春節(jié)期間親朋好友團(tuán)聚集餐
、推杯換盞、大魚大肉……腸胃不好
、消化不良很容易出事
，這是該怎么辦呢？
推薦您一道春節(jié)期間必吃的蔬菜：
，還能降三高
，沒有什么比它更適合春節(jié)吃了！.png" />
冬筍
提到冬筍
，不少人會(huì)直搖頭：“吃一餐筍
，刮三天油”，實(shí)在是沒啥吃頭
。其實(shí)冬筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，素有“金衣白玉，蔬中一絕”的美譽(yù)
。
冬筍與春筍
、夏筍不同，它“低調(diào)”地長(zhǎng)在地下
，尚未破土而出
，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也較高。冬筍富含多種蛋白質(zhì)和氨基酸
，搭配各種肉類烹飪
，不但味道更鮮美
，還可以清熱解膩，對(duì)降高血壓有一定幫助
。此外
，它還富含膳食纖維，有助消化
。
春節(jié)吃冬筍
保護(hù)腸胃
、降“三高
冬筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，主要這些功效：
1
、消食冬筍有助于胃酸的分泌和食物的消化
，宜于治療飲食積滯證。
2
、健脾適用于脾氣虛弱
，運(yùn)化無(wú)力所致的脘腹脹滿，大便溏泄
，食欲不振
，肢倦乏力等癥。
3
、降“三高”竹筍具有低糖
、低脂的特點(diǎn)，富含植物纖維
，可降低體內(nèi)多余脂肪
，消痰化瘀滯，防治高血壓
、高血脂
、高血糖癥。
4
、通便具有潤(rùn)滑腸道的功效
，達(dá)到刺激排便的作用。
春節(jié)大魚大肉
，腸胃不堪重負(fù)
，六種刮油菜一定要多吃，把吃出來(lái)的贅肉
、血脂統(tǒng)統(tǒng)都吃回去▼▼▼
5
、養(yǎng)肝冬筍富含維生素，保護(hù)肝細(xì)胞
。
6
、清熱解毒冬筍具有清熱化痰、解渴除煩、清熱益氣
、利隔爽胃
、利尿通便、解毒透疹
、養(yǎng)肝明目
、消食的功效，還可開胃健脾
，寬腸利膈
，通腸排便，開膈豁痰
，消油膩
，解酒毒。
冬筍不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富
，味道也是脆嫩鮮美
，早在古代就膾炙人口，為人們所喜愛
，素有“嘗鮮無(wú)不道冬筍”之嘆
。
這樣看來(lái)，春節(jié)期間不吃冬筍實(shí)在是浪費(fèi)
，如何吃呢
？
酒釀冬筍老鴨湯
春節(jié)吃養(yǎng)胃、補(bǔ)氣血
材料：鴨肉
、冬筍片
、米酒、陳皮
、山楂、香料
、食鹽
。
做法：1、80克冬筍片入鍋
，焯水去澀
，撈出備用。
2
、200克鴨肉浸在200毫升冷水中去血水
，隨后與香料一同放入鍋內(nèi)煮開，撇去浮沫
。
3
、另起一鍋水，煮沸后倒入鴨肉與冬筍片
。加入30g山楂片
、2湯匙米酒
，大火燉45分鐘。
4
、撒1茶匙食鹽
，即可食用。
功效●鴨肉：營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多
。而鴨肉的脂肪、碳水化合物含量適中
，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中
。
有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油
，其飽和脂肪酸
、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值
