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      銀杏燉雞

      中醫(yī)世家 2023-06-27 00:09:32

      食材

      雞肉,銀杏,輔料,鹽,胡椒粉,姜,適量,蔥,枸杞,

      1.準(zhǔn)備好所用的原料

      2.鍋中放水

      ,水開后把雞塊放入焯水,撈出淋干水分備用

      3.銀杏剝皮

      ,用開水焯水
      ,去掉紅色的衣。

      4.把雞塊

      、銀杏
      、蔥斷、姜片
      ,放入高壓鍋中
      ,加足量的水,蓋上蓋子
      ,按下煲湯鍵
      ,30分鐘。

      5.等高壓煲放汽后

      ,放入鹽和枸杞調(diào)味
      ,再煲5分鐘
      ,后加入胡椒粉即可享用了。

      小貼士

      銀杏不能一次吃得太多哦

      ,成份一次最多的吃十粒左右即可

      白果又叫銀杏 燉雞湯潤肺止咳

      食材:母雞半只,白果50克

      ,食鹽適量

      做法:

      1.先用溫水浸泡2~3小時(shí)

      ,之后去掉表皮和胚芽;雞砍塊在沸水中飛水后撈出;

      2.把雞塊放進(jìn)砂鍋加入適量清水,放入1中的銀杏

      ,大火煮沸后
      ,撇去浮沫,關(guān)至小火
      ,小火慢燉后加入食鹽調(diào)味即食

      一、白果又叫銀杏

      白果

      ,又稱銀杏
      、果仁、鴨腳子
      。中醫(yī)認(rèn)為白果味甘
      、澀
      ,性平
      ,入肺、腎經(jīng)
      。白果有斂肺氣
      、治喘嗽等功效。

      而現(xiàn)代研究表明

      ,白果含蛋白質(zhì)
      、氨基酸、脂肪
      、胡蘿卜素
      、維生素B2、鈣
      、磷
      、鐵和微量氫氰酸等。而且對(duì)葡萄球菌
      、結(jié)核桿菌
      、白喉?xiàng)U菌、鏈球菌
      、炭疽桿菌
      、枯草桿菌
      、大腸桿菌、傷寒桿菌均有抑制作用
      ,對(duì)皮膚真菌也有作用

      二、選購白果的技巧

      購買白果時(shí)

      ,可以通過一看二搖三嗅來挑到好白果:一看外觀
      ,優(yōu)質(zhì)的白果外表潔白、無霉點(diǎn)
      、無裂果
      ,新鮮的白果種仁黃綠,若種仁灰白粗糙
      、有黑斑則表明其干縮變質(zhì);二搖聽音
      ,搖動(dòng)種核無聲音者為佳,有聲響者表明種仁已干縮變質(zhì);三嗅味道
      ,種仁無任何異昧者表明未變質(zhì)
      ,如果發(fā)現(xiàn)臭味,雖未霉變干縮但也說明其開始變質(zhì)

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