鹵水里能放紅曲嗎,鹵水里放紅曲注意事項

相信很多人都知道，在外面買到的熟食顏色都非常誘人，而且口感也特別好，但是，自己在家里面做卻做不出那樣的顏色和味道，究其原因在于配料差異，那么，鹵水里能放紅曲嗎?在鹵水里放紅曲應(yīng)該要注意什么問題呢?一起來做了解。

第一、鹵水里能放紅曲嗎

小編得知，在鹵水當中放入紅曲是可以的，因為它本身是一種天然的色素，是無毒無害的，在食用量方面也沒有限制，所以，它并不是一種對人體有害的物質(zhì)，而且，在里面放入紅曲還會讓鹵肉變顏色，變成看起來特別誘人的紅色。

第二、鹵水里放紅曲的方法

你需要將五十克左右的紅曲米用家里的石磨或者是粉碎機來將其碾碎，當然，要是覺得麻煩，也可以直接將紅曲米放入到一千克水里面燒開，燒開以后用小火熬煮五分鐘左右，接著用紗布來對水進行過濾，就能夠得到紅曲水，在熬制鹵水的時候直接倒入一些在里面即可，當然，你也可以直接將紅曲米或者紅曲粉放入到里面熬制成顏色誘人的鹵水。

第三、鹵水里放紅曲注意事項

雖然紅曲有不錯的幫助鹵肉提色效果，但是，一定要注意放入紅曲的量，如果放入量太大，就會導(dǎo)致鹵肉出現(xiàn)口味發(fā)苦情況，遇上這樣的情況解決方法就是加入適量的糖在里面，這樣就能夠起到去酸和緩解鹵水、鹵肉苦問題效果。

鹵水里能放紅曲嗎?答案是肯定的，適量放入一些紅曲可以讓你鹵肉看起來更誘人一些，但是，過量放入則會直接影響到鹵肉的口感，所以，建議大家在利用它來幫助鹵肉提色的時候一定要注意控制好量，一旦發(fā)現(xiàn)有口感不對情況，也一定要及時選擇合適的方法來進行調(diào)整。

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