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    魚香豆腐干的材料和做法步驟
    
        
    
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 02:01:22
        
    

        
    
           
    根據(jù)加工工藝不同分：
    1 鹵制豆腐干(簡稱鹵干)
    以豆腐干為原料
    ，添加調(diào)味料鹵制而成的產(chǎn)品
    ，如白干
    、名干、香干、臭干等
    。其中臭干是經(jīng)臭鹵(用于制作臭豆腐
    、含有特定微生物種群、具有特殊臭味的原汁)浸漬而制成的產(chǎn)品
    。
    2 油炸豆腐干(簡稱炸干)
    以豆腐干為原料，經(jīng)植物油炸制而成的產(chǎn)品
    。如炸豆腐干
    。油絲等。
    3熏制豆腐干(簡稱熏干)
    以豆腐干為原料
    ，經(jīng)造型
    、鹽水煮制、煙熏等工序加工而成具有熏香味的產(chǎn)品
    。如熏干、熏卷等
      。
    4 炸鹵豆腐干
    以豆腐為原料
      ，經(jīng)造型，油炸等工序
      ，再添加調(diào)味料鹵制而成的產(chǎn)品
      。如：花干、素肚等
    5 炒制豆腐干(也稱會(huì)炒豆制干)
    以豆腐為原料
      ，再經(jīng)油炸、鹵制
      ，最后會(huì)炒而成的產(chǎn)品
      。分油炒和糖炒兩類。如：燴干尖
      、甜辣干等
      。
    6 蒸煮豆腐干
    以豆腐干為原料，經(jīng)蒸煮工藝制成的產(chǎn)品
      。如：素雞等。
    魚香豆腐干的材料和做法步驟
    食材明細(xì)
    豆腐干250克
    胡蘿卜30克青椒50克
    雞蛋75克
    芝麻5克淀粉(豌豆)15克
    豆瓣辣醬5克大蔥5克
    姜5克大蒜(白皮)5克
    白砂糖3克醋5克
    鹽3克味精2克
    花生油50克
    魚香豆腐干的做法詳細(xì)步驟
    1.豆腐干切條
      ，胡蘿卜
      、青椒洗凈，切成細(xì)絲;雞蛋打入碗中
      ，放入等量的清水?dāng)噭?蔥
      、姜
      、蒜剁成末。
    2.將白豆腐干條和蛋液
      、淀粉10克
      、芝麻放在一起攪拌均勻，入油油鍋中滑散
    ，至金黃色撈出
    ，瀝油。
    3.胡蘿卜絲
    、青椒絲入沸水中焯一下
    ，撈出，瀝水
    。
    4.炒鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末
    、辣醬煸炒
    ，至辣醬出紅油，倒入用淀粉
    、米醋
    、白糖、精鹽
    、味精和清水兌好的味汁中，炒好后倒入炸好的豆腐干及胡蘿卜
    、柿子椒絲
    、翻炒均勻出鍋。
    魚香豆腐怎么做
    材料
    主料：北豆腐(一塊)
    輔料：豆瓣醬 大蒜 姜 糖 醋 醬油 鹽 油
    做法
    1
    、豆腐切成小塊（小一些比較入味）
    2
    、入油鍋煎一下。
    3
    、煎至表面金黃
    。
    4、取出備用
    ，同時(shí)蒜
      、姜切末，調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺
      、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻
      。
    5
      、鍋燒熱后倒入油
    ，先放入姜蒜末炒香。
    6
    、倒入豆瓣醬
    ，炒出香味后。
    7
    、倒入2勺水或高湯
    。
    8
    、再倒入豆腐塊
    。
    9、炒勻
    。
    10
    、再倒入事先調(diào)好的魚香汁。
    11
    、大火煮至收汁即可
    。真是非常非常地香
    。
    在家怎么做好吃的魚香豆腐
    1
    、材料：豆腐一塊，木耳3朵
    ，胡蘿卜一根
    ，糖、鹽
    、醋
    、淀粉、大蒜瓣
    、香蔥
    、番茄醬適量。
    2
    、先把豆腐切成2厘米見方的小塊
    ，用淡鹽水浸泡10分鐘（防止一會(huì)兒炒碎）。
    3
    、木耳泡發(fā)切絲
    ，胡蘿卜切絲，小香蔥切末
    ，大蒜剁碎。
    4
    、2勺糖1勺醋2勺番茄醬2勺水1勺醬油調(diào)成汁待用
    。
    5
    、豆腐從鹽水中撈出瀝干水分，熱鍋涼油
    ，放入蒜末爆香
    ，放胡蘿卜木耳翻炒，聽到木耳爆出響聲
    ，放豆腐翻炒，至金黃色
    ，放調(diào)好的汁小火咕嘟一下
    ，放一勺鹽，待湯汁濃稠后關(guān)火
    ，出鍋裝盤撒上小香蔥就可以出鍋了
    。
    魚香豆腐做法
    材料：豆腐一塊，豆瓣醬
    ，大蒜，糖
    ，醋
    ，醬油，姜
    ，鹽
    ，油。魚香豆腐
    做法： 1
    、豆腐切成小塊（小一些比較入味）
    ，入油鍋煎至表面金黃。蒜
    、姜切末
    。 2、調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺
    、醋2勺
    、白糖1勺調(diào)勻
    。 3
    、鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香
    。  
    4
    、倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯
    。 
    5、倒入豆腐塊
    ，炒勻。 
    6
    、再倒入事先調(diào)好的魚香汁, 大火煮至收汁即可
    。
    

          
    本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/59540.html.
    
          
    
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    。另外
    ，從中醫(yī)的角度講，上午7點(diǎn)~9點(diǎn)是胃經(jīng)當(dāng)令的時(shí)候
    ，所以早飯最好安排在這個(gè)時(shí)間
    。中醫(yī)還說“胃不和則臥不安”，因此晚飯也盡量早吃
 
                
            
    
                
    
                    
                        
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