，有降低膽固醇的作用
，對(duì)防治心腦血管疾病有益，對(duì)于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會(huì)形成動(dòng)脈粥樣硬化的人群來(lái)說尤為適宜
。
●米酒：酒釀?dòng)置苍?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，古人叫“醴”。是南方常見的傳統(tǒng)地方風(fēng)味小吃
。具有舒筋活絡(luò)
，大補(bǔ)氣血之功效。
●山楂：不僅是開胃消食的良藥
，還有活血化淤
，防治心血管疾病，降低血壓和膽固醇
、軟化血管及利尿和鎮(zhèn)靜作用
。
●陳皮：中醫(yī)上常說，“百年陳皮
，千年人參”
。老人們也常說，“一兩陳皮一兩金”
，足可見陳皮有著非常高的藥用價(jià)值和保健功效
。陳皮可以清腸道、消積食
、治感冒
。
這碗湯里不僅冬筍的功效很厲害，每一樣配料都不簡(jiǎn)單，喝后滋補(bǔ)氣血
、調(diào)理腸胃
，長(zhǎng)期食用還能預(yù)防心血管疾病。趕緊收了吧~
冬筍怎么挑
？選冬筍講究一看二捏
。看起來(lái)根部比較短
、長(zhǎng)得比較飽滿的
，這說明冬筍的生長(zhǎng)時(shí)間短，比較嫩
；捏一下冬筍
，感覺比較緊實(shí)的就是嫩筍，如果捏起來(lái)很松散
，就說明長(zhǎng)得比較老了
。
?給冬筍去皮：先在筍中間拉上一刀，（根部淺些
，尾部深些）由下往上順勢(shì)將筍衣剝下
，最后將筍根切掉即可。圖片來(lái)自@Pan小月
?去除澀味：因?yàn)楣S中有草酸
，直接入菜會(huì)有酸澀感
，所以一定要先在淡鹽水中煮5—10分鐘。圖片來(lái)自Pan小月
冬筍怎么保存
？想要保存好筍的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
，同時(shí)讓它的口感更好，就要存放好
，冬筍的存放主要是防止水分丟失
，可按以下法存放：
1、選完整無(wú)傷的冬筍
，放入塑料袋中
，扎緊袋口，可存放一個(gè)月不變味
；
2、裝箱保存在木箱底層鋪2-3寸濕黃沙
，把冬筍尖朝上擺好
，然后再用濕黃沙埋好并將沙子拍實(shí)，放在陰涼通風(fēng)處
，可存放1-2個(gè)月
。
特別提醒：
筍子記得吃的時(shí)候剝就好！不要上午剝的下午再來(lái)吃，這樣筍子容易被氧化也會(huì)脫水老掉
。
七大刮油蔬菜其它刮油蔬菜
，春節(jié)也可以多吃哦！
生菜
生菜營(yíng)養(yǎng)含量豐富
，含有大量胡蘿卜素
、維生素還有膳食纖維素。常吃生菜可以促進(jìn)脂肪的消化與吸收
，同時(shí)還可以改善腸胃
。
生菜的含水量很高，高達(dá)95%以上
，每100克僅15千卡的熱量
。生菜的營(yíng)養(yǎng)素種類比較全面，適當(dāng)多吃些生菜可以避免減肥過程中的營(yíng)養(yǎng)素缺乏
。
芹菜
芹菜的熱量極低
，它不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還含有大量的膳食纖維
。有助于腸胃消化
，排毒瘦身。芹菜還含有利尿有效成分
，可以消除體內(nèi)多余水分
，利尿消腫。
夏季氣候炎熱
，人們往往感到口干舌燥氣喘心煩
，身體不適，常吃些芹菜有助于清熱解毒
，去病強(qiáng)身
。經(jīng)常失眠，頭疼的人適當(dāng)多吃一些
，可以得到改善
。
胡蘿卜
