馬齒莧的吃法用法怎么吃最好，馬齒莧吃法
馬齒莧是一種生長力特別旺盛的植物
，經(jīng)?div id="jfovm50" class="index-wrap">？梢栽谔镆爸锌吹剑芏嗬先硕枷矚g把馬齒莧采摘下來用來制作各種各樣的美食
，年輕人卻不知道如何制作馬齒莧美食
，那么馬齒莧的吃法用法怎么吃最好
？馬齒莧吃法有哪些呢
？
馬齒莧的吃法有很多種，無論是涼拌還是做粥都很好吃
，操作的步驟如下：
1
、涼拌馬齒莧：馬齒莧清洗干凈后切段，放入熱水鍋中焯水1分鐘
，馬齒莧顏色成碧綠的時候就可以撈出來
，放到?jīng)鏊羞^涼備用，在碗中加入適量的醋
、辣椒油、食用鹽和香油待用
，把已經(jīng)過涼的馬齒莧段撈出同時瀝干水分并放到容器中
，把馬齒莧和調味品攪拌均勻就可以了。馬齒莧焯水的時間不宜過長
，否則就失去口感的了
，另外燙過的馬齒莧可以沖洗到表面的粘液
。
2
、馬齒莧粥：制作馬齒莧粥的時候一定要先把馬齒莧炒熟，方法如下：把馬齒莧去根后洗凈
，放入沸水焯水，大約煮2分鐘的時間
，撈出后過涼水并瀝干水分
，待水分流失以后切成細小的丁，鍋中放油
，依次加入蔥蒜和馬齒莧丁翻炒
，馬齒莧丁熟透以后備用
，最后把大米和水煮開后加入炒至好的馬齒莧丁，最后熬煮10分鐘后就可以吃了
。
馬齒莧的食用方法
馬齒莧(學名:Portulaca oleracea L.)一年生草本
，全株無毛
。莖平臥或斜倚
，伏地鋪散，多分枝
，圓柱形
，長10-15厘米淡綠色或帶暗紅色
。下面是我為大家?guī)淼年P于馬齒莧的食用方法的知識
，歡迎閱讀
。
馬齒莧的食用方法
1、土茯苓馬齒莧粥
取新鮮土茯苓50克
、馬齒莧50克，洗凈
，加適量清水
，熬煮30分鐘，取出藥渣
，再加入少量米，繼續(xù)熬成粥
，加油鹽調味
，分23次食用。此粥能清熱解暑
、祛濕止瀉。土茯苓性味甘
、淡
、平，能利濕解毒?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，F(xiàn)兩者同用
，作用加強
，并取粥養(yǎng)胃氣
，不失為治療泄瀉的佳膳。
2
、淮蓮芡實粥
取山藥10克，蓮子10克
，扁豆10克
，芡實10克，大米50克
，洗凈后同放入砂鍋中
，加清水適量煲粥
。此粥可健脾開胃
、利水止瀉。適宜于體弱、消化不良
、胃納欠佳、慢性腹瀉者食用
。對秋季小兒腹瀉
，亦有輔助治療作用。
3
、乳腺炎藥膳方——涼拌馬齒莧
取鮮馬齒莧500克
，仙人掌60克
，白糖
、醋、麻油適量
。將馬齒莧洗凈切成段，仙人掌去刺皮切成絲
，二味放入沸水中焯過
，加入白糖、醋
、麻油適量拌勻
，佐餐食用
。功效：清熱解毒
，消腫止痛。適宜一切疔瘡
、丹毒
、痔瘡患者
，尤宜于乳腺炎患者
。
4、馬齒莧綠豆湯
取新鮮馬齒莧120克(或干品60克)
，綠豆50克，二者煎湯服用
。此湯清熱解毒之效佳，對濕熱泄瀉或熱毒血痢效果明顯
。
5
、馬齒莧鹵雞蛋
馬齒莧適量，鮮雞蛋2個。先用馬齒莧加水煮制成馬齒莧鹵汁
，再取出300ml，用鹵汁煮雞蛋
。每天1次
，連湯一起服下。功效：清熱解毒
，消腫祛瘀，止痛
。適宜于肝硬化發(fā)熱不退
、口渴煩躁者。
6
、馬齒莧拌豆芽
鮮馬齒莧150克
