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韭菜是春天里最好的蔬菜之一
韭菜輩分大，地位高
肝第一菜就是它<div id=)
韭菜在蔬菜中的輩分很大
韭菜不僅輩分大
，地位也挺高。《詩經(jīng)》中提到，當(dāng)時(shí)韭菜是祭祀大典上的很重要的祭品。原話為“四之日其蚤，獻(xiàn)羔祭韭”，將韭菜和羊肉相提并論，可見韭菜的重要性。春養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí)說到韭菜“益肝健胃”這一點(diǎn)
，咱們就不得不說說“春養(yǎng)肝”這個(gè)話題。春天，萬物生發(fā)，于五行之中的“木”屬性。肝臟，也被歸屬于“木”的屬性。兩者皆為“木”，可見春天養(yǎng)肝是一件非常明智的事情。春天養(yǎng)肝正當(dāng)時(shí)
，而春天吃韭菜也是正當(dāng)時(shí)。春食韭菜正當(dāng)時(shí)單從飲食上講
，韭菜一年四季都可以吃。但若要說到營養(yǎng)春天養(yǎng)肝
，春天吃韭菜，而韭菜又非?div id="d48novz" class="flower left">一個(gè)嚴(yán)冬的營養(yǎng)貯存
，在這個(gè)春天釋放韭菜是春香
、夏辣、秋苦、冬甜，其中數(shù)春季的韭菜最鮮嫩可口。春天的韭菜葉似翡翠，根如白玉，脆嫩鮮美，清香馥郁，這是因?yàn)樗?jīng)歷了一個(gè)嚴(yán)冬的“養(yǎng)精蓄銳”，根和莖貯存了大量養(yǎng)分。韭菜含有豐富的膳食纖維
、胡蘿卜素、維生素C韭菜還有個(gè)親兄弟——韭黃
韭菜最養(yǎng)肝的吃法有了養(yǎng)肝第一菜
，若是能夠配上最佳的食用方法，無疑事半功倍。給大家推薦一個(gè)：韭菜40克
其中韭菜自然是升陽補(bǔ)肝的
每天吃這道菜一兩次
也就是說
最好吃的韭菜食譜
韭菜炒蛋絲韭菜500克
鍋置中火上
取出細(xì)切
此餐具有滋陰潤腸
奶汁韭菜韭菜600克
此汁具有降逆止嘔
當(dāng)然了，韭菜的粗纖維較多
韭菜偏方韭子研末
據(jù)統(tǒng)計(jì)韭菜有以下10大效果：
1
、補(bǔ)腎溫陽韭菜性溫
，味辛，但無壯陽成份；2
、益肝健胃韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分
，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能。3
、行氣理血韭菜的辛辣氣味有散瘀活血
，行氣導(dǎo)滯作用，適用于跌打損傷、反胃、腸炎、吐血、胸痛等癥。4、潤腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維
，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)5
韭菜的獨(dú)特辛香味是其所含的硫化物形成的，這些硫化物有一定的殺菌6消炎作用
6
、治療蕁麻疹韭菜可以治病
，用韭菜搗汁滴鼻，可以治療中暑昏迷。將韭菜放在火上烤熱，涂擦患處，可治療蕁麻疹。7
、提高性欲韭菜含有性興奮成分
，能興奮性器官，在藥典上有“起陽草”之稱。，韭菜性溫，能溫腎助陽、益脾健胃、行氣理血。多吃韭菜，可養(yǎng)肝，增強(qiáng)脾胃之氣。8
、有降血脂及擴(kuò)張血脈的作用韭菜適用于治療心腦血管疾病和高血壓。
9
、烏黑頭發(fā)韭菜含有化合物還能使黑色素細(xì)胞內(nèi)酪氨酸系統(tǒng)功能增強(qiáng)，從而調(diào)節(jié)皮膚毛囊的黑色素
，消除皮膚白斑，并使頭發(fā)烏黑發(fā)亮10
韭菜葉微酸
注意事項(xiàng)：
1清除韭菜農(nóng)藥殘留物韭菜的種植過程中有很多病蟲害
這兩種殺蟲劑雖然在自然環(huán)境中可以大殺四方
