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    家里換種鹽
    ，就能減少45萬人死亡
      ！
    
        
    
            健康管理師
            2023-07-17 23:15:16
        
    

        
    
           
    我們都知道：“吃鹽過多”會引發(fā)心血管疾病風(fēng)險
      。但是最近有權(quán)威期刊研究發(fā)現(xiàn)
      ，家里換種鹽吃
    ，就可以減少45萬人心血管死亡。
    1
    研究發(fā)現(xiàn)：低鈉鹽
    ，減少45萬人死亡！4月22日
    ，《英國醫(yī)學(xué)雜志》上發(fā)表了一項研究顯示：在中國
    ，用低鈉鹽(即富鉀鹽)替代普通家用鹽，每年可減少大約45萬的心血管疾病死亡人數(shù)
    。
    新南威爾士大學(xué)的Matti Marklund博士聯(lián)合北京大學(xué)等多個科學(xué)家
    ，分析了中國食鹽替代與中風(fēng)研究的數(shù)據(jù)。研究發(fā)現(xiàn)
    ，如果在中國使用含25%氯化鉀的低鈉鹽替代食鹽
    ，使用低鈉鹽代替普通食鹽大約可降低5mmHg的收縮壓和2mmHg的舒張壓，將能每年減少45萬例心血管死亡
    ，減少了11%
    。①
    低鈉鹽是一種含鈉較少的鹽，一般使用25%~67%的氯化鉀替換掉食鹽中的氯化鈉
    。
    研究人員介紹，用富鉀鹽（低鈉鹽）代替普通家用鹽
    ，可以降低鈉的攝入量
    ，同時增加鉀的攝入量，從而達(dá)到降低血壓的效果
    。
    2
    營養(yǎng)專家們更習(xí)慣吃低鈉鹽中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院營養(yǎng)與食品安全系副教授范志紅曾在微博上分享：5年來
    ，自己家一直都用低鈉鹽?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！皳?jù)說很多人剛開始吃的時候覺得比普通鹽味道淡
    ，但我早已習(xí)慣了這種感覺，一點(diǎn)都無需多放
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
    遼寧省沈河區(qū)疾病預(yù)防控制中心主任于路陽在健康時報2014年7月3日發(fā)布的《營養(yǎng)專家愛用低鈉鹽》中分享起自己的減鹽秘笈：“我們家控鹽有兩個法寶
    ，一是鹽勺，另外一個是低鈉鹽
    ?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">！?/p>
    遼寧省疾控中心營養(yǎng)所所長欒德春在健康時報《營養(yǎng)專家愛用低鈉鹽》一文中還介紹，在高血壓等慢性病的防治工作中
    ，有藥物治療和非藥物治療兩種綜合方法
    。其中，非藥物治療包括控制體重
    、低脂膳食
    、戒煙酒、增加運(yùn)動等
    。由于這些需要很大耐心和毅力
    ，常常難以堅持。而在身體條件允許的條件下
    ，改用低鈉鹽飲食
    ，簡單方便，換個鹽就可以幫助控制血壓
    。②
    3
    低鈉鹽為什么受營養(yǎng)專家的追捧?于路陽主任解釋
    ，低鈉鹽屬于營養(yǎng)鹽，在當(dāng)今美國
    、日本
    、加拿大等發(fā)達(dá)國家中普遍使用，它與普通鹽相比
    ，氯化鈉的含量降了大約三成
    。傳統(tǒng)鹽的氯化鈉含量在95%以上，而低鈉鹽中加入了30%的氯化鉀
    ，使氯化鈉的含量降到了70%左右
    。在幾乎不影響咸味感覺的同時，輕輕松松地把攝鹽量降低四分之一到三分之一
    ，同時有效增加了鉀攝入量
    。
    經(jīng)常說吃鹽多會導(dǎo)致血壓升高，其實
    ，這都是鹽中的鈉在作祟
    。人的血管具有通透性，鈉就像海綿
    ，如果鈉攝入多了
    ，會把水分吸收進(jìn)入造成水鈉潴留，增加血容量
    ，給血管增加壓力
    ，長期如此
    ，血管的壓力就會越來越大，導(dǎo)致高血壓
    。
    鉀剛好能起到制約鈉的作用
    ，當(dāng)鈉橫行于世的時候，鉀的勢力會被壓制
    ，起不到調(diào)節(jié)作用
    ，但如果在食物中增加鉀的攝入，就可以削弱鈉的囂張氣焰
    ，促進(jìn)鈉的排出
    ，減少水鈉潴留的現(xiàn)象。低鈉鹽剛好就起到了這樣的作用
      。
    4
    低鈉鹽雖好
      ，這類人慎吃！但是
      ，要注意
      ，低鈉鹽并非適合所有人，“腎臟功能異?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ；颊摺币鞒?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！
    四川省人民醫(yī)院腎臟內(nèi)科副主任醫(yī)師彭鯤接受天府早報記者采訪時指出，凡是有潛在高鉀血癥風(fēng)險和排鉀障礙的居民都不適合使用低鈉鹽
      ?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！袄纾橛新阅I臟病的患者均不推薦使用低鈉鹽
      。還有少見的腎上腺皮質(zhì)功能減退癥
      、低腎素性低醛固酮癥也不推薦使用低鈉鹽?div   id="m50uktp"   class="box-center">  ！雹?/p>
    中山大學(xué)附屬第六醫(yī)院腎內(nèi)科副主任醫(yī)師張益民在2016年4月26日健康時報刊文《吃不吃低鈉鹽 要看腎功能》指出
      ，“腎臟功能異常的患者不能買低鈉鹽，對腎臟功能異常的患者身體危害大
      ，會造成高血鉀
    、電解質(zhì)紊亂，甚至是致死性心律失常
    。”④
    在我國的高血壓防治指南中也明確指出：腎功能良好者可選擇低鈉富鉀替代鹽
    。但千萬不可因為低鈉鹽有好處就大把大把的用
    ，否則就失去了減鹽(低鈉)的意義了。
    高鹽每年致死300萬人
    ！除了做飯少放鹽，8種藏鹽食物也要避開
    曾幾何時
    ，《柳葉刀》關(guān)于“不 健康 飲食每年致死1100萬人”的權(quán)威研究
    ，一度引爆了全球輿論，與此同時
    ，致死數(shù)排名第一的高鹽飲食
    ，也再次被推上了風(fēng)口浪尖，數(shù)據(jù)顯示
    ，由于食鹽攝入超標(biāo)
    ，僅2017年一年，就有300萬人因此失去生命
    ！
     