，黃豆芽150克
，白糖6克
，醋2克，味精2克
，醬油3克
，香油15克
。將馬齒莧去老葉
，洗凈黃豆芽洗凈。分別將馬齒莧
、黃豆芽入沸水中汆一下
，撈出控干水分
，將醋
、醬油、味精
、香油調成味汁將馬齒莧與黃豆芽混合均勻
，澆味汁即成?div id="d48novz" class="flower left">
？山∑⒗麧瘢o膚麗顏
。
注意事項：凡脾胃索虛
，腹瀉便溏之人忌食懷孕婦女
，尤其是有習慣性流產(chǎn)的孕婦忌食，因馬齒莧性屬寒滑
，食之過多，有滑利之弊
。根據(jù)前人 經(jīng)驗
，馬齒莧忌與甲魚同食，否則會使實用者腸胃消化不良
、食物中毒等
馬齒莧的吃法
馬齒莧有哪些吃法什么是馬齒莧在鄉(xiāng)村長大的孩子肯定對馬齒莧一定也不陌生，因為馬齒莧是我們在鄉(xiāng)里隨處可見的一種野菜一種草
，別看這不起眼隨處可見的馬齒莧
，其實馬齒莧有一定的藥用價值，可以藥食同源
。
01
涼拌
馬齒莧最常見的吃法是涼拌
，做法簡單
，味道也比較鮮有種酸酸滑滑的味道
。
02
做法
馬齒莧段放入沸水鍋內焯至變色，色成碧綠即可撈出
。放入涼水內過涼待用
；取一只碗
，放入味精
、醋、辣椒油
、鹽
、香油均勻待用
；將過涼的馬齒莧撈出
，瀝干水分，放入容器中加入兌好的調味汁
，攪拌均勻即可
。馬齒莧不能在鍋里燙太久不然口感就失去了
。另外燙過過可以用清水沖洗粘液
，洗去那種略粘的感覺。
03
炒馬齒莧
炒馬齒也是非常常見的一種做法
。準備馬齒莧500克，色拉油30克，鹽3克
，味精2克，姜5克
，白皮大蒜10克
，香油5克。
04
做法
將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈
，切成3厘米長的段
，入沸水鍋內焯水后撈出，瀝干水分蒜子
、姜均切末。
鍋置旺火上
，放入色拉油
，燒至六成熱，下姜
、蒜末煸香
，再放入馬齒莧
，加精鹽
、味精翻炒均勻，淋香油
，出鍋裝盤即可
。
05
馬齒莧炒蛋
馬齒莧摘嫩葉
，將內頁洗凈瀝干
。加鹽和兩個雞蛋，并把蛋液和馬齒莧攪拌均勻
。在鍋里熱油
，將用蛋液包裹的馬齒莧放入油鍋炒制
，放少許調味料即可
。一道下飯菜就能端上桌啦。
06
馬齒莧粥
想要一份健康又美味的養(yǎng)生粥
，把馬齒莧這樣做就好啦
。
07
做法
將馬齒莧洗凈切段備用
。等大米煮至粘稠時
，將馬齒莧放入粥鍋里煮5-3分鐘
，放入食鹽雞精拌勻即可。
08
馬齒莧包包子
1
、面用老肥加溫水和成稍軟的面團
，發(fā)大約3小時
。
2
、馬齒莧用水煮開，洗干凈
，攥干水分
，放盆里
，五花肉切成小丁
，放入馬齒莧盆里，放油
，鹽
，雞精
，蔥姜末
，香油，攪勻
。
3
、面發(fā)好后
，揉勻
，揪劑，搟餅
，包好
，醒15分鐘。
4
、涼水鍋裝入生坯，開鍋后15分鐘
，即可
。
馬齒莧怎么吃
馬齒莧的味道是很多人都比較鐘愛的，不僅它的風味獨特
，而且它富含的營養(yǎng)也特別的豐富。平時飲食中很多人都愿意把把此線做成可口的菜肴來吃
，馬齒莧的吃法也是有很多的
，那我們就一起來了解一下馬齒莧怎么吃
。
1、馬齒莧涼拌吃
將馬齒莧做成涼拌著吃
，是最為可口的一種吃法