，但它們都有致命的弱點(diǎn)，一個(gè)是怕高溫、一個(gè)是怕堿水，我們只要在吃韭菜之前做到下面三個(gè)步驟，就可以完全不用擔(dān)心農(nóng)藥中毒的問題。第一步：切一下
，1.5公分不要了這個(gè)根部一段，我們把它切掉就好了，長度大約1.5厘米左右第二步：泡一下
用 0.5%~0.8%食用堿配制成淡堿水
第三步：燙一下
這種殺蟲劑有一種特點(diǎn)就是會(huì)隨著溫度升高而加快分解
經(jīng)過以上方法處理的韭菜，就可以成為春季餐桌上的美食佳品了
2吃韭菜別加醋急火快炒，心臟
韭菜
另外
但是
吃葉窄的味濃
市面上韭菜有兩種
而葉子細(xì)長的韭香味濃
3根部有白色的最嫩韭菜不新鮮
在購買韭菜的時(shí)候
，可以捏住韭菜的根部，然后讓韭菜直立起來，看看葉片是不是四散開來，如果葉片能直立就說明新鮮度比較好，如果四散開來東倒西歪的，就說明這個(gè)韭菜已經(jīng)不新鮮了。另外一個(gè)更加直觀的辨別標(biāo)準(zhǔn)是韭菜根的顏色
。看根部如果是白色的說明韭菜就比較新鮮，如果已經(jīng)變綠的了，可能就老了春季溫補(bǔ)肝腎、溫中行氣
對大多數(shù)人來說
先說說那些耗肝血的習(xí)慣吧：
? 經(jīng)常熬夜——晚上11點(diǎn) 3點(diǎn)不睡
，肝膽排毒的黃金時(shí)間，就回不了血。此時(shí)不睡則肝膽火起。
? 睡眠不足——回血時(shí)間有限
，長期耗散。
? 用眼多
，電腦手機(jī)看得多——肝開竅于目，如此肝血日夜得不到休養(yǎng)。就會(huì)出現(xiàn)：
眼睛干澀
、紅腫、見風(fēng)流淚、容易犯困、疲勞、頭痛眩暈、煩躁、失眠等毛病。
立春一過，很多人肝陽升發(fā)過旺，肝的各種毛病都來了。
尤其是那些原本就 血不足、陰虛、陰不制陽 的瘦子
，就更耐不住升發(fā)了。
我說大家——春天要補(bǔ)血
，養(yǎng)好肝血，才能柔肝、滅火，讓視野和身體明潤起來。
自測：從眼睛看你是否要養(yǎng)肝血、排肝毒
我的養(yǎng)肝血茶方
桑寄生桑椹紅棗茶
這是我孕期血虛得很嚴(yán)重時(shí)，每天要喝的補(bǔ)肝血茶方
。 熬夜多的人也請喝起來。【材料】桑寄生10克
、干桑椹10克、小紅棗一把約8-10個(gè)【做法】紅棗去核
，然后一起加水煮約半小時(shí)，煮成一碗水，當(dāng)茶喝就行了。
?桑寄生：益肝腎
，強(qiáng)筋骨！而且桑寄生 能消熱，有虛熱情況的時(shí)候喝最合適了 。但桑寄生容易買成其他雜樹的寄生，最好去對藥材質(zhì)量有要求的中藥店買。
?桑椹干：補(bǔ)肝益腎
、善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，明目?div id="4qifd00" class="flower right">
? 紅棗：養(yǎng)血健脾一把好手
煮好了
還可以根據(jù)自己的情況加減：體寒怕冷——加生姜；脾虛腹瀉——加山藥
另外，要給你們介紹的是：酸
肝血&肝陰不足 的人
，會(huì)特別愛吃酸，比如 孕婦 。小朋友生長力旺盛
，偶爾吃點(diǎn)酸，脾氣會(huì)柔和很多。
因?yàn)?div id="d48novz" class="flower left">
春天里肝經(jīng)火旺、以至耗傷了肝陰肝血的人 “酸甘化陰” 酸酸甜甜的味道最養(yǎng)陰血。 “ 酸甘化陰 ”的經(jīng)典代表： 烏梅三豆飲（非冰鎮(zhèn)） （做法：烏梅三豆飲 適合肝火旺 酸甜口的水果系很多： 老品種丑蘋果 蘋果羹 蘋果最好蒸熟 肝木喜溫而惡涼 這是丹醫(yī)大家周潛川推薦的： 香木瓜露 香木瓜又酸又香 木瓜露蒸餾好了 甘涼也養(yǎng)陰： 能潤燥 民間驚蟄有吃梨的傳統(tǒng)，也就是因?yàn)?strong> 驚蟄前后春陽內(nèi)動(dòng) 甘涼的食物：荸薺