     對于高鹽造成的嚴(yán)重后果
    ，國內(nèi)專家也心有余悸，為了讓國人吃得更 健康 
    ，鐘南山院士等人多次開展 養(yǎng)生 講座
    ，期間甚至還用“第一殺手”來形容高鹽帶來的巨大危害，鐘南山表示
    ，每日鹽量最好控制在3-6克
    ，然而，很多人都嚴(yán)重超標(biāo)了
      ！
     
     為了降低食鹽攝入量
      ，遠(yuǎn)離肥胖和高血壓，貫徹《 健康 中國2019-2030》行動方針
      ，身為 健康 科普專家
      、衛(wèi)健委高級別專家組組長的鐘南山，連同衛(wèi)健委其他專家
      ，給出了很多建議
      ，比如說做飯少放鹽，避開過咸食物
      ，此外
      ，還要遠(yuǎn)離隱形鹽，尤其是以下8種
      。
     
     隱形鹽主要包括含鹽調(diào)味品和部分加工食品
      ，首先是咸菜，研究發(fā)現(xiàn)
      ，100克腌菜約含19克食鹽
      ，遠(yuǎn)超3-6克的建議標(biāo)準(zhǔn)。其次是醬制品
      ，比如說醬菜
      、醬肉和醬油
      ，以及豆瓣醬、番茄醬等食品
      ，其中
    ，100克醬蘿卜就含有18克食鹽。
     
     除了以上兩種高鹽食物
    ，專家還列舉出了6種藏鹽食物
    ，分別是切片面包（兩片含鹽1.1克）、鳳爪（3個含鹽4.68克）
    、瓜子（一把含鹽1.4克）
    、火腿腸（一根含鹽3.58克）、咸鴨蛋（一個含鹽2.52克）和話梅（10克含鹽2.4克）
    。
     
