它才是夏天第一豆

，除濕氣

、降糖、抗病毒擊…比雞蛋牛奶還營(yíng)養(yǎng)

！

？白扁豆的嫩莢炒菜清爽可口，那么它成熟的種子就可謂是純粹的白扁豆了。

白扁豆可以炒著當(dāng)零嘴吃

，每天吃15克，也可以打成粉調(diào)糊糊吃，通常比較多的吃法是煮粥、煲湯或煮水。夏天多濕熱，煮粥、煲湯不妨撒上一把白扁豆，口感粉糯連綿，既能祛濕，還能抗癌、補(bǔ)腎、降糖。

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熬粥白扁豆可以直接與大米一起熬粥

，也可加入適量的蔬菜，但是要記得白扁豆要先浸泡哦！在藥店購(gòu)買白扁豆時(shí)，最好買炒白扁豆，健脾祛濕效果更佳。

白扁豆山藥粥原料：白扁豆30g

，新鮮鐵棍山藥30g，大米100g

做法：

1、將白扁豆洗凈后

，加入適量的水浸泡，時(shí)間最好4小時(shí)以上。

2

、將白扁豆（含之前浸泡的水），大火燒開，轉(zhuǎn)小火30分鐘。

3

、約30分鐘后，加入新鮮的鐵棍山藥丁和大米。

4

、大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮直至粥熟。

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、出鍋前，可以加入適量冰糖調(diào)味，全家人（包含一周歲以上的孩子）都可以品嘗這道“晶瑩剔透，口感爽滑，補(bǔ)中益氣”的白扁豆山藥粥！

白扁豆粥材料：白扁豆30克，粳米60克

。

做法：洗凈后一同下鍋熬煮

，煮至豆?fàn)€粥熟即可，每日可食用兩次。

效用：具有補(bǔ)益脾胃

、和中止瀉功效，適用于脾胃虛弱、慢性腹瀉、初夏胃口不開人群食用。

白扁豆栗子粥材料：白扁豆12克，栗子10克

，粳米24克。

做法：三者一同煮粥，待粥熟時(shí)加入適量紅糖烊化服用

，每日1次。

效用：具有健脾止瀉、化濕止帶功效

，適用于脾虛泄瀉、形瘦乏力人群。

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煲湯白扁豆瘦肉湯材料：白扁豆50克

，瘦肉100克，鹽適量。

做法：瘦肉洗凈

，焯水后切細(xì)末，與白扁豆一同放入鍋內(nèi)燉1小時(shí)，出鍋時(shí)加鹽即可。

效用：具有健脾和胃

、祛濕功效，適用于小兒脾虛或暑濕泄瀉