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      黑小米的禁忌搭配有哪些呢,如何鑒別黑小米的質(zhì)量
      
        
      
            夕陽紅
            2023-07-07 09:37:49
        
      

        
      
           
      一、黑小米粥的做法有哪些
       黑小米金橘粥
      1
      、準(zhǔn)備好所需食材：黑小米
      、山藥和金桔
      ；
      2
      、山藥去皮
        ，切片
      ，金桔用鹽水清洗干凈
      ，劃幾刀或切片，黑小米淘洗干凈
      ，倒入鍋中
      ；
      3、煮開后
      ，放入山藥片
      、金桔，煮熟即可
      。
      黑小米是藥食兩用
      ，有獨(dú)特功效的一種食物
      ，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，黑小米味甘
      ，性微寒
      ，有補(bǔ)虛損、健脾胃
      、清虛熱
      、安眠等功效。用新黑小米熬的粥是產(chǎn)婦和病人的理想食物
      ，有促進(jìn)食欲
      ，補(bǔ)脾養(yǎng)胃，滋養(yǎng)腎氣
      ，補(bǔ)虛損之作用
      。
      特別值得一提的是，黑小米中含有一種色氨酸
      ，黑小米中的色氨酸含量
      ，每百克高達(dá)202毫克，是其他食物望塵莫及的
      。色氨酸能促使大腦神經(jīng)細(xì)胞分泌了一種使人欲睡的血清素：五羥色胺，所以黑小米促進(jìn)睡眠的功效
      ，所以睡前半小時(shí)適量進(jìn)食黑小米粥
      ，能助人入睡?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ！?/p>
      桂圓芝麻黑小米粥
      材料：用料桂圓5枚
      ，黑芝麻50克，黑小米100克
      ，白糖少許
      。
      做法：
      1、桂圓去皮去核取肉
      ，沖洗干凈
      ，切成小塊。黑小米
      。淘洗干凈
      。
      2、黑芝麻揀去雜質(zhì)
      ，入干鍋炒香
      。
      3、鍋中加入清水
      ，先下入黑小米
      ，上火煮至小米半熟
      ，再下入桂圓肉和炒香的黑芝麻，繼續(xù)煮至米熟粥成時(shí)
      ，加入白糖即可
      。
      黑小米紅棗粥
      1、黑小米淘洗干凈
      ，把淘洗干凈的小米倒入裝有清水的鍋里
      ，放到火上。
      2
      、大火燒開
      ，轉(zhuǎn)小火。放入紅棗
      。
      3
      、要沿著一個(gè)方向攪拌。
      4
      、大約20分鐘
      ，粘稠香甜的小米粥就熬好了。
      三黑米漿
      材料：黑小米30g
      、黑豆30g
      、黑芝麻9g、黑棗9g
      做法：
      1
      、黑豆浸泡6小時(shí)備用
      ，黑棗去核備用。
      2
      、將所有材料放進(jìn)豆?jié){機(jī)中
      ，加適量的水（400ml-1000ml按照個(gè)人喜好的濃度加入水）。
      3
      、可適量加入蜂蜜或紅糖
      ，按個(gè)人喜好添加即可。
      二
      、黑小米具有哪些營養(yǎng)價(jià)值
      談到黑小米的營養(yǎng)價(jià)值
      ，這個(gè)可謂是業(yè)界公認(rèn)的好，黑小米被譽(yù)為是“谷中營養(yǎng)之王”
      ，對于小孩
      、孕婦和老人而言，黑小米無疑是很好的營養(yǎng)食物
      ，特別是其含有很好的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源
      ，蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成中色氨酸含量高，這對于人體健康非常重要
      。色氨酸在人體內(nèi)通過生物轉(zhuǎn)化生成一類重要的物質(zhì)
      ，發(fā)揮著調(diào)節(jié)睡眠
      、情緒及生物節(jié)律等重要的生理作用，食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用
      ，同時(shí)小米蛋白是一種低過敏性蛋白
      ，非常安全。
      不僅僅如此
      ，黑小米富含多種維生素
      ，其中維生素A和B1含量最高。缺乏維生素A會引起皮膚干燥
      、呼吸道感染
      、眼部干燥等癥狀，而維生素B1缺乏則可能出現(xiàn)體虛疲倦
      、便秘等
      。另有研究發(fā)現(xiàn)，補(bǔ)充維生素B1對于預(yù)防和緩解心肌病具有顯著療效
      。
      黑小米中礦物質(zhì)含量豐富