，而且在做法方面也比較的方便，只要準備好適量的馬齒莧
，然后放在水中浸泡，將其完全的清洗干凈
，處理干凈以后放在盤子里面把水瀝干
，然后放到開水中煮燙5分鐘
，撈起來放入盤中加入一些調味品進行攪拌
，攪拌均勻后就可食用了，涼拌馬齒莧可以開胃健脾
，提升食欲
，味道非常清淡可口。
2
、馬齒莧煮粥吃
把馬齒莧煮粥吃也是非常美妙的一種吃法，只要將馬齒莧先清理干凈
，然后切成小段狀
，再放入鍋中與米飯一起煮成粥即可。其實就跟我們PC組織的方法是一樣的
，只不過加入了一些馬齒莧而已，只要將飯煮成粥
，然后把它煮爛就可以享用了
，味道是非常鮮美的，把馬齒莧煮粥吃的話
，能夠有效的滋補脾胃
，還可以補血補鐵
，讓自己的身體健康狀況得到很好的改善。
3
、馬齒莧做湯吃
馬齒莧除了可以涼拌著吃，做成粥來吃以外
，還可以把它做成湯來吃
，把馬齒莧做湯的話也是值得制作的一種方式
，將馬齒莧鮮處理干凈，要放在水中浸泡一會兒
，然后再用清水進行沖洗，再把它放到鍋里面加入半鍋水
，用火把它煮開
，直到把馬齒莧煮熟煮爛，然后再加入一些調味品
，調味品盡量少放一些
，基本上放一點點食用鹽就可以了
，這樣的話就可以保持原汁原味
，吃馬齒莧做的湯能夠很好的調理自己的腸胃，有助于消化
，適合經(jīng)常出現(xiàn)消化不良的人服用
。
擴展閱讀： 馬齒莧 馬齒莧怎么吃
在農(nóng)村挖了一些馬齒莧，怎么做著吃好呢 ？
馬齒莧可是一種寶貝呀
！每年夏天
，母親的菜園子里都會長許多的馬齒莧
，母親叫它“長壽菜”！農(nóng)村人有著許多許多的吃法
。
一
，涼拌馬齒莧
這個比較簡單，將拔來的馬齒莧洗干凈切段
，開水焯一下，用鹽
，醬油
，蒜蓉，香油
，辣椒等調味就可以了。
二，馬齒莧炒雞蛋
將馬齒莧洗干凈切小段兒
，把雞蛋打碎加入
，然后加鹽，再加一點十三香
，油鍋加熱炒就可以了
。
三
，馬齒莧拔爛子
將馬齒莧洗干凈瀝干水分切碎
，加入適量面粉，加鹽和13香調料
，攪拌均勻上鍋蒸十分鐘
，可以直接吃。也可以炒著吃。
四
，馬齒莧熬湯喝
馬齒莧洗干凈切碎
，可以和綠豆熬湯喝解暑，也可以和大米
，瘦肉等加調料熬粥喝
，還可以直接加瘦肉片熬湯喝，味道十分鮮美
。
五
，一下子吃不了的馬齒莧還可以曬干了，切斷
，包餃子吃
，包包子吃。
鮮的馬齒莧可以直接切碎和雞蛋
，炒肉
，粉條，豆腐干這些混合起來當餃子餡兒
。
也可以將馬齒莧洗干凈上鍋蒸五分鐘
，然后取出來曬干，等到冬天拿出來做餡兒包包子
，包餃子吃
。非常美味
！
老人們說
，馬齒莧有治百病的稱號，但孕婦不宜
，脾胃虛寒者不宜
。
祝您吃的開心
！對了，還可以燒餅子吃
！
馬齒菜從進入夏天
，就可以吃，一直到了天氣轉涼的秋天
，只要是嫩葉莖桿
，做出來都是一道美味菜肴，馬齒菜風味獨特
，營養(yǎng)價值和藥用價值都很高
，故有“長壽菜”之稱。還有一個名字就是“曬不死”
，可見它的適應性有多少強
，馬齒菜全身無毛
，莖伏地鋪散
，多分枝，葉互生
，扁平
，肥厚，上面暗綠色
，下面淡綠色或者是紫紅色。
1.馬齒菜最簡單的吃法就是涼拌
，淘洗干凈
，瀝干水分，切斷
，加糖醋調味
，酸甜可口
。
2.炒食
，與雞蛋同炒
，益氣補虛
。
3.做湯
，和芡實
，瘦肉煲湯，可以清熱解毒，祛濕
