再?zèng)]有比“雞內(nèi)金”更金貴的補(bǔ)品了
“雞內(nèi)金”雞身體內(nèi)的“黃金”
<div id=)
，全家都能吃
，能化結(jié)石養(yǎng)肝脾的金貴補(bǔ)品.png" />
很多年輕人愛吃雞肫
，卻不知道雞肫里邊有寶貝
。在料理雞的時(shí)候
，雞肫里面有一層黃色的殼需要?jiǎng)兿聛?div id="jpandex" class="focus-wrap mb20 cf">，這個(gè)殼就是寶貝
，千萬不要扔掉了
。
這層殼叫做雞內(nèi)金，老人們都知道
，它是幫助消化的
。
其實(shí)，雞內(nèi)金的功效不僅僅是幫助消化那么簡(jiǎn)單
。它是一味中藥
，也是特別好的日常保健品，而且作用廣泛
，建議每家每戶都要常備
。
單看“雞內(nèi)金”這個(gè)名字，就知道古人對(duì)它有多重視
，把它比作雞身體內(nèi)的“黃金”
。它確實(shí)也不辜負(fù)這個(gè)美名。
雞肫，也叫雞胗
，是雞的胃
。雞內(nèi)金是雞肫內(nèi)的硬化角質(zhì)層。大家可以在料理雞的時(shí)候
，把它剝下來曬干
，碾碎后就可以留著用了。你也可以到藥店去買
。一般在藥店買的雞內(nèi)金
，是曬干后碾碎的粉末。
雞內(nèi)金
調(diào)治積食的“特效藥”
雞是雜食動(dòng)物
，它吃谷物
、草籽，也吃蟲子
。而雞是沒有牙齒的
，吃什么都是囫圇吞棗，全靠胃來消化
，可見雞的消化功能很強(qiáng)大
。所以，吃雞的補(bǔ)益作用主要就是補(bǔ)脾胃
。
光是雞肉
，補(bǔ)脾胃的效果就不錯(cuò)。雞肫是雞的胃
，它補(bǔ)脾胃的效果更是好上加好
。而雞內(nèi)金是雞肫直接接觸食物的內(nèi)層，是負(fù)責(zé)消化食物的前鋒
，它健脾胃
、助消化的作用自然是非常突出的了。
雞有兩個(gè)胃：一個(gè)是前胃
，一個(gè)是砂囊
。砂囊就是雞肫。雞沒有牙齒
，所以要吃石頭和砂子
，吃下去存放在雞肫里面，所以叫做砂囊
。吃下去的食物到了砂囊
，通過雞內(nèi)金和砂石的摩擦，就把整個(gè)兒的食物給磨得很細(xì)了
。
雞內(nèi)金能消化硬的食物
，所以它調(diào)治積食有特效
。民間常用它來調(diào)治飲食積滯、小兒疳積等
。
雞內(nèi)金
調(diào)理一切膽的問題
雞內(nèi)金還有更大的用處，就是化結(jié)石
。
雞內(nèi)金連石頭都能磨
，所以它化結(jié)石的功效很強(qiáng)。像膽結(jié)石
、腎結(jié)石
、膀胱結(jié)石的病人，常吃雞內(nèi)金非常好
。中醫(yī)治療膽結(jié)石癥
，更少不了雞內(nèi)金這味藥。
雞內(nèi)金能化膽結(jié)石
，對(duì)調(diào)理膽囊炎也有幫助
。只要是膽有問題，都能用到雞內(nèi)金
。
有個(gè)成語叫做“肝膽相照”
，為什么偏偏把肝和膽放在一起說呢？大家去看一下人體結(jié)構(gòu)圖就知道
，肝和膽是連在一起的
。而且，肝和膽的地位實(shí)際上是不平等的
，肝那么大
，膽那么小，是肝的附屬品
。膽不僅依附于肝
，膽汁也是肝臟分泌的，膽只負(fù)責(zé)儲(chǔ)存膽汁
，所以說
，膽有問題的人，肝必然也有問題
。
有一些朋友得了膽囊炎
、膽石癥，實(shí)際上都跟肝的問題有關(guān)系
。如果只想著治膽
，那不能解決根本問題。解決膽的問題
，要注意調(diào)理肝
，同時(shí)一定要養(yǎng)脾
，因?yàn)楦斡袉栴}就會(huì)影響到脾的功能。只有養(yǎng)好了肝和脾
，才有條件解決膽的問題
。
雞內(nèi)金就是通過調(diào)肝健脾來改善膽的功能的。它既能去肝經(jīng)的濕熱
，又能消脾胃的淤積
，健脾補(bǔ)脾，所以對(duì)預(yù)防和調(diào)理膽的問題很有幫助
。比如
