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      推薦春季六款養(yǎng)生食譜
      
        
      
            中醫(yī)世家
            2023-06-26 12:48:42
        
      

        
      
           
      春季如何養(yǎng)生：多吃蔬菜
      經(jīng)過冬季之后
      ，人們較普遍地會出現(xiàn)多種維生素、無機鹽及微量元素攝取不足的情況
      ，如春季人們多發(fā)口腔炎
      、口角炎、舌炎和某些皮膚病等
      ，這些均是因為新鮮蔬菜吃得少而造成的營養(yǎng)失調(diào)。因此
      ，春季到來
      ，人們一定要多吃蔬菜。早春季節(jié)
      ，新鮮蔬菜較少
      ，此時冬季冷藏
      、干制
      、腌漬、醬漬的蔬菜便可大派用場
      。如腌漬蘿卜
      、姜、蔥頭
      、白菜
      、芥菜
      、辣椒
      、榨菜等。春季可多吃些野菜
      。野菜生長在郊外
      ，污染少
      ，且吃法簡單
      ，可涼拌、清炒
      、煮湯
      、作餡
      ，營養(yǎng)豐富
      ，保健功能顯著
      ，如薺菜
      、馬齒莧
      、蒲公英
      、車前草、榆錢
      、竹筍等
      。如今大棚種植蔬菜逐漸改變了春季新鮮蔬菜供應少的狀況
        。在生活方便的地方
        ，新鮮蔬菜可以隨時吃到。如菠菜
        、芹菜
        、油菜
        、茭白
        、萵筍、香椿、四季豆等
        。春季的湯，應以紅胡蘿卜
        、白蘿卜
        、海帶、冬瓜
        、番茄
      、春筍為主料
      ，配以雞肝
      、豬肝、瘦肉絲等
      ，湯以清淡
      、味鮮為宜
      。
      春季如何養(yǎng)生：多喝粥
      在早餐或晚餐中進食一些溫腎壯陽
      、健脾和胃、益氣養(yǎng)血的保健粥
      ，如雞肝粳米粥、韭菜粳米粥
      、豬肝粳米粥
      。
      春季如何養(yǎng)生：補充蛋白質(zhì)
      春季，飲食中還要多補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)
      ，以增強抵抗力
      ，如雞蛋
      、魚類
      、牛肉、雞肉和豆制品等
      。
      推薦春季六款養(yǎng)生食譜
      海帶綠豆湯
      材料：取海帶15克
      ，綠豆15克
      ，甜杏仁9克
      ，玫瑰花6克，紅糖適量
        。
      做法：
      1
        、將綠豆洗凈、海帶切絲
        。
      2
        、將海帶
        、綠豆
        、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮
        ，并加入布包玫瑰花
        。
      3
        、將海帶
        、綠豆煮熟后，將玫瑰花取出
        ，加入紅糖即可
        。
      功效：清熱解毒補元氣
        。
      中醫(yī)認為綠豆可解百毒
        ，能幫助體內(nèi)毒物的排泄，促進機體的正常代謝
        。中醫(yī)認為：可消腫通氣
        ，清熱解毒
      。將生綠豆研碎絞成汁水吞服
      ，可醫(yī)治丹毒，煩熱風疹
      ，藥石發(fā)動
      ，熱氣奔騰
      。補腸胃。經(jīng)常吃
      ，補益元氣
      ，和調(diào)五臟，安神
      ，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。
      海帶味咸
      、性寒
      ，具有化痰
      、軟化、清熱降血壓的作用
      。海帶營養(yǎng)豐富，是一種富含碘
      、鈣
      、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物
      ，可保護上皮細胞免受氧化。綠豆味甘
      ，性寒
      ，有清熱解毒、消暑
        、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒
        、涼血清肺
        、療瘡除痘。忌食
      ，有胃寒者忌食。
      拌豬肝菠菜
      原料：生豬肝100克
      、菠菜200克
      、發(fā)好的海米15克，香菜
      、精鹽
      、味精
      、醬油
      、醋、蒜泥
      、芝麻油適量
      。
      制法：將生豬肝切成小薄片
      ，用開水汆半生
      ，撈出用涼水過涼，控凈水分
      。將菠菜洗凈
      ，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下
      ，再放入冷水中過涼
      ，控凈水 分。將香菜切成2厘米的長段
      。把菠菜放入盆內(nèi)
      ，上面放肝片
      、香菜段
      、海米，然后用精鹽
      、味精
      、醬油
      、醋
      、芝麻油、蒜泥兌好汁
      ，澆上即可
      。
      功效：肝本身具有補肝養(yǎng)血
      、明目的作用
      ，菠菜有補血作用。豬肝與菠菜相配
      ，營養(yǎng)價值更高
      。
      菠菜拌豆干