。
馬齒菜淘洗干凈切段
，芡實泡水洗凈，瘦肉切塊
，放鍋內
，加適量的水
，先用武火煮滾
，然后文火煲2小時即可，食用時加精鹽味精
，少許就可以食用了
。
4.煮粥，馬齒菜粥口感香滑
，可治療痢疾便血，濕熱腹瀉
。
5.蒸食
，我的老家經(jīng)常這樣吃，就相當于菜團
。
出來拌上蒜辣椒。
6.做包子
，和粉條拌一起做餡
。
7.制菜干
，采收新鮮的馬齒菜曬干
，儲藏為冬菜。
最忘不了的吃法就是小時候用馬齒菜蒸的菜饃饃
。
這只是我知道的和做過的
，大家還有啥吃法呢？
以前小時候
，田間地頭都長滿馬齒莧，一直以為它是一種雜草
，直到來老公這邊后才知道它還是一種美味
，同時它還有很重要的藥用價值。
他都有 什么藥用價值呢
？它可以清熱解毒
，散血消腫，搗成汁外敷治紅腫。
我們這邊經(jīng)常做的就是蒸馬齒莧饃
主料:面粉 馬齒莧
輔料:大蒜 生抽 醋 鹽 芝麻油 辣椒油
做法:1.馬齒莧擇洗干凈
，控干水分，切碎末
。
2.切好的馬齒莧放入盆中兌適量面粉
，加水揉成面團。
3.面團在面板上揉光滑
，搓成條狀
，切成小塊
。
4.放入蒸鍋蒸熟(其實和蒸饅頭一樣
，不過是死面的)。
5.蒸好的馬齒莧饃放涼
，切薄片
，澆上蒜泥
，芝麻油
，醋，生抽
，辣椒油拌勻即可開吃
。
即可當主食又可當菜，又勁道又好吃
，不過現(xiàn)在馬齒莧很少了，一年難吃幾回
。
馬齒莧生長普遍
，時間跨度大
，從春天到秋末都能亨受到它的美味
。因此，它是在一年中
，食用時間最長的野菜之一
。
涼拌馬齒莧。把馬齒莧摘洗干凈
，用開水焯過后攥干水分
。把大蒜搗爛成泥，倒入味達美
，少些鹽和醋
，不要忘了放上芝麻醬。摻入馬齒莧中攪拌均勻即可食用
，粘溜溜
、辣滋滋。吃起來那真是美味達
。當然
，這是我們北方的一些吃法。
蒸菜包用
。五花肉摻上蔥、姜
、蒜剁碎
，倒入少量生抽，把洗凈的馬齒莧輕焯水后剁碎
，摻入一塊后攪勻
。用發(fā)面蒸的包子，咬一口
，流著油，嚼著馬齒莧的美味
，吃在嘴里
，美在心里。
馬齒莧的最佳吃法：不管什么季節(jié)采摘的嫩馬齒莧
，用水焯過后
，曬干后再食用。特別在春節(jié)期間
，給客人奉獻上一份用五花肉燉的馬齒莧
，吃起來爽滑
，有韌勁，讓客人留戀忘返
。用馬齒莧包的水餃
，客人雖品不出什么餡，但不住地夸好吃
。
當然，馬齒莧還有很多用途：降血壓
；輔助治療糖尿?div id="m50uktp" class="box-center"> ?div id="m50uktp" class="box-center"> ；防治心臟病
；殺菌消炎等功效
。因此
，它成為人們日常生活中不可或缺的美味
。
在農(nóng)村挖了一些馬齒莧，怎么做著好吃
？
馬齒莧是一種在我國南北各地均有分布的一年生草本植物
，它的植物體光滑，莖桿平臥鋪地生長
，分叉多，葉片密集扁平
，肉質肥厚
，大多地方的農(nóng)村人叫它螞蚱菜、馬齒菜
、死不了或者是曬不死，是農(nóng)村田間地頭
、果園菜園里最常見的一種雜草
。
這種雜草對生存環(huán)境適應能力極強，生命力非常的頑強
，最喜歡在我們農(nóng)民菜園
、果園肥沃的泥土里肆意生長，吸收著農(nóng)作物的營養(yǎng)