胡蘿卜是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的家常蔬菜，被稱為“小人參”
。美國(guó)科學(xué)家研究證實(shí)：每天吃兩根胡蘿卜
，可使血中膽固醇降低10%-20%；每天吃三根胡蘿卜
，有助于預(yù)防心臟疾病和腫瘤
。
胡蘿卜的熱量比較低，非常適合在減肥的時(shí)候食用
。而且胡蘿卜營(yíng)養(yǎng)豐富均衡
，還有不錯(cuò)的飽腹感
，是水分和纖維含量較高的蔬菜。
苦瓜
苦瓜的水分率高
，熱量很低
，其鉀含量較高，有利于消除水腫
，并且能抑制脂肪吸收
，具有解毒排毒、養(yǎng)顏美容
，消暑祛暑的作用
。
苦瓜的熱量非常低，含有豐富的苦味素
，是出了名的“脂肪殺手”
。常吃苦瓜還能增強(qiáng)皮層活力，使皮膚變得細(xì)嫩健美
。減肥
，不要忘了吃苦瓜。
西紅柿
西紅柿含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)
，據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克新鮮西紅柿
，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。
西紅柿中還含有豐富的食物纖維
，讓人很容易有飽腹感
，而且纖維不會(huì)被人體所吸收。是所有蔬菜中最不容易轉(zhuǎn)化為脂肪的食品之一
。
黃瓜
黃瓜含水分為98%
，并含有維生素C、胡蘿卜素
，以及少量糖類
、蛋白質(zhì)、鈣
、鐵等人體必須的營(yíng)養(yǎng)素
。而且黃瓜的熱量非常低，每100克只有15大卡的熱量
！
黃瓜有清熱
、解渴、利水
、消腫的功效
。黃瓜也是難得的排毒養(yǎng)顏食品，它能美白肌膚
，保持肌膚彈性
，抑制黑色素的形成。
冬瓜
冠軍是冬瓜噢
，大家有沒有猜對(duì)
！冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素等營(yíng)養(yǎng)成分
，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相當(dāng)高
，而且沒有一點(diǎn)脂肪，熱量很低
，很清淡
。
冬瓜具有利尿、利便
、利水等作用
。其中所含的丙醇二酸，能有效地抑制糖類轉(zhuǎn)化為脂肪
，是減肥期間很好的食物
。
新年到，更要吃出健康
，健健康康過完冬
！
什么牌子食用油最健康
最健康的食用油品牌有：金龍魚、多力、福臨門、魯花、鷹嘜。
1、金龍魚
金龍魚隸屬于益海嘉里食品營(yíng)銷有限公司，它成立于1990年
，在食用油十大品牌排行榜中是一家實(shí)行壓榨
、精煉、小包裝油
、特種油脂和油脂化工等一體化業(yè)務(wù)模式于一體的企業(yè)
。在不斷的發(fā)展過程中公司始終堅(jiān)持最產(chǎn)品不斷的創(chuàng)新，注重新產(chǎn)品研究和開發(fā)
，旗下的食用油在市場(chǎng)上是相當(dāng)受歡迎的
。
2、多力
多力這個(gè)品牌成立于1986年
，在市場(chǎng)上一家致力于營(yíng)養(yǎng)健康食品研發(fā)生產(chǎn)的知名企業(yè)
，公司先后獲得ISO9001質(zhì)量認(rèn)證企業(yè)、HACCP認(rèn)證
、QS質(zhì)量安全認(rèn)證
，自成立以來(lái)公司堅(jiān)持創(chuàng)造出質(zhì)量最好的產(chǎn)品
