茄子
    原料:
    茄子。
    輔料:
    鹽
      、香菜
      、蒜、青紅椒
      、味精
      、糖。
    做法:
    1
      、茄子去蒂洗干凈
      ，切成連在一起的條狀;
    2、鍋加水燒開
      ，茄子放籠屜蒸上二十分鐘
    ，取出控干水份;
    3、香菜
    、蒜
    、青紅辣椒切成末放鹽、味精
    、在少放一點糖
    ，拌勻;
    4、茄子放涼了
    ，把切好的菜末包在茄子里
    ，慢慢的碼好。放48小時就可以吃了
    。(注意茄子吃不了可以放冰箱里
    ，那樣不容易壞的。
    食材
    長條茄子
    ，蒜，蔥
    、鹽
    ，香菜
    方法/步驟
    1
    將茄子放入鍋內(nèi)蒸熟，直至茄子變軟
    將茄子從中間切開
    ，晾曬半天到和水干掉
    ，茄子里外完全變涼
    。
    步驟閱讀 .3將蒜瓣搗碎，加入塊鹽一起搗
    。
    步驟閱讀 .4將蔥切小段
    ，可在茄子腌如缸內(nèi)時把蔥段和香菜撒入，調(diào)和處更好的味道
    。
    步驟閱讀 .5將蒜末涂抹在切開的茄子逢間
    ，擺好放入腌缸中即可，且要放在陰涼出
    ，3~5日即可食用
    。
    看了腌茄子的制作方法之后，在生活當(dāng)中大家就應(yīng)該注意了
    ，只要我們更多的去了解這些食物的制作
    ，自然而然就可以給我們帶來更多的美味享受，所以在平時的生活當(dāng)中
    ，大家當(dāng)然可以盡情的嘗試這些食物
    。
    茄子咸菜怎么腌制又脆又好吃
    茄子咸菜腌制做法如下：
    
用料：茄子、青紅辣椒
    、食鹽
    、白糖、花椒
    、大蒜
    、生姜、白酒
    。
    
1
    、把新鮮茄子洗干凈，瀝干水分
    。一定要買最嫩的茄子
    ，不要買老茄子。
    

    
2
    、青紅辣椒也用清水沖洗干凈
    ，瀝干水分。如果喜歡吃辣
    ，可以用二荊條辣椒
    。不喜歡吃辣，可以用普通的菜椒
    。加入辣椒
    ，不僅能提味，顏色也更好看。
    

    
3
    、將茄子切成1厘米寬的茄子丁
    ，鍋里加入一些清水燒開，倒入茄子丁焯水1分鐘
    ，斷生后撈出瀝干水分
    。再用干凈的紗布把茄子包起來，擠干水分
    ，放在有陽光的地方晾曬4個小時
    。一小時翻動一次，直到茄子曬干水分
    。
    

    
4
    、找?guī)讉€密封的玻璃瓶，用開水煮2分鐘
    ，消毒殺菌
    ，取出放在陰涼通風(fēng)處瀝干水分。
    

    
5
    、青紅辣椒去蒂
    ，用刀剁碎，大蒜切蒜末
    ，生姜切姜末
    。
    

    
6、準(zhǔn)備一個干凈的大盆
    ，放入曬干的茄子丁
    ，再加入姜末、蒜末
    、辣椒碎
    ，撒一把干花椒，加入適量食鹽
    、白糖
    ，淋入一些高度白酒，用手將所有食材拌勻
    。
    

    
7
    、將茄子丁裝進(jìn)密封的玻璃瓶里，放在陰涼通風(fēng)處腌制一個晚上
    ，腌茄子就做好了
    ，香辣入味，特別好吃
    。
    

    
注意事項
    
做腌茄子
    ，茄子不能直接腌制
    ，需要焯水后再晾干，是為了去除茄子多余的水分
    ，不僅不容易壞，也能更好地吸收調(diào)料的味道入味
    ，腌茄子更加好吃
    。
    
腌制的全過程中，不能沾生水
    ，不然會壞掉
    。別忘了加入一些高度白酒，能延長腌茄子的保質(zhì)期
    ，還能增加香味
    。茄子可以切丁，也可以切片
    、切絲都行
    ，味道都是一樣的。
    怎樣腌茄子久放不壞
    腌茄子久放不壞的方法：

