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      肉末茄子的做法
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 00:17:16
        
      

        
      
           
      肉末茄子的做法介紹
      需要的食材
      茄子、瘦肉
      、油
      、蔥姜蒜
      、鹽
      、生抽
      、花椒
      、燒烤醬
      。
      做法步驟
      1
      、茄子洗凈切塊，用鹽腌制一下
      ，肉洗凈剁成末
      ，姜蒜切末，蔥切成蔥花
      。
      2
      、腌制好的茄子擠掉水分。
      3
      、炒鍋中放入適量的油燒熱后，放入茄子炒軟
      ，撈出
      。
      4
      、炒鍋中重新放油，放入花椒小火爆出香味
      ，撈出后不要
      。
      5、放入姜蒜末爆香
      ，放入炒至變色
      ，放入蒜、燒烤醬和生抽
        ，翻炒出香
        。
      6、放入茄子
        ，撒上蔥花
      ，炒勻美味的肉末茄子就出鍋了。
      肉末茄子怎么做好吃
      需要的食材
      茄子
      、肉末
      、油鹽
      、蔥姜、蒜苗
      、花椒、紅尖椒
      、綠尖椒
      、生抽
      、料酒
      。
      做法步驟
      1、茄子洗凈切成滾刀塊
      ，放在鹽水中浸泡10分鐘左右，浸泡好后
      ，擠干水分
      。
      2
      、在鍋中放少量的油
        ， 煸炒茄子，茄子軟后
        ，撈出。
      3
        、鍋重新加油燒熱
        ，放入花椒炸香后
        ，撈出不要。
      4
        、將肉末放在鍋中煸炒，炒至肉色發(fā)白
        ，放入蔥姜蒜末
        ，翻炒均勻后加入適量的生抽
        ，少許料酒。
      5
      、翻炒均勻后
      ，放入煸炒好的茄子
      ，煸炒均勻后，加入適量的鹽調(diào)味炒勻
      。
      6
      、炒至茄子變軟入味
      ，即可關(guān)火，加入青紅椒點綴提味即可
      。
      茄子的營養(yǎng)價值
      1.茄子的營養(yǎng)豐富
      ，含有蛋白質(zhì)、脂肪
      、碳水化合物
      、維生素以及鈣、磷
      、鐵等多種營養(yǎng)成分
      。
      2.茄子中維生素P的含量很高，每100克中即含維生素P750毫克
      。能增強人體細胞間的黏著力
        ，增強毛細血管的彈性，減低脆性及滲透性
        ，防止微血管破裂出血。
      3.茄子還含磷
        、鈣、鉀等微量元素和膽堿
        、胡蘆巴堿
        、水蘇堿
        、龍葵堿等多種生物堿
        。尤其是紫色茄子中維生素含量更高
        。可以抑制消化道腫瘤細胞的增值
      。
      4.茄子纖維中所含的維生素C和皂草甙
      ，具有降低膽固醇的功效。國外學者提出“降低膽固醇12法”
      ，食用茄子即是其中方法之一
      。
      5.茄子所含的B族維生素對痛經(jīng)、慢性胃炎及腎炎水腫等也有一定輔助治療作用
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/59449.html.
      
          
      
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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