，不斷的改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，致力于給消費(fèi)者提供健康高端食用油
。
3、福臨門
中糧國(guó)際(北京)有限公司成立于1993年，在行業(yè)中是一家主要經(jīng)營(yíng)調(diào)味醬
、大米
、白糖、雜糧
、醬醋等系列廚房食品的企業(yè)
，成立以來(lái)公司也先后獲得了“全國(guó)質(zhì)量放心安全健康食品”稱號(hào)，在生產(chǎn)的過程中公司始終堅(jiān)持創(chuàng)造出質(zhì)量最好的產(chǎn)品
，旗下的食用油都是經(jīng)過精心的加工
，在質(zhì)量上是相當(dāng)不錯(cuò)的。
4、魯花
魯花集團(tuán)有限公司成立于2001年
，是一家主要經(jīng)營(yíng)榨葵花仁油、菜籽油
、大豆油
、玉米油、芝麻香油等品類多元化發(fā)展的食用油產(chǎn)業(yè)企業(yè)
。在生產(chǎn)的過程中
，公司不斷的改進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)，旗下的食用油都是采用獨(dú)特的加工工藝
，因而在市場(chǎng)上獲得了相當(dāng)不錯(cuò)的銷量
。
5、鷹嘜
鷹嘜食品有限公司成立于1984年
，在食用油十大品牌排行榜中是一家專業(yè)生產(chǎn)銷售小包裝食用油的企業(yè)
，同時(shí)也是國(guó)內(nèi)較早推出生產(chǎn)小包裝食用油的企業(yè)之一。成立至今公司始終堅(jiān)持品質(zhì)第一的經(jīng)營(yíng)理念
，致力于為消費(fèi)者提供安全
、健康的產(chǎn)品。鷹嘜花生大豆芝麻壓榨調(diào)和油
。
擴(kuò)展資料
選購(gòu)技巧：
1
、花生油是從花生中提取出來(lái)的油脂，含不飽和脂肪酸80%以上（油酸41.2%
，亞油酸37.6%）
，除了缺乏α-亞麻酸外，花生油的脂肪酸配比可是說是較為合理的
，所以很容易被人體消化
。
2
、大豆油中的亞油酸以50%~60%的比例占據(jù)著絕對(duì)優(yōu)勢(shì)（人體必需），而且α-亞麻酸含量是5%~9%（目前推崇食用的“明星脂肪酸”）
。
3
、玉米油來(lái)自于玉米胚芽，不飽和脂肪酸含量高達(dá)80%以上
，其中維生素E的含量更是高于普通植物油，有抗氧化作用
。
三高人群適合吃什么？
三高人群平日的飲食應(yīng)相當(dāng)注意
，跟普通人的早餐不能混淆
，在早餐上不僅要吃好要有營(yíng)養(yǎng)，更要能過食療來(lái)預(yù)防和緩解三高癥狀
。下面我們就來(lái)看看三高人群的早餐注意有哪些
。
工具/原料
早餐
方法/步驟
1
早餐吃什么
三高人群的早餐要和普通人群有點(diǎn)區(qū)別。例如
，普通人早餐可以偶爾吃點(diǎn)油條或油餅
，但三高人群則要慎重。因?yàn)橐桓蜅l或一個(gè)油餅所含油脂是30克左右
，而《中國(guó)居民膳食指南》中推薦每天的油脂食用量為25—30克
。高血脂人群更應(yīng)嚴(yán)格控制油脂攝入量，每天應(yīng)控制在25克以內(nèi)為好
。而早餐若是吃上兩根油條或油餅
，油脂攝入量就達(dá)到50—60克，這對(duì)三高人群特別是高血脂人群來(lái)說無(wú)疑是雪上加霜
。更可怕的是油在多次高溫炸制過程中會(huì)產(chǎn)生大量有害物質(zhì)
，其中苯丙芘是強(qiáng)致癌物質(zhì)。
即使是健康人
