一、食物中毒的主要特點(diǎn)分析
食物中毒的特點(diǎn)是潛伏期短
食用有毒動植物也可引起中毒
場控制措施是什么,,食物中毒有什么注意事項(xiàng).png)
食入一些化學(xué)物質(zhì)如鉛
、汞、鎘、氰化物及農(nóng)藥等化學(xué)毒品污染的食品可引起中毒(1)由于沒有個人與個人之間的傳染過程，所以導(dǎo)致發(fā)病呈暴發(fā)性
(2)中毒病人一般具有相似的臨床癥狀
。常常出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀(3)發(fā)病與食物有關(guān)
。患者在近期內(nèi)都食用過同樣的食物，發(fā)病范圍局限在食用該類有毒食物的人群，停止食用該食物后發(fā)病很快停止，發(fā)病曲線在突然上升之后呈突然下降趨勢。(4)食物中毒病人對健康人不具有傳染性。
二
、食物中毒的并發(fā)癥分析嚴(yán)重者可導(dǎo)致脫水尿酸中毒
、甚至休克。食物中毒者最常見的癥狀是劇烈的嘔吐、腹瀉，同時伴有中上腹部疼痛。食物中毒者常會因上吐下瀉而出現(xiàn)脫水癥狀，如口干、眼窩下陷、皮膚彈性消失、肢體冰涼、脈搏細(xì)弱化學(xué)性食物中毒
化學(xué)性食物中毒
，主要指一些有毒的金屬，非金屬及其化合物，農(nóng)藥和亞硝酸鹽等化學(xué)物質(zhì)污染食物而引起的食物中毒。引起化學(xué)性食物中毒的原因，主要是誤食有毒化學(xué)物質(zhì)，或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食物所致。化學(xué)性食物中毒的特征主要有： (一)發(fā)病快
。潛伏期較短，多在數(shù)分鐘至數(shù)小時，少數(shù)也有超過一天的。 (二)中毒程度嚴(yán)重，病程比細(xì)菌性毒素中毒長，發(fā)病率和死亡率較高。 (三)季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯，中毒食品無特異性，多為誤食或食入被化學(xué)物質(zhì)污染的食品而引起，其偶然性較大。細(xì)菌性食物中毒
細(xì)菌性食物中毒，是人們吃了含有大量活的細(xì)菌或細(xì)菌毒素的食物
，而引起的食物中毒，是食物中毒中最常見的一類。這類食物中毒的特征主要有： (一)通常有明顯的季節(jié)性
三、食物中毒的應(yīng)急措施分析
食物中毒一般具有潛伏期短
、時間集中、突然爆發(fā)、來勢兇猛的特點(diǎn)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，食物中毒絕大多數(shù)發(fā)生在七一
二、導(dǎo)瀉
三
如果經(jīng)上述急救
控制食物中毒關(guān)鍵在預(yù)防
四
1、食物中毒的診斷機(jī)構(gòu)：在《食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則》中明確規(guī)定食物中毒患 者的診斷由食品衛(wèi)生醫(yī)師以上(含食品衛(wèi)生醫(yī)師)診斷確定;食物中毒事件的確定由食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)根據(jù)食物中毒診斷標(biāo)準(zhǔn)及技術(shù)處理總則確定
2
(1)與進(jìn)食的關(guān)系：中毒病人在相近的時間內(nèi)均食用過某種共同的中毒食品，未食用者不發(fā) 病
(2)食物中毒特征性的臨床表現(xiàn)：發(fā)病急劇，潛伏期短
(3)食物中毒的確定應(yīng)盡可能有實(shí)驗(yàn)室資料：從不同病人和中毒食品中檢出相同的病原
，但由于報告的延誤可造成采樣不及時或采不到剩余中毒食品或者病人已用過藥，或其他原因未能得到檢驗(yàn)資料的陽性結(jié)果，通過流行病學(xué)的分析，可判定為原因不明的食物中毒對原因不明的食物中毒
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