      材料：菠菜300克，五香豆干3塊
      ，醬油1小匙，鹽1/2小匙
      ，雞精
      、香油各少許。
      做法：
      1
      、菠菜洗凈，用開水汆燙
      ，撈出沖涼后，瀝干水份
      ，再切碎
      。
      2
      、豆干切碎
      ，用1大匙油炒香
      ，加入1小匙醬油，調(diào)味后盛出
      。
      3
      、菠菜和豆干混合
      ，加入調(diào)味料拌勻即成
      。
      功效：菠菜清理腸胃熱毒。
      菠菜能清理人體腸胃里的熱毒
      ，防治便秘
      ，使人容光煥發(fā)
      。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)
      ，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎
      、 夜盲等維生素缺乏癥
      。菠菜中還含有大量的抗氧化劑
      ，具有抗衰老
      、促進細胞繁殖作用，既能激活大腦功能
      ，又可增強青春活力
      ，防止大腦老化
      。
      枸杞子燉蛋
      用料：枸杞子15克
      ，雞蛋1—2個。
      做法：先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻
      ，加入枸杞子
      ，加入少許調(diào)味品
      ，隔水燉熟即可使用
      。
      功效：補益肝腎，明目
      ，適用于肝腎不足的腰膝酸軟
      、陽痿、早泄
      、遺精
      、目視物昏花、頭暈
      、陰血不足者
      。
      黑木耳豆腐湯
      材料：黑木耳10克
        、嫩豆腐250克
        、水發(fā)香菇150克、胡蘿卜30克
      、姜絲
      、香菜、清湯
      、鹽
      、水淀粉、香油
      、味精
      。
      做法：
      1
      、黑木耳泡發(fā)
      ，去雜質(zhì)洗凈，去蒂
      ，撕開;豆腐洗凈
      ，切小塊;胡蘿卜去皮
      、香菇去蒂
      ，洗凈切小丁。
      2
      、沙鍋內(nèi)加入清湯
      ，倒黑木耳、胡蘿卜
      、香菇，加姜絲
      、香菜
      、鹽燒沸，放入豆腐、味精
      ，水淀粉勾薄芡
      ，淋上香油即可
      。
      功效：木耳消除血液熱毒。
      木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中
        ，中醫(yī)學認為它具有補氣活血
        、涼血滋潤的作用
        ，能夠消除血液里的熱毒
        。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強的吸附力，可將殘 留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外
        ，起到清胃滌腸的作用
        。黑木耳對體內(nèi)難以消化的谷殼
        、木渣
        、沙子、金屬屑等具有溶解作用
        ，對膽結(jié)石
        、腎結(jié)石等也有化解功 能
        。黑木耳還能減少血液凝塊
        ，預防血栓病的發(fā)生。而且能養(yǎng)血駐顏
        ，令人肌膚紅潤
        ，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等
        ，具有很多藥用功效。
      五味子鮮貝
      材料：五味子15克
      ，枸杞子15克
      ，鮮干貝600克，蔥
      、姜、米酒
      、香油
      、鹽適量，冰糖1克。
      做法：干貝洗凈后
      ，用蔥
      、姜
      、米酒
      、香油腌制一下。五味子用清水洗凈后
      ，加入一碗半水以及枸杞子
      ，小火慢煮約20分鐘后
      ，將五味子撈出來(因五味子 有微微苦澀味
      ，但也可保留)，加入冰糖和鹽調(diào)味
      ，再加入少許淀粉勾薄芡
      ，即成五味子醬汁
      。干貝表面粘淀粉后
      ，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起
        。將五味 子醬汁淋在干貝上
        ，或是直接蘸食皆可
        。
      養(yǎng)肝重點：五味子能促進膽汁分泌
        ，加速肝內(nèi)酒精等有毒物質(zhì)的排泄
        ，保護肝細胞膜，能促進損傷的肝細胞的修復
        ，增長
        、抑制肝細胞病變
        。一般中藥店銷售 的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子
        ，顏色烏黑，具有調(diào)養(yǎng)五臟
        、強心鎮(zhèn)定的功能
        。鮮干貝則具有滋補肝腎的功能，因此
      ，當五味子遇上干貝時
      ，不但清爽好吃，而且很 適合當做春天養(yǎng)肝料理
      。
      

          
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                        2023-08-13
                    
      
                
      
                
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