     以上8種都屬于高鹽食物
    ，但事實上，“隱形鹽”遠(yuǎn)不止這些
    ，比如說方便面
    、味精和雞精等等，含鹽量都很高
    ，平時也要少吃
    ，所以說，務(wù)必學(xué)會看配料表
    ，了解營養(yǎng)成分很關(guān)鍵
    ，如果鈉含量高，就說明含鹽量高
    ，日常要仔細(xì)鑒別
    。
    家里有小孩
    ，哪種鹽會比較適合做菜呢？
    如果您關(guān)心“健康”
    ，您一定知道“食鹽和身體健康之間的關(guān)系”
    ；現(xiàn)代人由于食鹽過多，其實在某種意義上增加了多種慢性疾病的發(fā)病風(fēng)險
    ，過量攝入食鹽會導(dǎo)致血壓升高
    ，甚至誘發(fā)高血壓，而高血壓則是較多疾病的危險因素
    ；因此
      ，“控鹽”很重要；在減少食鹽攝入量的同時，選擇“某種具有特殊作用的食鹽”也是一種不錯的“養(yǎng)生方法”
    ，超市貨架上擺放的低鈉鹽、海鹽
    、無碘鹽
    、竹鹽等多種“概念不同的食鹽”，到底有何區(qū)別
    ？我們在選購的過程中又該注意什么
    ？用文字傳遞“養(yǎng)生知識”，希望您查收這份“健康情懷”
    。
    

    

    

    

    毋庸置疑
    ，“高鹽（鈉）飲食”會給身體帶來多種危害：當(dāng)您在外就餐之后，總會有一種“口渴
    、口干舌燥且咽喉不適”的感覺
    ，其實這個問題就與“菜肴中鈉離子太多”和“蛋白質(zhì)攝入過多”有關(guān)；當(dāng)鈉離子進(jìn)入身體之后
    ，其會強(qiáng)烈侵取黏膜表面和身體當(dāng)中的水分
    ，導(dǎo)致機(jī)體出現(xiàn)明顯的“口渴感”。
    
鈉鹽吃多了
    ，本不利于身體健康
    ；眾所周知，食鹽過多會增加機(jī)體患高血壓和胃癌的風(fēng)險
    ；除此之外
    ，鈉鹽的大量攝入還會提高炎癥反應(yīng)，加重皮膚黏膜炎癥
    ；吃較多的食鹽還會加速尿鈣的排出（每排泄1000毫克的鈉
    ，同時會損耗掉大約26毫克的鈣），增加骨質(zhì)疏松的患病風(fēng)險
    ，同時也可能增加腎結(jié)石的發(fā)生風(fēng)險
    。
    
正因為如此，“控制鈉鹽的攝入量”成為了大家該做之事
    。除了在飲食中減少食鹽量以外
    ，“選擇不同品種的食鹽”是不錯的辦法；不知從何時起
    ，你會發(fā)現(xiàn)超市的貨架上出現(xiàn)了“多種品名的食鹽”
    ，海鹽、低鈉鹽
    、日曬鹽…眼花繚亂
    ，有啥區(qū)別？
    

    

    

    盤點(diǎn)一下各種“鹽”：海鹽：
一種以海水為原料制成的食鹽，海水當(dāng)中所含的礦物質(zhì)元素會在制鹽的過程中與氯化鈉一并析出
    ，這樣一來海鹽當(dāng)中的礦物質(zhì)就會比其他品種食鹽更加豐富（雖然多一些
    ，但數(shù)量也很少，不用過多考慮）
    。
    

    

    

    
低鈉巖鹽：
配料：精制鹽
    、氯化鉀、碘酸鉀
    、亞鐵氰化鉀
    。
    
巖鹽，陸地所產(chǎn)鹽中的一種
    。曾經(jīng)的海水由于地質(zhì)運(yùn)動變成了陸地上的咸水
    ，經(jīng)過“長期蒸發(fā)”的過程，這些含鹽物就結(jié)晶形成了“巖石狀的礦層”
    。
    
