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【 紅棗香菇蒸排骨 】
/ 食材 /
魂家常菜，第一道就能征服你的胃!.png)
香菇3朵
、排骨1肋、紅棗10粒醬油1茶匙
花生油1茶匙
/ 步驟 /
1、排骨用油
2
3
4、排骨放在蒸鍋上
5
6
【 水滸肉 】
/ 食材 /
菠菜200克
鹽4克
生抽2克、熟芝麻10克、料酒1勺
胡椒粉1克
辣椒粉5克
/ 步驟 /
1、菠菜 洗凈瀝干
2
、干辣椒剪段，花椒粒適量，蔥切斷，大蒜切片。3
、鍋內(nèi)放水燒開(kāi)，把菠菜放入鍋內(nèi)加鹽，煮熟盛在盤(pán)底4
、從新加水大火燒開(kāi)，調(diào)入胡椒粉，蠔油5、鍋中放入2茶勺油
6、接著將焯水后肉片放入鍋內(nèi)
7、鍋中放入2茶勺油
8、將爆好的辣椒與花椒碎倒在肉片上
，撒上香蔥末、熟芝麻、少許辣椒粉，再燒點(diǎn)熱油澆上即可【 老廚豆芽 】
/ 食材 /
黃豆芽300克
、五花肉100克、黑木耳50克粉皮50克
、色拉油、食鹽、味精蔥
、姜、八角、花椒、干辣椒、香菜少許/ 步驟 /
1、粉皮泡軟
，入熱水中焯一下，木耳撕成小朵，溫水泡發(fā)。黃豆芽洗凈，肉、蔥、姜、香菜分別切好備用2、鍋內(nèi)放油燒至八成熱
，放入干紅辣椒、八角、花椒炸出香味后撈出，鍋內(nèi)留底油3
、鍋內(nèi)放蔥、姜炒香，加切好的肉片炒至變色，加黃豆芽，翻炒均勻4
、加上泡發(fā)好的粉皮，加醬油、鹽適量繼續(xù)翻炒（可加少許水5
、鍋內(nèi)黃豆芽變軟爛后，加入木耳翻炒，放味精、香菜出鍋即可【 茨菰燒排骨 】
/ 食材 /
茨菰300克、排骨500克
、油適量、鹽1茶匙糖1茶匙、紅燒醬油1湯匙
、生抽2茶匙蠔油1茶匙
、料酒1茶匙、姜10克尖椒1個(gè)
、蔥10克紅辣椒2個(gè)
、蒜10克/ 步驟 /
1、排骨剁成麻將大小的塊
，茨菰去皮洗凈，再準(zhǔn)備一些小料（蔥姜蒜，青紅椒）2
、用適量鹽，糖，生抽，料酒腌制排骨30分鐘，茨菰對(duì)半切開(kāi)，青紅椒切小段，蒜子切粒，姜切片，蔥切段3
、這里要說(shuō)明一下的是，茨菰最好是在切開(kāi)的時(shí)候，附帶一點(diǎn)嫩芽，如圖，這樣吃起來(lái)就不會(huì)發(fā)苦了4、鍋燒熱
，放油，下腌制好的排骨煎炒5、兩面金黃后
6
7、并下入茨菰塊翻炒
8
9、等茨菰成熟后
10
【 干豇豆燉脊骨 】
/ 食材 /
干豇豆（煮）100克
食鹽2克
胡椒粒10粒、姜半塊
/ 步驟 /
1
2
3、干豇豆用涼水泡一夜洗凈
4
、燉鍋里放入焯水的脊骨5
、姜、蔥、胡椒粒加水燒開(kāi)打去浮沫6
、蓋上蓋子小火燉二小時(shí)7、調(diào)入鹽即可
【 香酥排骨肉絲 】
/ 食材 /
豬大排1小盤(pán)
、尖椒1個(gè)、枸杞子1小把生抽1勺、排骨醬2勺
、白糖少許/ 步驟 /
1
、準(zhǔn)備好材料：尖椒切片；熱鍋先將排骨炒熱，然后倒進(jìn)去剩下的湯汁(沒(méi)有加水也行)2
3、再加入生抽
【 蕃茄魚(yú)片湯 】
/ 食材 /
草魚(yú)1條、蕃茄2個(gè)
植物油適量
蕃茄醬2大勺
/ 步驟 /
1
2
3、熱鍋入油
4
5
6、倒入比平時(shí)炒菜油量2-3倍
7、熱鍋下油
8、倒入濃湯
9
【 皮條鱔魚(yú) 】
/ 食材 /
鱔魚(yú)200克
醬油1湯匙、醋1湯匙
姜1小塊
白糖1茶匙
/ 步驟 /
1
2、把鱔魚(yú)對(duì)半切開(kāi)
3、加鹽
4、腌好的鱔段表面沾上淀粉
5
6
7、將醬油
8
9
10、徹底翻炒均勻
【 芝麻檸檬雞 】
/ 食材 /
雞胸脯肉300克
生抽1茶匙
淀粉適量
黑胡椒適量、花生油15克
/ 步驟 /
1
2
3、另起一鍋
【 五香燜牛腩 】
/ 食材 /
牛腩500克
桂皮3片
、生抽1小勺、豆瓣醬1小勺甘草4片、五香粉1勺
、白糖1小勺陳皮2塊
、啤酒1罐/ 步驟 /
1、牛腩買(mǎi)來(lái)切快(可以切大點(diǎn),我喜歡一咬一大口)用水泡一個(gè)小時(shí)
，其間換幾次水,泡出血水，這樣去腥比較有用2、泡好控干水了
，再放入一罐啤酒泡，半個(gè)小時(shí)左右，撈出控干水；將調(diào)料洗凈，控干水3、將牛腩和調(diào)料一起放入鍋中
，一次性放入足量的水，大火燒開(kāi)轉(zhuǎn)中火；注意，大概燜煮半個(gè)小時(shí)左右，陳皮、甘草就要撈出來(lái)，不然味道太重了【 黃魚(yú)燒豆腐 】
/ 食材 /
黃魚(yú)1條
醬油2大勺
小蔥
、黃醬1大勺、白糖1小勺、胡椒粉/ 步驟 /
1
、黃魚(yú)打理干凈后，擦干水分，在兩側(cè)魚(yú)身上各斜切2刀（深到接近骨頭處但不切斷）；豆腐切小塊，蔥切段、姜切絲、蒜切末備用2、熱鍋加入3大勺油燒熱后放入黃魚(yú)
，煎至兩面金黃3
、放入蔥段、姜絲、蒜末爆香4
、再放入黃豆醬，并淋入其它調(diào)味料和開(kāi)水煮滾5
、加入豆腐煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，繼續(xù)煮15分鐘左右到湯汁略收干就可以了（不用收到很干，豆腐魚(yú)湯拌飯一流）
摘要：麻辣干鍋土豆
/成分/
土豆