     材料：

     茄子
    、大蒜
    、精鹽、香菜末
    。

     1
    、將茄子蒸熟了，中間劈開
    ，將大蒜搗碎
    ，拌精鹽，加到中間
    ，放些香菜末
    。

     2、茄子夾好蒜泥和香菜后
    ，放入壇子或盆中
    。

     3、茄子外面也撒一層鹽
    ，茄子一層一撒鹽
    。

     4、將壇子或盆子放入冰箱保鮮室
    ，蓋好蓋子
    ，即可久放不壞。

     另外還有以下的做法：

     材料：

     鮮茄子
    、鹽
    。

     制作過程：

     1、將鮮茄子去掉柄蒂，用水洗凈后入缸
    ，放一層茄子撒一層鹽
    。

     2、注入18波美度鹽水
    ，與茄子齊平
      ，上壓石塊，放在陰涼通風(fēng)的地方
      。

     3
      、每天翻缸1次，揚湯散熱
      ，促使鹽粒溶化
      。

     4、1周后改為每隔1天倒缸1次
      ，3周后即為成品
      ，可久放不壞。
    怎么腌蒜茄子
    東北蒜茄子的腌制方法如下：
    1
      、準(zhǔn)備好茄子
    ，茄子要選用紫皮長茄子，選小一些的
    ，嫩一些的茄子
    ，而且表面光滑黑亮的茄子，這樣的茄子腌完才好吃
    ，將茄子去蒂
    ，洗凈。
    2
    、香菜擇洗干凈
    ，瀝凈水分，大蒜剝?nèi)ネ馄ぁ?br>3
    、香菜切成末
    ，將大蒜剁成末，也可以把大蒜搗成蒜泥
    。
    4
    、把蒜末和香菜末放在大碗內(nèi)，加入鹽和味精
    ，不喜歡吃味精的可以不用放
    5
    、把蒜末和香菜末，鹽
    ，味精一起翻拌均勻
    。
    6
    、蒸鍋加水燒開，把茄子放在蒸鍋內(nèi)
    ，將茄子蒸熟
    ，只要蒸軟、蒸熟就可以了
    ，不要蒸的時間太長
      ，將茄子放在案板上，將中間劃開
      ，頭尾不要劃開。
    7
      、將拌好的蒜末填在劃開的茄子內(nèi)
      ，不要太滿，和茄子平齊就可以了
      。
    8
      、將釀好的茄子擺在容器內(nèi)，擺上一層茄子
      ，均勻的撒上一些鹽
      ，再擺上一層茄子，再撒上一些鹽
      ，將茄子都碼在容器內(nèi)
      ，上面蓋上一層保鮮膜，放在冰箱內(nèi)冷藏
      ，第二天就可以吃了
      ，放在冰箱內(nèi)，隨吃隨取
      。
    茄子怎么腌咸菜
    茄子咸菜做法
    

【制作食材】：茄子
      ，生姜，大蒜
      ，青紅椒
      ，食鹽

    【方法及步驟】

    （1）首先我們要到市場上購買適量的茄子，我今天買了10斤的茄子
      。在對茄子進(jìn)行購買的時候
      ，一定要選擇最新鮮的茄子，最好是剛剛采摘沒多久的那種茄子
      。我一般都會到街上老菜農(nóng)那里去進(jìn)行購買
    ，因為這些菜農(nóng)的蔬菜，大多數(shù)都是自己種植的
    。

    （2）準(zhǔn)備十幾個大蒜
    ，把大蒜去皮以后
    ，放到清水中淘洗干凈。接著把大蒜放到漏篩當(dāng)中
    ，將大蒜表面水分晾曬干
    ，制作這道美食，大蒜一定要多備上一些
    。然后我們還要準(zhǔn)備半斤青椒
    、半斤紅椒，將其去蒂后
    ，放到清水中清洗干凈
    。最后再準(zhǔn)備一塊嫩姜，將嫩姜清洗干凈
    ，與大蒜放在一起晾干水分
    。

    趁著這個時間段，我們要把買回來的茄子
    ，放到清水中對茄子進(jìn)行清洗
    ，把表面清洗干凈。在對茄子進(jìn)行清洗的時候
    ，清水中記得多加入兩勺食鹽
    ，這樣是能夠起到很好的殺菌以及去除農(nóng)藥殘留物作用。洗干凈的茄子
    ，我們要把茄子頭用刀切掉
    ，再把茄子切成6厘米左右的段狀，破開備用
    。

    （3）切好的茄子
      ，我們要將其再次加入到清水中，并加入45毫升的白醋
      ，用白醋水對茄子浸泡5分鐘
      。這樣做的目的是為了防止茄子，有發(fā)黑現(xiàn)象出現(xiàn)
      。等浸泡時間到了以后
      ，把茄子控干水分備用，然后準(zhǔn)備蒸鍋
      ，蒸鍋中大火將水燒開以后
    ，把準(zhǔn)備好的茄子，切面朝下放到蒸屜中
    ，并蓋上蓋子
    ，對茄子進(jìn)行蒸制。