低鈉巖鹽當(dāng)中含有了四分之一的氯化鉀
    ，此種食鹽更適合那些需要在生活中“減少鈉離子攝入量，增加鉀離子攝入量的特殊人群”
    ，比如高血壓
    、冠心病、腦血栓以及糖尿病患者
    。此種食鹽顆粒較細(xì)
    ，更適合于日常做菜使用。
    

    

    

    
腌制鹽：
配料：日曬鹽
    、碘酸鉀
    。
    
此種鹽是一種“精度略低的食鹽”，是一種“海水蒸發(fā)后形成的日曬海鹽”
    ；此種鹽當(dāng)中除了有絕大部分的氯化鈉（91%左右）外
    ，還含有氯化鈣、氯化鎂
    、硫酸鈣
    、硫酸鎂等物質(zhì)。
    
一般而言
    ，這些“顆粒較大的日曬鹽”更適合于腌制某種食物（菜或肉）
    ；由于它顆粒比較大、溶解性慢
    ，所以不適合用于家庭日常烹調(diào)（達(dá)到同等咸度之時
    ，這種鹽的添加量已經(jīng)超標(biāo)）。
    
竹鹽：
這是一種“沒有國家生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)的食鹽”
    ；也就是說
    ，“竹鹽”其實是商家自己根據(jù)產(chǎn)品的特點(diǎn)提出的一個概念
    。將精制鹽放入竹筒里，經(jīng)過煅燒而成的食鹽就是“竹鹽”
    ；此種鹽存在較多的不確定性
    ，比如各類營養(yǎng)素的含量等問題，需要客觀看待
    。
    
高鉀鹽：
此種鹽是一種“營養(yǎng)強(qiáng)化鹽”
    ，在食用鹽當(dāng)中額外加入了亞鐵氰化鉀（亞鐵氰化鉀添加到食鹽當(dāng)中，本身是一件合法的事情
    ；并且在我國GB 2760—2014《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》中有明確規(guī)定：每1千克食鹽中亞鐵氰化鉀的的最大使用量是10毫克），用于提高食鹽當(dāng)中鉀的含量
    ，從而可以降低鈉離子的含量
    ；高血壓患者等一些特殊人群可以適當(dāng)選擇。
    

    

    

    
無碘鹽：
從字面意思就可以得知：無碘鹽的反義詞是“碘鹽”
    。食用鹽當(dāng)中加入碘（營養(yǎng)強(qiáng)化劑）
    ，目的是為了預(yù)防居民由于缺碘而引發(fā)的甲狀腺疾病。對于那些體內(nèi)碘元素很充足的朋友（比如海邊生活的人民
    ，或者經(jīng)常食用海產(chǎn)品的人民）而言
    ，可以適當(dāng)選擇無碘鹽。
    購買食鹽
    ，有些事情需要強(qiáng)調(diào)：海鹽
    、巖鹽，其實都只是“鹽”：
無論是海鹽還是巖鹽
    ，再或是湖鹽
    ，只要其中所含的氯化鈉足夠“純”，其實在營養(yǎng)價值上并沒有太大區(qū)別
    。對于這些所謂的“噱頭鹽”
    ，選不選擇都可以，請不要盲目相信這些食鹽的“高大上”
    ；關(guān)注食鹽包裝上的“食品標(biāo)簽”
    ，“仔細(xì)看看”包裝上的“鈉含量”和“氯化鈉純度”，科學(xué)“識鹽”
      。
    
因“烹調(diào)方式”而定
      ，不可盲目選購：
食鹽的品種有這么多，選擇的時候該用心
    。
    
炒菜
    、做飯的時候用普通食鹽即可，溶出速度快
    ，控制鈉離子的攝入量
    ，有助于提高生活的健康系數(shù)。
    
在腌制食物的時候可以選擇“大粒的粗鹽”，腌制的過程中鹽份緩慢滲入
    ，腌制效果更優(yōu)秀
    ，而且風(fēng)味也會更好。
    
就算您吃的是“低鈉鹽”
    ，也要控制食用量：
食用“低鈉鹽”
    ，的確可以在生活中有效降低鈉離子的攝入量，增加鉀離子的攝入量
    ，但這個前提是“您的放鹽量沒變”
    。控制食鹽的總添加量
    ，減鈉25%左右
    ，幫助高血壓等心腦血管疾病患者獲取健康。
    