      ，尤其是鋅元素含量高，在常見的黑色食品中僅次于黑麥
      。另外
      ，黑小米中鎂元素和鉀元素含量也很豐富，同時(shí)還富含被譽(yù)為“抗癌之王”的硒元素
      。黑小米作為黑色食品中的典型代表
      ，其富含的功能性色素成分是其最重要的特點(diǎn)。黑小米色素的抗氧化作用非常優(yōu)秀
      ，這對人體健康的維護(hù)有非常重要的意義。
      三
      、黑小米的禁忌搭配有哪些呢
      盡管黑小米具有有利人體的成分
      ，但是食用或搭配不當(dāng)同樣會造成對人體的危害，黑小米的禁忌搭配有哪些呢
      ？
      首先盡管黑小米是豐富的蛋白質(zhì)來源
      ，含有大量人體必需氨基酸如色氨酸、亮氨酸
      、精氨酸等
      ，但是它卻缺少人體另外一種氨基酸一一賴氨酸，單獨(dú)的黑小米粥的營養(yǎng)不全面
      。所以黑小米最好是與大豆或者肉類食物搭配食用來起到補(bǔ)充賴氨酸的作用
      ，避免造成人體中賴氨酸的缺乏。有一點(diǎn)也要特別注意
      ，黑小米一定要煮熟煮透才能食用
      ，不然一些營養(yǎng)物質(zhì)無法轉(zhuǎn)化為人體能吸收的成分
      ，反而造成食用后不易消化甚至反胃嘔吐。
      再者黑小米補(bǔ)脾養(yǎng)胃
        、滋養(yǎng)腎氣
        、補(bǔ)虛損、清虛熱
        、安眠等功效
        。而杏仁確實(shí)作為主治風(fēng)寒肺病，清熱解毒的藥物來用
        。兩者不能搭配在一起食用
        ，否者會導(dǎo)致食用者嘔吐、惡心
      ，有厭惡之感
      。
      在北方許多婦女的產(chǎn)后，都會將紅糖黑小米當(dāng)做保養(yǎng)恢復(fù)的優(yōu)良食物
      ，有著“代參湯”的美稱
      。具有的滋陰養(yǎng)血，對產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)保養(yǎng)恢復(fù)
      ，協(xié)助她們康復(fù)膂力大有裨益
      。而現(xiàn)代人由于長期處于壓力中食欲也較差，使用黑小米則可以起到助消化和養(yǎng)腸胃的功效
      。
      四
      、如何鑒別黑小米的質(zhì)量
      如何鑒別黑小米的質(zhì)量
      因?yàn)楹谛∶妆蛔u(yù)為是“谷中營養(yǎng)之王”，所以在價(jià)格上也自然會高些
      ，而這也就催生了一些“制假王”將目光放在黑小米上
      ，也使得現(xiàn)在市面上也有黑小米，所以黑小米的質(zhì)量真假不一
      ，而想鑒別出真的黑小米其實(shí)也不難
      ，畢竟假的黑小米是需要經(jīng)過染色的，所以就很容易掉色
      。其實(shí)一般黑小米呈鮮艷自然黑色
      ，光澤圓潤，手輕捏時(shí)
      ，手上不會染上黑色
      。若用色素染過的小米，色澤深黑
      ，缺乏光澤
      ，粒色澤一樣，在用手輕捏時(shí)會在手上染上黑色?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ？砂焉倭啃∶追湃氡屑尤肷倭繙厮?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ，搖晃后靜置，若水變黑即可說明該小米染過色
        。而在質(zhì)量好壞方面
        ，其實(shí)只要是看起來圓潤飽滿，而且大小均勻的黑小米
        ，一般都是質(zhì)量比較好的
        。
      黑小米和黃小米的區(qū)別
      黑小米和黃小米作為兩種顏色比較獨(dú)特的小米，一直是被拿來比較
        ，但其實(shí)黑小米和黃小米的區(qū)別很大
        ，不僅僅是在顏色方面，在功效方面的差異也是很大的
        ，黑小米具有譽(yù)為“谷中營養(yǎng)之王”
        。含有很好的蛋白質(zhì)營養(yǎng)源，蛋白質(zhì)的氨基酸構(gòu)成中色氨酸含量高
        ，這對于人體健康非常重要
        。色氨酸在人體內(nèi)通過生物轉(zhuǎn)化生成一類重要的物質(zhì)，發(fā)揮著調(diào)節(jié)睡眠
        、情緒及生物節(jié)律等重要的生理作用
        ，食用色氨酸含量豐富的食物可起到催眠的作用，同時(shí)小米蛋白是一種低過敏性蛋白
        ，非常安全
        。而且還含有很多維生素，而黃小米則是在滋養(yǎng)養(yǎng)顏
        ，防止胃病
        ，治陽盛陰虛，夜不得眠
        ，久泄胃弱
        ，療凍瘡、疥瘡
      、毒熱、毒腫等癥方面很有效果
      ，所以從功能上而言
      ，黃小米和黑小米之間的差異還是很大的。而在相同方面
      ，就是黑小米和黃小米都能很多營養(yǎng)元素
      ，是生活中很常見的營養(yǎng)美食。
      

          
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