，患有膽囊炎的人肝膽有濕熱，可以常吃雞內(nèi)金來幫助祛除濕熱
。
我建議膽有問題的人除了治療之外
，在平時(shí)可以經(jīng)常吃雞內(nèi)金來幫助調(diào)理。
膽囊炎
、膽石癥等疾病往往有家族遺傳的傾向
。如果家里的長輩有膽的毛病，年輕一代就應(yīng)該經(jīng)常吃雞內(nèi)金來預(yù)防
。
說到膽結(jié)石
，我想提醒大家，早上再忙也要吃早飯
，否則容易得膽結(jié)石
。因?yàn)橐估锶瞬恍枰覀兊哪懼痛嬖谀懩依?div id="4qifd00" class="flower right">
。?jīng)過一晚上存儲(chǔ)
，就等著早上使用呢?div id="4qifd00" class="flower right">
？梢悄悴怀燥?div id="4qifd00" class="flower right">
，膽汁就用不到，這樣膽汁在膽里儲(chǔ)存時(shí)間長了
，就濃縮了
，到最后就結(jié)晶成結(jié)石。
健康的前提就是養(yǎng)成好的生活習(xí)慣
。好好吃飯
，我們就可以少得很多疾病。
雞內(nèi)金養(yǎng)肝脾
其實(shí)
，一般的人平時(shí)也可以經(jīng)常吃一點(diǎn)兒雞內(nèi)金
，有很好的保健作用，可以健脾
、養(yǎng)胃
、調(diào)肝
，還能預(yù)防結(jié)石。
雞內(nèi)金特別擅長軟化堅(jiān)硬的東西
，不僅是積食和結(jié)石
，它對(duì)于人體內(nèi)的一切硬塊都有軟化的作用，比如乳腺增生的硬塊
、腫瘤和肝硬化等
。
常吃雞內(nèi)金，對(duì)于預(yù)防這些疾病就有幫助
。
怎么吃呢？藥店買來的雞內(nèi)金是碾成小塊的
。如果是自己家晾曬的
，把它用搟面杖搗碎就成了。
雞內(nèi)金沒法碾得很碎
，它很硬
，不能直接生吃，要跟著飯菜一起煮過再吃
。你可以在做飯的時(shí)候
，放一點(diǎn)兒碾碎的雞內(nèi)金一起煮。比如說
，吃早餐的時(shí)候
，把雞內(nèi)金放在粥里一起熬。現(xiàn)在有豆?jié){機(jī)了
，更方便
，在用豆?jié){機(jī)做五谷雜糧粥的時(shí)候，順便抓一小把雞內(nèi)金放在里面就行了
。
要注意
，雞內(nèi)金不會(huì)溶解在水里，它會(huì)沉底
。所以
，喝湯或者粥的時(shí)候，一定要從底下?lián)?div id="d48novz" class="flower left">
，這樣才能吃到雞內(nèi)金
。
如果沒有條件在家做飯吃飯的人，可以用家用的中藥粉碎機(jī)把雞內(nèi)金打成更細(xì)的粉末
，裝在小瓶里
，每天吃飯時(shí)取出來吃小半勺。
雞內(nèi)金對(duì)肝脾有保健作用
，如果你平時(shí)想不起來吃
，那么春天一定要吃一些
，因?yàn)榇禾焓钦{(diào)養(yǎng)肝脾的最佳季節(jié)。
全家保健
，吃雞內(nèi)金蒸雞蛋VS有小孩的家庭
，建議四季常備雞內(nèi)金，經(jīng)常給孩子吃一些
，健脾助消化特別好
。
給孩子吃雞內(nèi)金，煮在湯里孩子一般不愛吃
。我們家的傳統(tǒng)是用雞內(nèi)金蒸雞蛋
，不僅好吃，補(bǔ)脾的效果還更好
。蒸雞蛋是最好消化的
，特別適合老人、小孩和脾胃虛弱的人
。
雞內(nèi)金蒸雞蛋的做法跟普通蒸雞蛋差不多
。
方法：
1.把雞蛋盡量打散，打得越均勻越好
；
2.往打好的雞蛋里加兩倍的米湯
，放一點(diǎn)點(diǎn)香油和鹽，再放一勺雞內(nèi)金
；
3.把材料上鍋
，用中火蒸，水開以后
，再蒸35分鐘關(guān)火就行了
。
記住：鍋蓋不要蓋嚴(yán)
，要稍微敞開一點(diǎn)兒
，不要用大火，而是始終用中火蒸
。
小孩兒的脾胃比較嬌嫩
，現(xiàn)在的孩子吃的東西還特別地營養(yǎng)，不容易消化