購買食鹽要關(guān)注各類標(biāo)簽信息：
購買食用鹽時請您選擇正規(guī)廠家生產(chǎn)的靠譜食鹽
    ，購買時請注意關(guān)注食用鹽的感官質(zhì)量和包裝上的標(biāo)識
    ，請選擇外觀質(zhì)白且為細(xì)砂狀的制品，請選擇包裝上信息標(biāo)識清晰完整的產(chǎn)品
    ，另外購買時要注意索要購貨的相關(guān)憑證
    。
    
如果您在超市或者農(nóng)貿(mào)市場看到有食鹽包裝破損、印刷出現(xiàn)問題的食鹽產(chǎn)品
    ，請拒絕購買
    。
    

    

    

    

    無論吃的是啥鹽，“限量”是更重要的事情：《中國居民膳食指南》（2016）建議正常人每天食鹽量小于6克
    ，除去每天吃進(jìn)去的食物的含鹽量（2克）
    ，實際一天炒菜用鹽量應(yīng)少于4克；6克鹽相當(dāng)于把一個普通啤酒瓶蓋鋪平的量
    。
    

    

    

    
無論是海鹽還是巖鹽
      ，再或是其他品種的食鹽，根本上來講營養(yǎng)價值并無區(qū)分
      ；鹽的營養(yǎng)質(zhì)量
      ，和它的價格幾乎無關(guān)，請各位正視所謂的“高端食鹽”
      ，理性選鹽
      、吃鹽，“少吃鹽”在很大程度上決定了我們的身體健康
      。
    在超市看到雪天益生元鹽
      ，這鹽好不好？家里有老人小孩
      ，適合用這種鹽嗎
      ？
    這種鹽我家附近的超市也有賣，最近剛買了一包
      ，導(dǎo)購說這鹽是中國烹飪協(xié)會比賽指定用鹽
      ，品質(zhì)很好，而且含有益生元
      ，這種營養(yǎng)成分對腸道消化吸收有幫助
      ，老人小孩吃這種鹽應(yīng)該是合適的。不過鹽再好也不能多吃
      ，攝鹽過度不利于健康
    。
    現(xiàn)在不養(yǎng)生，將來養(yǎng)醫(yī)生
    。千萬別贏了事業(yè)，輸了健康
    。關(guān)注我
    ，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識，對您有益無害
    ！
    

          
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      ，還特別癢
      ？一定要分清是汗皰疹還是手蘚！" onerror="nofind(this)" >
                 
            
    
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    單身貴族易群體性焦慮(單身貴族該怎么做)
    
                            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    無氧運(yùn)動是什么,有哪些好處(無氧運(yùn)動的有什么好處)
    
                        
    無氧運(yùn)動是什么,有哪些好處無氧運(yùn)動是運(yùn)動的一種方式
    ，我們比較常見的就是有氧運(yùn)動
    ，有氧運(yùn)動要比較無氧運(yùn)動更有利于健康。你知道無氧運(yùn)動是什么嗎    
 
                
            
 
                
            
 
                
            
    
                
    
                    
                        
    癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛
    ？如何才能緩解？一文科普
    ，不妨看看
    ！
    
                        
    癌痛指的是癌性疼痛，是由于患上各種癌癥
    ，引起了神經(jīng)受壓等問題
    ，從而使患者產(chǎn)生的疼痛現(xiàn)象。有很多人認(rèn)為
    ，癌痛屬于陣發(fā)性的疼痛
    ，只要適當(dāng)服用藥物就能夠起到快速止痛的作用。但有不少人認(rèn)為    
                
                ，不妨看看
    ！.png" alt="癌痛到底是陣痛還是持續(xù)痛？如何才能緩解
    ？一文科普
    ，不妨看看！" onerror="nofind(this)" >
                 
            
    
 
        
    


    



  
    
    
    
        
    
            
    
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