白水煮的雞蛋
常吃茶葉蛋的危害
一
茶葉蛋本身的兩種成分都是上好的營(yíng)養(yǎng)食品。雞蛋含豐富的氨基酸
二
、茶葉蛋可致貧血長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋
，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成三、引起多種疾病
茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮
四
通常我們?cè)谥蟛枞~蛋的時(shí)候都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸
如果長(zhǎng)期攝入的話
，不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥。五
、影響蛋白質(zhì)吸收高濃度的茶葉會(huì)產(chǎn)生較多的單寧酸
，單寧酸與食物中的蛋白質(zhì)一旦相遇，即產(chǎn)生凝固物質(zhì)沉積體內(nèi)，嚴(yán)重影響了人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收。六
、易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)同雞蛋中的鈣質(zhì)結(jié)合而妨礙其消化吸收
，同時(shí)會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致缺鈣和骨質(zhì)疏松。孕婦吃茶葉蛋的危害
1
、不易消化茶葉蛋由于烹制時(shí)間非常久
，使得蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)緊密、堅(jiān)硬，不易破碎，與為也不能夠充分接觸2
茶葉中的鞣酸與雞蛋中的鐵元素結(jié)合而形成沉淀
3
、容易缺鈣茶葉中的生物堿類物質(zhì)會(huì)與雞蛋中的鈣質(zhì)相結(jié)合而妨礙其消化吸收
，同時(shí)還會(huì)抑制十二指腸對(duì)鈣質(zhì)的吸收，容易導(dǎo)致孕婦去改和骨質(zhì)疏松。4
、致癌茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水會(huì)產(chǎn)生多種有害中競(jìng)速
，并會(huì)產(chǎn)生一種亞硝酸鹽，含致癌物質(zhì)，會(huì)影響孕婦的消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)和造血系統(tǒng)。5
、引發(fā)疾病茶葉中除了生物堿外，還有堿性物質(zhì)
，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃腸、胰腺、腎臟等都有很大的刺激性，孕婦過(guò)在空腹情況下吃茶葉蛋有可能引發(fā)疾病。營(yíng)養(yǎng)分析：茶葉煮雞蛋會(huì)影響健康
專家的解釋是
茶葉蛋是生活中很常見(jiàn)的一種美食，偶爾吃吃沒(méi)事
但是兩者若是一起烹制后食用就得不償失了，原因是多方面的
茶葉蛋是我國(guó)的傳統(tǒng)食品之一
長(zhǎng)期從事健康教育的營(yíng)養(yǎng)專家
茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬
茶葉中含有咖啡因，可提神醒腦
引起多種疾病茶葉蛋經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間煮，滾水和蒸鍋水會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬
茶葉中除了生物堿外
，還有酸性物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃、腸、胰、腎等都有很大的刺激性。所以，老年人如果在空腹情況下食用茶葉蛋有可能引發(fā)疾病，有過(guò)膽囊炎、胰腺炎病史的老年人，盡量不要吃茶葉蛋。茶葉蛋可致貧血長(zhǎng)時(shí)間煮的茶葉蛋
，蛋黃呈灰綠色，這是蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子形成難溶的硫化亞鐵造成。這種硫化亞鐵不會(huì)被人體吸收和利用，如果小孩經(jīng)常吃會(huì)出現(xiàn)鐵的吸收不良，導(dǎo)致缺鐵性貧血。致癌通常我們?cè)谥蟛枞~蛋的時(shí)候都會(huì)長(zhǎng)時(shí)間的煮沸
，在這個(gè)過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生多種有害重金屬。同時(shí)還會(huì)產(chǎn)生一種叫做亞硝酸鹽的物質(zhì)，這些都是非常危險(xiǎn)的致癌物質(zhì)。如果長(zhǎng)期攝入的話，不僅會(huì)引起消化系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)等方面等疾病，同時(shí)還有可能會(huì)誘發(fā)癌癥2
、撈出雞蛋、用勺子輕敲蛋殼，使其產(chǎn)生裂紋;3
、鍋內(nèi)重新入水，燒開(kāi)后將調(diào)料和紅茶一并倒入鍋內(nèi);4
、水開(kāi)后放入敲碎的雞蛋、鹽、老抽、冰糖，煮五分鐘;5
、關(guān)火，蓋上蓋子，浸泡15個(gè)小時(shí);6
、煮好的茶葉蛋，色靚味美。煮茶葉蛋
，最好選用紅茶。一是紅茶香濃醇厚、沒(méi)有苦味，煮出來(lái)的茶葉蛋香氣濃郁，顏色鮮亮。再就是紅茶不傷胃，因?yàn)椴枞~中所含的重要物質(zhì)-茶多酚具有收斂性，對(duì)胃有一定的刺激作用，而紅茶是經(jīng)過(guò)發(fā)酵烘制而成，茶多酚在氧化酶的作用下發(fā)生酶促氧化反應(yīng)，含量減少，對(duì)胃部的刺激性就隨之減小了茶葉蛋都比較愛(ài)吃
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