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    涪陵胭脂蘿卜做法
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-25 21:05:10
        
    

        
    
           
    從炎熱的暑夏走進清爽的涼秋之際
    ，朋友提醒我：“別忘了吃蘿卜
    ！”其實這是用不著他來說的，那一闋“天交九月九，大夫犯了愁，家家吃蘿卜，病從何處有”的竹枝詞
      ，他還是從我這里抄去的呢
      。
    初秋吃蘿卜能祛除盛夏心中的火
      ，農(nóng)諺有“頭伏蘿卜二伏菜”之說
      。還有“蘿卜就茶，氣得大夫滿地爬”的俗諺
    。
    蘿卜有許多藥用價值
    ，比如其種子能消食化痰，下氣定喘
    ；葉子能止瀉
    ；蘿卜結(jié)子老死的根，叫地枯蘿
    ，能利尿退腫
    。民間所說的“蘿卜能止咳順氣消食化水”，蓋緣于此
    。難得的是蘿卜的這類藥用效應(yīng)與茶有著相融之處
    ，入秋吃點蘿卜，喝點好茶
    ，對于消除暑期人體中郁積的毒熱之氣恢復(fù)神清氣爽是有醫(yī)學(xué)根據(jù)的
    。還值得一提的是“揚州八怪”之一的鄭板橋一副聯(lián)亦提到過蘿卜與茶：“青菜蘿卜糙米飯，瓦壺天水菊化茶”
    ，這位老先生大概正是靠著“蘿卜就茶”這一口才長壽的吧
    ！
    初秋市場上蘿卜的品種日漸增多，我偏重于那種長得順溜
    ，大小一致
    ，清脆不辣，水氣大
    ，既保持著蘿卜的特有味道又無菜水味的蘿卜
    。這個時候就別顧忌其價格低檔次差了，須知這樣的蘿卜在舊時比梨還要貴呢
    。
    涪陵胭脂蘿卜做法
    涪陵胭脂蘿卜的做法
    涪陵胭脂蘿卜制作前的準備
    在制作涪陵胭脂蘿卜時需要準備五百克新鮮的胭脂蘿卜
    ，再準備一百克白糖和五十克紅葡萄酒。
    涪陵胭脂蘿卜的制作步驟
    1
    、把準備好的胭脂蘿卜去掉外皮
    ，然后用清水洗凈，再切成自己喜歡的塊狀
      。
    2
      、準備一個干凈可以密封的容器
      ，把切好的胭脂蘿卜塊放入到里面
      。
    3、把紅葡萄酒和白糖放在一起調(diào)勻，制成料汁以后倒入到胭脂蘿卜中
      ，再把容器密封起來放在陰涼的地方
      ，腌制二十四小時左右。
    4
      、腌好以后的胭脂蘿卜取出以后可以直接裝盤
      ，最后再取一些炒熟的芝麻撒在腌好的胭脂蘿卜上面，即可上桌食用
      。
    5
      、如果不喜歡這種酒香氣息的胭脂蘿卜，也可以把紅葡萄酒用白醋代替
      ，腌制出的胭脂蘿卜味道酸甜可口
      ，也特別好吃。
    新繁泡菜的做法，新繁泡菜怎么做好吃
    ，新繁泡菜
    食材
    白菜1朵700克
    豇豆800克
    黃瓜1根
    胡蘿卜1根
    仔姜2塊200克
    紅燈籠椒1個
    胭脂蘿卜700克
    清水清水約7斤
    白醋1瓶
    野山椒500克
    鹽250克
    制作時間：
    用餐人數(shù)：
    步驟
     1
    首先得準備一個壇子
    ，洗凈晾干（注：泡菜壇子最好還是用陶瓷的，泡出來的泡菜味道更香
    。我這里方面豆親們觀察細致
    ，所以用玻璃壇子）
     2
    準備好需要泡的菜，豇豆
    、白菜
    、仔姜、紅燈籠椒
    、胡蘿卜
    、黃瓜、胭脂蘿卜
     3
    燈籠椒去籽切大條
     4
    胡蘿卜切粗條
     5
    黃瓜去籽切粗條
     6
    將食材洗凈放到太陽下曬干水份
    ，最好曬焉
     7
    洗凈的白菜也要曬焉
     8
    曬好了的食材逐一放進泡菜壇
     9
    將野山椒一袋拆開倒進壇子
     10
    然后準備一盆清水
    ，將鹽、白醋兌在里面
    ，用手指蘸點水放口中嘗嘗
    ，咸味得偏重才行
     11
    將兌好的水倒入壇中
     12
    倒進去的水得淹過食材
     13
    蓋上蓋子，壇沿注滿水
    ，起密封的作用
     14
    泡菜的過程就算完成了
     15
    這是泡三個小時候撈出來的泡菜
    ，胡蘿卜和黃瓜，已經(jīng)泡出來味道了
    ，嘗了一塊很好吃
    ，如果再放點紅油辣子和味精
    ，味道更好，是一道絕佳的開胃下飯菜
    胭脂蘿卜的有關(guān)新聞
    “胭脂蘿卜”身價倍漲申請原產(chǎn)地保護
    2004-7-14 10:03:23 新華網(wǎng)
    市場售價不過2元左右的涪陵胭脂蘿卜身價倍漲起來——胭脂蘿卜里面可以提取出一種寶貴的天然紅色素蘿卜紅