，早餐也不要經(jīng)常吃油條或油餅
，應(yīng)該控制在每周不超過兩次為好。
高人群每天早餐應(yīng)有雜糧粥或雜糧饅頭
，還應(yīng)該有點(diǎn)熗拌菜
，但要清淡少油鹽。
2
三高人群的飲食禁忌
1
、不適宜吃精加工糧食
，動(dòng)物內(nèi)臟、蟹黃
、
、雞皮
、豬皮、豬腸
、花生
、瓜子、核桃
、松子
、甘蔗、水果
、土豆
、芋頭、甘薯
、藕
、淀粉、荸薺等
。
2
、烹飪方式最好是清燉
、水煮
，涼拌等
，不可太咸，食鹽攝入量6克以下為宜
。
3
、忌辛辣，戒煙限酒
。
3
三高人群早餐中的最佳食材
1
、燕麥，既是三高人群的首選早餐
，又是普通人群預(yù)防三高的好食品
。燕麥?zhǔn)且环N高蛋白、低糖
、高脂肪
、高能量的食物，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高
。燕麥中的脂肪全部都是不飽和脂肪酸（亞油酸）
。它還含有多種酶類和豐富的可溶性的膳食纖維。它不僅有降三高的食療效果
，也有通便和抗衰老的食療作用
。
2、蕎麥，蕎麥除具有降三高的食療作用外
，因含維生素P所以還具有一定的軟化血管
、預(yù)防血栓和保護(hù)視力的作用。
3
、玉米
，含蛋白質(zhì)、脂肪
、VE
、VB、VA
、鉀
、鈣、鐵
、銅、錳
、硒
、鎂、鋅及豐富的胡蘿卜素
。玉米與豆類混合食用可大大提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
。玉米可以補(bǔ)充人體中的VA，可增強(qiáng)視力
，預(yù)防癌癥
，并具有排毒健腦等作用。
4
、大棗
，含蛋白質(zhì)、糖類
、有機(jī)酸
、維生素A、B
、C及無(wú)機(jī)元素鈣
、磷、鐵等
，具有補(bǔ)中益氣
、養(yǎng)血安神的作用。
5
、黑芝麻含脂肪油
、甾醇、芝麻素、芝麻酚
、維生素E
、卵磷脂、蛋白質(zhì)等
，可補(bǔ)肝腎
、益精血、潤(rùn)腸燥
，還有緩瀉和降膽固醇的作用
。
6、黑豆
，富含大量蛋白質(zhì)
、脂肪和碳水化合物、胡蘿卜素
、維生素B1
、B2、煙酸等
。有補(bǔ)腎強(qiáng)身
、活血、解毒
、潤(rùn)膚的功效
。
4
一周參考食譜
周一：饅頭，芹菜大米粥
，鮮牛奶
，熗海帶絲，糖醋拌黃瓜
。1個(gè)蘋果
。
周二：發(fā)糕，綠豆大米粥
，海米拌萵苣
，茶雞蛋，醋鹵花生米
，糖拌西紅柿
，牛奶，白蘭瓜
。
周三：全麥面包
，燕麥粥，熗卷心菜
，鮮牛奶
，蝦皮
，蔥油蘿卜絲，蒜蓉芹菜
。蘋果
。
周四：糖酥餅，海帶綠豆粥糯米粥
，牛奶臥雞蛋
，腌蒜，蒸紅薯
，果仁三絲(胡蘿卜
，芹菜，豆芽)
，蔥油茄條
，葡萄。
周五：花卷
，燕麥粥
，麻醬拌茄子，鮮牛奶
，杏仁瓜條
，蝦皮，蒜蓉土豆絲
，圣女果。
END
注意事項(xiàng)
養(yǎng)成良好而有規(guī)律的生活習(xí)慣
，適當(dāng)?shù)貐⒓右恍w育鍛煉
。
如果喜歡這篇經(jīng)驗(yàn)就這它點(diǎn)個(gè)贊吧！
春節(jié)傳統(tǒng)特色美食有哪些
餃子
餃子是北方年夜飯餐桌必不可少的食物
，餃與交諧音
，取“更歲交子”之意。另外就是餃子外形如元寶
，春節(jié)吃餃子意為“招財(cái)進(jìn)寶”
，人們還會(huì)將硬幣包在餃子里，吃到該餃子的人在新的一年里會(huì)有好的財(cái)運(yùn)
。
餃子煮面
河南很多地方大年初一早上會(huì)吃餃子煮面
，名為“金絲穿元寶”。除夕晚上餃子煮熟了撈著吃
