夏天是一個進補的季節(jié),早晚溫差大
,氣候涼爽也較為干燥,這個時候就適合多喝湯!而說到湯,廣東人絕對是行家!做法簡單冬瓜火腿湯食材準備:冬瓜1塊
做法步驟:
,營養(yǎng)美味
1.將冬瓜去皮,切成片
2.鍋里放入2瓷勺油
3倒入2碗水,大火煮沸后
,放入冬瓜和火腿,再次沸騰以后,轉小火燉10分鐘左右。放入適量鹽和白胡椒粉,撒上香蔥末即可。番茄牛肉湯(補中益氣
做法步驟:
1.牛肉洗凈切片
2.鍋里加入適量清水
3.重新起鍋
4.加入鹽,白糖
冬瓜玉米排骨湯食材準備:排骨
做法步驟:
1.排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右
2湯鍋內(nèi)放少放油
3.下入玉米
奶白色的鯽魚豆腐湯食材準備:鯽魚 2條
、內(nèi)酯豆腐 1塊、小蔥 適量做法步驟:
1.魚處理干凈后
2.這里介紹個煎魚不破皮的竅門
3.把魚兩面煎黃后
4.煮上十五分鐘,魚湯就能變奶白色了
,這時加鹽調(diào)味,加入兩根小蔥去腥。5.最后加入蔥花
,撒上白胡椒粉,就可以喝鮮美的奶白鯽魚湯啦!補腦益智的黃精黨參淮山筒骨湯食材準備:筒骨 800g、黃精 30g
、黨參 30g、淮山 30g、大棗 50g、姜片;做法步驟:
1.黃精和黨參浸泡10分鐘
,紅棗去核,連同淮山洗干凈備用2.筒骨冷水下鍋
,煮出血沫,撈出,用涼水沖洗干凈3.所有材料放入湯鍋
西紅柿菌菇豆腐湯食材準備:西紅柿2個
做法步驟:
1.金針菇洗凈撕小朵
,香菇切片,西紅柿切塊備用。2.雞蛋攤成皮切開備用
3.熱鍋熱油
,下西紅柿翻炒出汁,炒的越久湯越好喝,加水燒開,然后放入香菇,金針菇,豆腐,蛋皮小火熬煮5分鐘4.放鹽
,雞精,香菜,出鍋即可。鮮美無比的玉米紅蘿卜豬骨湯食材準備:豬筒骨 500g
、玉米 200g、紅蘿卜 250g、鹽 適量、姜片 3片做法步驟:
1.豬骨斬塊后洗凈,冷水下鍋
,煮至沸騰,清血末。大概8分鐘。將焯血水的豬筒骨撈出來,用涼水將血末沖洗干凈。2.姜切片,紅蘿卜削皮洗凈切大塊
3.加熱紫砂鍋
味道鮮美,又超快手的菌菇蛋花湯食材準備:雞蛋 2個
、白玉菇 30g、蟹味菇 30g、香菜 適量;做法步驟:
1.鍋內(nèi)放適量水,燒開后放入洗干凈的白玉菇
、蟹味菇,煮3分鐘。2.加入打散的雞蛋
,撒適量鹽調(diào)味,滴幾滴香油,出鍋放香菜碎。雪梨豬骨湯食材準備:豬骨(龍骨
、腿骨、扇子骨、前排均可) 1斤、梨 1個、老姜 適量、蜜棗 1粒、北杏仁 約12g麥冬 約15g做法步驟:
1.豬骨切塊洗凈
2.加水放入豬骨和料酒的
3.砂鍋中加入豬骨、梨
4.時間到了后,關火加鹽調(diào)味即可。
廣東秋冬清潤靚湯之海底椰燉雪梨食材準備:雪梨 1個
做法步驟:
1.雪梨洗凈去核切塊,和其他食材一起放入燉盅中
。2.加入適量的水,這個要看你的燉盅大小決定
3蓋好蓋子放入鍋中