    ，國際市場上每噸蘿卜紅可賣到50萬元人民幣
    ，也就是每公斤500元。涪陵區(qū)有關(guān)部門就宣布
    ，經(jīng)過科技攻關(guān)
    ，蘿卜紅色素2004年10月就將正式上市。
    胭脂蘿卜又叫紅心蘿卜
    。80年代初
    ，涪陵有關(guān)部門就開始了從胭脂蘿卜里提取紅色素的研究，卻由于工藝不過關(guān)
    ，項目不得不下馬
    。1996年，日本一家企業(yè)經(jīng)中國食品添加劑協(xié)會推薦
    ，來涪陵考察
    ，要購買10噸蘿卜紅色素。仍由于技術(shù)的原因
    ，涪陵與這筆國際買賣失之交臂
    。
    1997年開始，涪陵有關(guān)部門與天津輕工學(xué)院組成了科技攻關(guān)課題組
    ，經(jīng)一年時間
    ，研制出了蘿卜紅色素粉末精制品。此后
    ，經(jīng)過多次技術(shù)改良和設(shè)備改進
    ，涪陵胭脂蘿卜紅色素一炮而紅，多次在中國國際食品添加劑博覽會上
    ，獲得歐美客商的青睞
    。從2004年開始，胭脂蘿卜紅色素開始正式生產(chǎn)
    。
    其實
    ，蘿卜紅色素相當(dāng)符合現(xiàn)代人環(huán)保、健康
    、崇尚自然的理念
    ，因此在國際市場上相當(dāng)走俏。據(jù)開發(fā)蘿卜紅色素的重慶紫豐生物工程公司負責(zé)人介紹
    ，歐美
    、日本等國家和地區(qū)已嚴格禁止采用人工合成食品添加劑的食品、飲料
    、藥品等進口
    ；隨著瘋牛病
    、口蹄疫的發(fā)生，動物源色素也逐步被許多國家禁止使用
    。蘿卜紅色素作為純天然食用色素，可以安全地添加到葡萄酒
    、藥品
    、化妝品以及食品、飲料中
    ，受到了市場的熱烈追捧
    。
    據(jù)統(tǒng)計，歐盟
    、美國每年天然色素的銷售額已經(jīng)超過了4億美元
    ，每年還以8%的速度遞增，日本每年要進口天然色素3000噸以上
    ，國際市場每年的需求量約8000噸
    ，我國國內(nèi)需求的增長速度也超過了10%。
    據(jù)了解
    ，盡管2004年胭脂蘿卜要到10月份才能大量出產(chǎn)
    ，包括太極集團、宜昌化妝品公司以及以色列
    、日本
    、美國等多家公司已經(jīng)下了訂單，2004年的產(chǎn)品還沒有生產(chǎn)出來
    ，就幾乎已經(jīng)賣光了
    。
    在提取出蘿卜紅色素之后，胭脂蘿卜立刻從做泡菜
    、甚至喂豬的原料
    ，變得身價倍增。從涪陵區(qū)還傳來消息說
    ，胭脂蘿卜提取紅色素一旦形成產(chǎn)業(yè)化優(yōu)勢
    ，該區(qū)還將為胭脂蘿卜申請原產(chǎn)地保護，成為繼涪陵榨菜之后第二個原產(chǎn)地保護品種
    。
    胭脂蘿卜是涪陵的特產(chǎn)
    ，據(jù)說當(dāng)?shù)剞r(nóng)民已有數(shù)百年種植歷史。目前國內(nèi)只有云南省有大面積種植
    ，但當(dāng)?shù)厥褂玫姆N子也全部是從涪陵引進的
    。胭脂蘿卜具有“南橘北枳”特性，一旦移種到其他地方
    ，品質(zhì)就會退化
    。據(jù)稱
    ，每年云南都要從涪陵購買種子，即使這樣
    ，種出來的胭脂蘿卜仍然紅白不均
    。
    胭脂蘿卜適宜生長的條件包括：丘陵地帶、長江季風(fēng)氣候明顯
    ，霧多
    ，日照少，雨量適中
    ，等等
    。就是在涪陵，也僅有一個狹長地帶
    ，才能種出從皮到心全部透紅的胭脂蘿卜
    。全國其他地區(qū)，目前尚未發(fā)現(xiàn)能夠種植同樣品質(zhì)胭脂蘿卜的地域
    。
    據(jù)了解
    ，獲得原產(chǎn)地保護，產(chǎn)品能夠在國際市場上受世貿(mào)組織及《與貿(mào)易有關(guān)的知識產(chǎn)權(quán)協(xié)定》的保護
    ，在國外海關(guān)通關(guān)
    、進出口貿(mào)易中更容易獲得關(guān)稅、通關(guān)等優(yōu)惠
    。不僅有利于沖破非關(guān)稅壁壘
    ，而且市場價格也可以比同類產(chǎn)品高出20%以上。
    因此
    ，涪陵區(qū)有關(guān)部門表示
    ，要吸取涪陵榨菜的教訓(xùn)，提前動手申請原產(chǎn)地保護
    ，避免出現(xiàn)墻內(nèi)開花墻外香的局面
    。
    

    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/59278.html.
    
          
    
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