2塊錢一斤的排毒菜，堪稱“三高克星”
！祛濕
、降脂
，6月快抓緊吃
！

望月砂 2023-07-18 08:50:14

空心菜是當(dāng)下最應(yīng)季的蔬菜之一，不少家庭餐桌上都少不了它的影子

。

吃了這么多年空心菜

，您可能并不了解它的營養(yǎng)價值，它可不僅是簡單的家常菜

，還是夏季的祛濕菜

、排毒菜！

一把空心菜

，五大功效

，堪稱“三高克星”！祛濕

、降脂

，6月快抓緊吃！.png" />

中醫(yī)認(rèn)為

，空心菜味甘

、性微寒，歸肝

、心

、大腸、小腸經(jīng)

，有清熱涼血

、利尿祛濕、清熱解毒之功

。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的角度來看

，它更是營養(yǎng)豐富，鈣含量高過牛奶

，鉀含量高于香蕉

，還含有多種營養(yǎng)成分。

01清熱解毒涼拌空心菜和水煮空心菜

，好吃不上火

，有清熱解毒的功效?div id="d48novz" class="flower left">

？招牟酥械墓z能有效排除身體毒素

，木質(zhì)素能提高巨噬細(xì)胞吞食細(xì)菌的活力，殺菌消炎

。

02降血糖空心菜有降血糖的作用

，因為空心菜中含有胰島素成分，能夠幫助調(diào)節(jié)人體血糖值

。對于血糖比較高的朋友

，空心菜是你的不二之選呢。

03提高免疫空心菜含有胡蘿卜素和維生素C，這兩種營養(yǎng)元素能夠使人增強(qiáng)體質(zhì)

，補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)成分

，提高免疫能力。

04潤腸通便空心菜含有較多的纖維含量及果膠

，可以增進(jìn)腸道蠕動

，加速排便。適當(dāng)吃點(diǎn)空心菜

，能夠有效防治和緩解便秘問題呢

。

05降脂減肥空心菜葉綠素豐富，能夠?qū)Ⅲw內(nèi)堆積的毒素排出

。含煙酸

、維生素C等，有助于降低膽固醇

，降脂減肥

。

吃桿好，還是吃葉好

？

很多人吃空心菜喜歡吃桿

，口感清脆。而有些人則認(rèn)為應(yīng)該只吃葉不吃桿

，那究竟吃桿好

，還是吃葉好呢？

桿葉分開吃空心菜是綠葉蔬菜

，桿和葉既可以一起吃

，也可以分開吃。但一路哥建議最好分開吃

，口感更好

。

空心菜的桿口感爽脆，適合切丁爆炒

?div id="d48novz" class="flower left">

？招牟说娜~口感粘滑且更加入味

，適合清炒

、涼拌、做湯

。

葉子更營養(yǎng)空心菜桿含大量的纖維素和半纖維素

、果膠、等食用纖維素

，而空心菜葉則具有更多的鈣

、鉀、維生素C

、胡蘿卜素

。

研究證明

，空心菜葉比菜桿的營養(yǎng)更豐富。

這樣搭配有益痛風(fēng)

降糖通便的空心菜還有降尿酸的作用呢

，空心菜加一物

，更有益于痛風(fēng)患者。

空心菜+尖椒空心菜含有豐富的膳食纖維及鉀元素

，是一種堿性食物

。尖椒可促進(jìn)血液循環(huán)，二者炒食或涼拌食用

，可堿化尿液

，促進(jìn)尿酸排出。

空心菜+蘑菇二者搭配食用有養(yǎng)心補(bǔ)虛

、降低尿酸含量的功效

。空心菜是低嘌呤食物

，痛風(fēng)患者經(jīng)常食用有助于減緩癥狀

。

這樣搭配，祛濕更強(qiáng)

空心菜的老?div id="4qifd00" class="flower right">

？诟新圆?div id="jfovm50" class="index-wrap">，很多人都直接扔掉了，這樣可就太浪費(fèi)了

！

專家告訴我們

，空心菜的梗通調(diào)水道、祛除下焦?jié)竦淖饔靡獜?qiáng)于葉子

，把它切下來搭配不同食材

，對身體很好。

空心菜梗+黃豆——祛濕

吃法：空心菜梗切成寸段

，適量黃豆用水浸泡后

，放入鍋中小火炸酥，放入空心菜梗一起炒

，根據(jù)個人喜好調(diào)味

，口感非常獨(dú)特。

黃豆補(bǔ)氣

，和空心菜梗搭配

，可以增強(qiáng)它祛濕的作用。

空心菜如何翠綠不發(fā)黑

很多人喜歡吃空心菜

，但每次炒出來都發(fā)黃發(fā)黑

，口感稀爛。一路哥教你如何炒出翠綠不發(fā)黑的空心菜。

01提前焯水炒空心菜一定要提前焯水

。但焯水也有講究

。在燒開的水中加入適量的油、鹽

，再放入空心菜下鍋焯15秒左右即可

。這樣做出來的空心菜又脆又綠。

圖源：bilibili@美食臺

02旺火爆炒炒空心菜一定要把握時間和火候

，時間短沒有熟

，時間長會變黑，炒的時候一定要大火爆炒

，鎖住空心菜的水分

，才能使空心菜翠綠爽口。

圖源：bilibili@美食小王子李有才

03多加油

、放點(diǎn)醋炒空心菜可以多放點(diǎn)油

，在炒的過程中可以看情況加適量的醋或者料酒，這也是防止炒出來的空心菜變黑的小技巧

。

04檸檬水浸泡洗空心菜的時候

，可以在水中加入少量的檸檬汁浸泡一會兒?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">？招牟酥匀菀鬃兒?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，是因為其含有鐵元素。檸檬水里的酸可以有效制止空心菜變黑

。

空心菜這樣選

有些人認(rèn)為

，綠葉菜上有蟲眼，說明施加的農(nóng)藥少

，更加天然健康

。而選空心菜時并不適用這個方法。

1葉子越綠越好空心菜宜選擇整株完整

、無根須

、無黃葉，無爛葉的為佳

，葉子越綠越好

。

圖片來源：北京衛(wèi)視養(yǎng)身堂

2切口無腐爛變色莖管底部的切口應(yīng)無腐爛或者變色，如果太干燥或者缺乏水分的

，則說明采摘下來較久

，沒那么新鮮

。

3細(xì)菜?div id="jfovm50" class="index-wrap">？诟懈眠x擇莖管較細(xì)的，口感吃起來更嫩；莖管粗的吃起來會偏硬一些

。偏綠的菜?div id="jfovm50" class="index-wrap">？诟懈?xì)嫩，偏白的菜梗則口感較脆

。

健康提示

空心菜的草酸含量比菠菜更高

，吃前建議先快速焯一下水，這樣既能去除草酸

，避免影響鈣的吸收

，也可以使空心菜在后續(xù)炒時不易變黑，菜品色澤更好看

。

空心菜應(yīng)季又便宜

降三高

、提高免疫力

現(xiàn)在正便宜，千萬別錯過了

喜歡本文的話

，

給小參點(diǎn)個在看吧~

現(xiàn)在不養(yǎng)生

，將來養(yǎng)醫(yī)生。千萬別贏了事業(yè)

，輸了健康

。關(guān)注我，學(xué)點(diǎn)老祖宗的養(yǎng)生知識

，對您有益無害

！

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