時蔬大骨湯食材準備:大棒骨 2根、甜玉米 1個
做法步驟:
1.鍋里放涼水,把大棒骨放入焯去血沫
2.重新放涼水
3.放入火腿片
4.1個半小時后
番茄魚片湯食材準備:番茄 300克
做法步驟:
1.草魚去黑膜
2.番茄洗干凈
3.鍋里下少許油小火把蒜蓉煸香
4.放入姜絲。(魚很新鮮
奶油蘑菇湯食材準備:蘑菇 3個
做法步驟:
1.培根
2.鍋里放黃油
3.加入水和牛奶燒開轉小火。
4.另起一鍋放黃油加面粉炒到微黃
,將炒好的油面放入湯中小火繼續(xù)煮5分鐘,期間不停攪拌至油面完全溶入湯中,湯汁粘稠。加少量鹽即可出鍋。吃時加點胡椒粉味道更好。冬瓜海帶排骨湯、食材準備:排骨
、海帶、冬瓜、鹽、姜、胡椒粉;做法步驟:
1.排骨用清水浸泡20分鐘左右備用。海帶提前泡發(fā)洗凈切小塊
。2.炒鍋內(nèi)放少許底油
,下排骨和姜片炒至出香味。3.湯鍋燒熱
,倒入炒好的排骨姜片,加上足量清水,滴2滴白醋。蓋上鍋蓋4.加入海帶煮1小時
鮮香濃郁的家常版香菇雞湯食材準備:柴雞腿 一個
、香菇 適量、枸杞 適量、姜 適量、蔥 一根、白糖 半小勺、鹽 適量、料酒 兩勺;做法步驟:
1.提前兩個小時把干香菇泡發(fā),雞腿切塊洗凈
。姜切片,蔥切段。準備一小把枸杞。2.涼水放入雞塊,放兩勺料酒
,大火燒開焯一下雞塊。然后把雞塊撈出備用。3.另起鍋
,放入雞塊和蔥姜,倒水。這時候最好是放入開水。水可以多一點,因為要燉的時間比較久,水會越來越少的。4.大火燒開,燒開后持續(xù)十分鐘放入香菇枸杞
。接著大火再燒開之后轉中小火燉三十分鐘5.三十分鐘后可以放入小半勺糖
山藥鮮蔬湯食材準備:番茄 1個
做法詳解:
1.香菇切塊
;鍋中加水4碗,放入黃豆芽、紅棗和香菇小火煮30分鐘;2.玉米切段;木耳撕小朵
,胡蘿卜去皮切小塊;山藥去皮切塊;番茄在開水汆燙去皮切塊,蔥切段;3.撈出豆芽
、紅棗和香菇,下胡蘿卜紫菜蛋花湯食材準備:紫菜 1片
做法步驟:
1.干紫菜用清水泡15分鐘,撈起瀝干水份備用
2.熱鍋,倒入適量清水
3.起鍋后撒上蔥花就可以啦!
紅棗雪梨銀耳湯食材準備:雪梨 120g
做法步驟:
1.銀耳泡發(fā)
2.大火煮開. 泡發(fā)的銀耳撕碎放入容器中
奶油南瓜濃湯食材準備:南瓜 200g
做法步驟:
1.去除南瓜的內(nèi)芯和籽
2.先開中火將鍋具預熱2分鐘
3.加入鹽和水,煮開
4.取出南瓜片,用手持攪拌機將南瓜片打成泥后倒回鍋中
茶樹菇雞湯食材準備:土雞 1只
做法步驟:
1.新鮮土雞宰殺好,剁掉雞屁股雞爪雞頭丟棄不用
2.魷魚泡發(fā)剪成絲
。姜兩片。茶樹菇泡發(fā),去頭。棗如果很大,就對半剪開。枸杞洗干凈。3.冷水鍋
,把雞肉,瘦肉焯水。開著鍋蓋,水開后,倒進2湯匙料酒4.燉鍋
現(xiàn)在不養(yǎng)生
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