    對茄子進(jìn)行蒸制的時間大概10分鐘左右
    ，等茄子蒸熟以后
    ，即可開蓋
    ，然后把蒸好的茄子，從蒸鍋中取出晾涼待用
    。然后我們要把準(zhǔn)備好的大蒜
    、青紅椒還有生姜，通通將其切成末后
    ，裝入碗中備用
    。

    （4）等茄子晾涼以后，我們要準(zhǔn)備一個沙袋
    ，然后把蒸好的茄子放到沙袋中
    ，并用力對其進(jìn)行擠壓，把茄子中多余水分?jǐn)D出
    。這樣去對茄子進(jìn)行腌制
    ，能讓茄子保存的時間更長。然后把擠干水分的茄子
    ，裝入大碗中，并加入剛剛切好的姜
    、蒜
    、辣椒末，用筷子給它翻拌均勻
    ，再往里面加入100克的食用鹽
    。

    在腌制茄子的時候，往里面加入的食鹽要多放一些
    ，這樣能有效提高茄子腌制時間
    。最后下手把所有食材翻拌均勻，再準(zhǔn)備一個玻璃罐
    ，把準(zhǔn)備好的茄子放到玻璃罐中給它壓緊
    ，蓋上玻璃罐蓋子，保存起來就可以了
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/59277.html.
    
          
    
                聲明：  我們致力于保護(hù)作者版權(quán)
    ，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處
    ，未能及時與作者取得聯(lián)系
    ，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員
    ，我們會立即處理
    ，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益
    ，請立即通知我們(管理員郵箱：douchuanxin@foxmail.com)
    ，情況屬實
    ，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!
             
    
  
    
          上一篇:
       
      
    
      
    
          下一篇:
       
      
    
        
    

  
    
    相關(guān)文章
    
        
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    單身貴族易群體性焦慮(單身貴族該怎么做)
    
                            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    芹菜與黃瓜同食好嗎
    
                        
    芹菜與黃瓜同食好嗎芹菜不宜與黃瓜一同食用，這是因為黃瓜中含有維生素C分解酶
    ，這種物質(zhì)會導(dǎo)致芹菜的營養(yǎng)價值降低
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    老人健康飲食的10大要點
    
                        
    食要早早就是到了飯點得吃飯。另外
    ，從中醫(yī)的角度講
    ，上午7點~9點是胃經(jīng)當(dāng)令的時候，所以早飯最好安排在這個時間
    。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安”
    ，因此晚飯也盡量早吃
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    白帶常規(guī)能檢查出什么,白帶常規(guī)檢查的注意事項
    
                        
    一、白帶常規(guī)能檢查出什么問題檢查目的：白帶是陰道黏膜滲出物
    、宮頸管及子宮內(nèi)膜腺體分泌物等混合組成
    ，其形成與雌激素的作用有關(guān)。用于檢查陰道內(nèi)有無滴蟲
    、念珠菌
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    無氧運動是什么,有哪些好處(無氧運動的有什么好處)
    
                        
    無氧運動是什么,有哪些好處無氧運動是運動的一種方式，我們比較常見的就是有氧運動
    ，有氧運動要比較無氧運動更有利于健康
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    寶寶睡覺時驚厥的癥狀,如何預(yù)防小兒驚厥
    
                        
    一
    、寶寶睡覺時驚厥的癥狀有哪些癥狀一：嬰兒在剛?cè)胨瘯r或即將醒時滿頭大汗
    。專家提醒：可以說大多數(shù)嬰兒夜間出汗都是正常的
    。但如果大汗淋漓
    ，并伴有其他不適的表現(xiàn)，就要注意觀察
    ，加強(qiáng)護(hù)理
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    榆錢怎么吃,春天嘗鮮就吃榆錢
    
                        
    春季嘗鮮吃榆錢雖然榆錢寓意著富余，但對50多歲的不少人來說卻是帶點痛苦的記憶
    。在生活困難時期
    ，野菜、樹皮
    、樹葉……能吃的不能吃的
    ，為了活命都嘗試過。到了我們這一代
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
    ？如何才能緩解
    ？一文科普，不妨看看
    ！
    
                        
    癌痛指的是癌性疼痛
    ，是由于患上各種癌癥，引起了神經(jīng)受壓等問題
    ，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象
    。有很多人認(rèn)為，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛
    ，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用
    。但有不少人認(rèn)為，癌痛屬于劇烈且持續(xù)性的疼痛
    。那么
    ，癌痛到底是陣痛還是持續(xù)性
    
                    
                    
    
                        
    
                            
                        
    
                        2023-08-13
                    
    
                
    
                
                ！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
      ？如何才能緩解？一文科普
      ，不妨看看
      ！" onerror="nofind(this)" >