，因其及其難處理影響作物生而遭受我們農(nóng)民的嫌棄。 但就是這樣一種不受人待見的田間雜草
，在我國確有著很廣的食用范圍
。
在我們北方眼下這個季節(jié)正是馬齒菜的生長旺盛期，馬齒菜紅桿綠葉
，肉質比較厚
，桿和葉都能吃，吃起來口感脆嫩
，酸酸滑滑的
。馬齒莧的食用方法有很多
，可做涼拌
、煎餅
、包包子、包餃子
、蒸著吃
，也可以把它采挖回家后燎水曬干留著冬天包著吃。只不過曬干儲存的馬齒菜再用來包著吃的時候
，需要提前在溫水中浸泡一會兒，然后剁碎加五花肉丁
、花生油
、姜、蔥等調味即可
。
馬齒莧涼拌的做法也非常簡單
，將螞蚱菜燎水后，在入清水中浸泡漂洗幾遍
，洗去它自身的黏性，然后切段用蒜泥
、食鹽
、蠔油、香油
、味極鮮醬油等調和均勻即可
，吃起來清脆爽滑
、還帶有一股酸酸的味道
，非常可口
。
用馬齒菜做煎餅味道也是非?div id="d48novz" class="flower left">
？煽冢龇ㄒ膊浑y
，我們將洗凈的馬齒菜剁碎
，加入面粉和雞蛋兌水攪拌均均后
，可用平底鍋將其攤煎至兩面金黃，這種做法可作為早餐食用
。
蒸著吃時把采挖回家馬齒莧挖洗干凈經(jīng)燎水后瀝去水分
，切成一小段一小段的，然后拌一些小麥面面粉
，里邊兒再放食用鹽和一點兒十三香調味
，放在蒸籠上蒸十分鐘就可以吃了
。不過農(nóng)嫂是感覺包著吃或是蒸著吃口感都沒有涼拌的和攤煎的好吃
，這也許是個人口感喜好的問題吧
，
總之，馬齒菜可做成多花樣 美食
，吃法可按個人喜好去做
，是一種普適性野菜。據(jù)研究測定
，馬齒莧含有水分
、蛋白質、粗纖維
、胡蘿卜素
、硫胺素、核黃素
、抗壞血酸、維生素C維生素B等營養(yǎng)物質
，食用對人體有增加營養(yǎng)和保健作用
。
說到馬齒莧，我想農(nóng)村的朋友應該比較熟悉的
，每個地區(qū)的叫法不一樣
，但是只要把圖片一放，肯定再熟悉不過了
，田間地頭多的很，也是農(nóng)村人桌上一道美味
。
下面帶大家了解下我們這邊最常見得2種吃法吧
。
首先，準備馬齒莧200克左右
，手抓兩小把的樣子
，將馬齒莧用清水洗干凈。
其次
，將馬齒莧切碎
，切成很碎的那種，注意大小均勻
，避免影響口感，切碎后加入2-3個雞蛋攪拌均勻
。
最后
，下油鍋炒
，個人建議使用菜籽油，炒出來色香味俱佳
，吃起來就是濃濃的野菜味。
首先
，準備2-300克的馬齒莧
，加入農(nóng)村大鍋灶下面的草木灰，加入適量得水攪拌一下
，待馬齒莧上都粘上草木灰即可
。
其次，將攪拌過后的馬齒莧放在陽光下暴曬
，大概3-5天
，待馬齒莧變干即可。
最后
，曬干后拿清水反復揉搓
，將草木灰全部洗掉為止，配上2-300克五花肉
，肥肉相對多一點的那種，一盤野味十足的馬齒莧燒肉就出來了
。
小時候家里的菜園子里馬齒莧特別多
，我們去菜地里拿菜的時候每次都會拔一些馬齒莧回家，我媽都會清洗干凈以后用大鍋煮
，煮好的馬齒莧放在剛從井里提出來的涼水里放涼
，一部分我們都是用蒜泥醬油醋等調料涼拌著吃。一部分我媽就用來包餃子
，特別好吃
。
現(xiàn)在好長時間沒有吃過馬齒莧
，小時候媽媽經(jīng)常做蒸的給我們吃
，具體做法就是，從地里面采摘嫩點的馬齒莧
