春天是陽氣生發(fā)、萬物復(fù)蘇的季節(jié)，很多植物都在悄悄地生根發(fā)芽
這個(gè)季節(jié)的野菜，是一年之中獨(dú)有的美味。在春天吃它們
，可以取天地的生發(fā)之氣，不僅順應(yīng)時(shí)令，促進(jìn)陽氣生發(fā)，更能祛病痛~春天吃它，好處一大把
01茼蒿：消痰飲
、利腸胃...........................................................................
茼蒿
，又叫革命菜《本草綱目》記載：茼蒿“安心氣
02枸杞芽：延年益壽
初春枸杞長出嫩苗
，嫩苗又稱枸杞頭或枸杞芽，略帶苦味，后味微甜，很爽口，能清火明目，民間常用來治療陰虛內(nèi)熱、咽干喉痛、肝火上揚(yáng)、頭暈?zāi)亢?div id="4qifd00" class="flower right">《食療本草》中記載枸杞頭有堅(jiān)筋耐老、除風(fēng)
、補(bǔ)益筋骨和去虛勞等作用。枸杞絕大部分營養(yǎng)成份都囤積在嫩芽及嫩葉之中，并集茶葉和枸杞全身好處于一身
，是強(qiáng)身壯體、延年益壽、美容養(yǎng)顏的佳品?div id="4qifd00" class="flower right">03馬齒莧：糖尿病
馬齒筧含有豐富的去甲腎上腺素
，能促進(jìn)胰腺分泌胰島素，調(diào)節(jié)人體糖代謝過程、保持血糖恒定，所以對糖尿病有一定的功效。此外
，它還含有不飽和脂肪酸，能抑制膽固醇和甘油三酯生成，對心血管具有保護(hù)作用。04車前草：痛風(fēng)良藥
車前草性寒味苦
車前草可涼拌
、清炒、做餡包餃子。曬干的車前草還可以泡茶喝。05苦苣菜：解毒止咳
苦苣菜性寒味苦
，可清熱解毒、補(bǔ)虛止咳，并具抗氧化之功用。因其性為寒，脾胃不濟(jì)者慎食，尤其慎生食。代表菜有醬蘸苦菜
、蒜茸苦菜、苦菜豆腐湯、苦菜雞蛋湯等。06香椿：健脾開胃
香椿是時(shí)令名品，含香椿素等揮發(fā)性芳香族有機(jī)物
，可健脾開胃，增加食欲。香椿性寒味甘
，富含蛋白質(zhì)、脂肪，維生素C，鈣、磷、鐵等多種礦物質(zhì)。其具祛風(fēng)散寒、消炎解毒、健脾理氣、殺菌抗病等功效。香椿吃法很多
07地瓜葉：防治夜盲癥
地瓜葉也稱紅薯葉
近年在歐美
08春筍：通腸道
春筍是一年中味道最為鮮美的時(shí)候，食用春筍不僅能促進(jìn)腸道蠕動
，幫助消化，去積食，防便秘，并有預(yù)防大腸癌的功效。此外
，竹筍含脂肪、淀粉很少，屬天然低脂、低熱量食品，還是肥胖者減肥的佳品春筍烹調(diào)時(shí)無論是涼拌
09蒲公英：排毒草
蒲公英性寒、味苦
英國目前正大面積引種中國的蒲公英
10人參菜：補(bǔ)中益氣
人參菜又稱“東洋菜”
人參菜可作藥膳兩用，可輔助治療氣虛乏力
11薺菜：百歲菜
薺菜性寒、味甘
舊時(shí)
12芭蕉花：護(hù)心臟
芭蕉花味甘
芭蕉花可以用來炒菜
13魚腥草：抗病毒
魚腥草，又名折耳根
常用治實(shí)熱
其最簡單的吃法就是用醋泡
14薄荷：咽喉疼痛
薄荷
，可作藥用亦可食用。薄荷是散風(fēng)解熱藥，它所含的薄荷油是藥用的有效成分，常用于防治傷風(fēng)感冒、咽喉疼痛等。吃野菜要注意這4點(diǎn)
1
、不認(rèn)識的野菜不要吃春季踏青采摘野菜的時(shí)候，一定要注意容易發(fā)生誤認(rèn)的野菜不要采來吃，以免中毒。2
、注意采摘的地點(diǎn)野菜的生長環(huán)境與品質(zhì)也息息相關(guān)，工廠、污染的河流等周邊生長的野菜也常含有毒素，不宜食用。3
、野菜最好是現(xiàn)采現(xiàn)吃久放的野菜不能吃。野菜的烹飪要根據(jù)野菜本身的特點(diǎn)來選擇。許多野菜食用前必須用開水燙過，再用清水漂洗幾次，瀝去苦水，方可燒煮食用。4
、謹(jǐn)防過敏部分野菜含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，特殊體質(zhì)的人食用后易引起過敏反應(yīng)。過敏體質(zhì)不宜食用野菜
，平常服藥或吃某些食物、接觸某些物質(zhì)易發(fā)生過敏者首次應(yīng)少量食用，食后如出現(xiàn)全身發(fā)癢
4大吃法
，太經(jīng)典了大部分野菜都具有苦味，一般新買來的野菜要用熱水燙一下
，清水漂洗，以減少苦味，然后主要是下面四種吃法：1涼拌最爽口這是最簡單的食用方法
。從營養(yǎng)角度考慮，這種辦法能夠保留更多維生素。涼拌有生涼拌和開水燙后涼拌兩種食用方法。涼拌時(shí)可根據(jù)個(gè)人不同的口味加入適量的精鹽
、糖、味精、醋、香油、蒜末等調(diào)味品。2炒食增滋味炒的野菜
，滋味更豐富飽滿。做法與日常炒菜相同。炒菜時(shí)為防止維生素的破壞，應(yīng)急火快炒。若與肉、蛋同炒
，則應(yīng)采用“雙炒法”，即分別用旺火、熱油炒配料，起鍋后再用急火炒野菜，倒進(jìn)配料回鍋同炒一下，立即出鍋裝盤。這樣可使色
、香、味俱全，炒成不同風(fēng)味的佳肴。3煲湯最開胃鍋中倒進(jìn)適量食油，燒熱
，放進(jìn)蔥花或蒜末若野菜作為其它湯菜的配料，野菜可在其它湯菜燒好前幾分鐘加入
4做餡解油膩野菜做餡
這些野菜你吃過幾種
？發(fā)給微信群里的朋友看看吧！2~4月份吃野菜，可別錯(cuò)過了哦！現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害！本文地址:http://m.mcys1996.com/jiankang/93475.html.
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