，稱為“撈元寶”
。
年糕
早期蘇州百姓為紀(jì)念伍子胥，過年的時(shí)候都要做年糕
，后來(lái)逐漸在全國(guó)各地盛行
，比如山東的紅棗年糕、北京的百果年糕、福建芋艿年糕及紅/白糖年糕
、寧波的水磨年糕
、蘇州的桂花糖年糕等。年糕諧音“年高”
，是春節(jié)必備的應(yīng)景食品
，寄托了人們“年年高”的期望。
面條
福建部分地區(qū)年初一早上要吃面條（多為線面）
，寓意“長(zhǎng)長(zhǎng)久久”
。
魚
春節(jié)飲食講究好寓意，當(dāng)然少不了魚
，一般為餐桌上最后一道菜
，有些地方這道菜基本留下來(lái)不吃的，意為“年年有余”
。并且有些地方對(duì)挑選年夜飯里的魚也是有講究的
，鰱魚為連年有余，鯽魚和鯉魚為大吉大利
，鮭魚則為富貴有余
。
餛飩
在江蘇靖江，不管是招待客人還是逢年過節(jié)或者辦喜事
，都一定要吃餛飩
。除夕早上，家家戶戶就開始剁菜餡包餛飩
，從年三十一直要吃到正月十五
，“餛飩就酒，越吃越有”
，寄托了靖江人對(duì)新一年的美好愿望
。
湯圓
四川地區(qū)大年初一的早餐要吃湯圓，這天的湯圓叫“元寶”
，吃湯圓叫“得元寶”
，取其團(tuán)圓、圓滿
、甜美之意
。揚(yáng)州人新年第一天要吃四喜湯圓，寓意事事如意
、合家團(tuán)圓
；上海人年初一早飯也是吃湯圓，寓意圓圓滿滿
、有財(cái)有勢(shì)
。
雞
“無(wú)雞不成宴”是廣東人的口頭禪
，廣東、香港一帶過年一定要吃雞
，雞與吉發(fā)音相似
，代表生活吉祥如意。湖北人過年則是要喝雞湯
，象征清泰平安
。雞翅寓意展翅高飛，雞爪寄意“新年抓財(cái)”
，吃雞骨頭則表示“出人頭地”
。
糍粑
湖南湘西土家族人素有“二十八，打粑粑”的說法
。臘月二十
，土家族人都要打糯米糍粑，客家人過節(jié)也有吃糍粑的習(xí)慣
。
粽子
廣西壯族人過年有吃年粽的習(xí)俗
，每年春節(jié)前幾天壯家人都要包粽子或買粽子，初一
、初二有客人來(lái)一定要吃粽子
。
生菜
廣東人過年還要吃生菜，生菜與生財(cái)諧音
，寓意來(lái)年興旺發(fā)財(cái)
。
荷包蛋
在春節(jié)習(xí)俗里，有些地方有吃蛋
、送蛋的傳統(tǒng)
，年夜飯餐桌上也必不可少，名為“團(tuán)圓蛋”
。大年初一的早上要吃荷包蛋，而且要先吃蛋黃
，寓意新的一年日子會(huì)圓滿紅火
。
福橘
福橘是福建的特產(chǎn)，部分地區(qū)過年要擺福橘
、吃福橘
，橘與“吉”諧音，意為“?div id="jfovm50" class="index-wrap">！?div id="jfovm50" class="index-wrap">、“吉”，寓意吉祥如意
、招福納吉
。
八寶飯
八寶飯是上海人傳統(tǒng)年夜飯必不可少的食物
，象征團(tuán)團(tuán)圓圓、吉祥平安
。
太平燕
福州人年夜飯里必不可少的一道菜是太平燕
，也稱扁肉燕。福州人逢年過節(jié)
、婚喪喜慶
、親友聚別都一定要吃太平燕，所以有“無(wú)燕不成宴
，無(wú)燕不成年”的說法
。
隔夜飯
福建閩南地區(qū)除夕的晚上都要做一鍋米飯擺在餐桌上，一直要放到正月初一
，也叫“過年飯”
，寓意“年年有余”。
擴(kuò)展資料：
春節(jié)是中華民族的傳統(tǒng)節(jié)日
，也是全年最重要的一個(gè)節(jié)日
。春節(jié)是農(nóng)歷正月初一，又叫陰歷年
，俗稱“過年”
。在歷史發(fā)展及傳承中，已形成了一些較為固定的風(fēng)俗習(xí)慣