，所以調(diào)養(yǎng)孩子的消化功能是家長的重要功課
。消化功能好，孩子營養(yǎng)吸收好
，才能長得結(jié)實(shí)
、聰明，而且還不容易生病
。
這道菜一家人都可以吃
。小孩常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋
，不僅助消化還不容易尿床；男性常吃
，可以預(yù)防脂肪肝
；女性常吃，有調(diào)經(jīng)通經(jīng)的作用
；老年人常吃雞內(nèi)金蒸雞蛋
，對(duì)預(yù)防白內(nèi)障也有幫助。
雞內(nèi)金消積食的作用很強(qiáng)大
，卻不傷胃
，相反還能養(yǎng)胃，對(duì)胃潰瘍
、十二指腸潰瘍都有調(diào)理的作用
。
雞內(nèi)金這么好，不負(fù)“黃金”的美譽(yù)
，它的價(jià)格卻很平易近人。記得小時(shí)候
，市場(chǎng)上的雞內(nèi)金是5分錢一個(gè)
。
過了這么多年，通貨膨脹了這么多
，藥店的雞內(nèi)金也只是賣到1塊錢10克
。市場(chǎng)上還要便宜，曬干的雞內(nèi)金30塊錢一斤
，好大的一包
，值得買！
尋護(hù)肝、養(yǎng)胃、健脾家常配方有這方面的小技巧的進(jìn)
！急求，幫幫我吧
。
養(yǎng)胃：
首先要加強(qiáng)體育鍛煉
，注意心理衛(wèi)生，應(yīng)戒煙酒
。注意飲食調(diào)養(yǎng)
，飲食以適量為宜
，溫淡軟素，少吃刺激性的食物
；其次飲食要多樣
、適當(dāng)
，粗細(xì)搭配
，油脂適量，少吃甜食
，食鹽要限量
，三餐要合理
。要多吃健脾和胃食品，如大棗
、豆腐
、白菜、牛奶
、胡蘿卜
、山藥、甘薯
、鮮果
、豆制品及海藻類等。 以下是健脾養(yǎng)胃的食補(bǔ)配方介紹： 一
、 冬瓜牛膝煨排骨 原料：懷牛膝2克
、枸杞1克、排骨500克
、冬瓜300克
、胡椒粒5-6粒。做法：1
、將排骨切段
，用沸水去骨雜質(zhì)，再用冷水沖凈血水
。 2
、罐內(nèi)加入清水（水要蓋過所有材料）和所有的食材，煨制2個(gè)小時(shí)后
，加入副料用小火煨6小時(shí)即可
。功效：懷牛膝有散淤血、消腫痛之效
，排骨有健脾保胃和中益氣
、補(bǔ)鈣之效，同食之對(duì)脾胃有很好的效果。 二
、 懷菊山藥紅棗湯 原料：懷山藥250克
、懷菊花2克、大棗2.5克
、胡蘿卜200克
。做法：1、將胡蘿卜
、大棗改刀去核
。 2、將胡蘿卜
、大棗
、山藥一起放入罐加入適宜的水，煨制4小時(shí)后放入懷菊花即可食用
。功效：懷山藥有健脾補(bǔ)腎之效
，紅棗可益氣補(bǔ)血、悅顏色
，潤心肺
、生津液等，同食之對(duì)脾胃虛弱者有很好的效果
。 三
、 懷杞魚鰾煨甲魚 原料：懷山片15克、枸杞15克
、桂圓肉少許
、干魚鰾80克
、甲魚1只
、姜1小塊、鹽適量
。做法：1
、魚鰾用清水泡軟，切小片
。 2
、甲魚殺好，切小塊
，用開水氽燙
。 3、罐內(nèi)加入清水（水要蓋過所有材料）和所有的食材
，煨制2個(gè)小時(shí)后
，加入副料用小火煨6小時(shí)即可。功效：魚鰾具有滋補(bǔ)功效，甲魚肉味甘
、性平
，有滋陰涼血，益氣補(bǔ)虛的功效
，這道湯品補(bǔ)而不燥
，可以達(dá)到補(bǔ)氣益血、滋潤肌膚的作用
。 四
、 冬菇海參煨排骨 原料：懷山藥3克、排骨300克
、發(fā)好的海參300克
、冬菇10朵、姜1小塊
、鹽適量
。做法：1、排骨
、海參切小塊
、以開水氽燙，備用
。 2
、罐內(nèi)加入清水（水要蓋過所有材料）和所有的食才，煨制2個(gè)小時(shí)后
，加入副料用小火煨5-6小時(shí)即可
。功效：冬菇性味甘平，有益胃
、降低血脂的作用
，海參性味甘咸、微寒
，有補(bǔ)腎壯陽
、益氣滋陰的作用。凡皮膚粗糙
，容顏早衰老者
，都適合飲用此湯品。 五
、 懷山紅豆煨烏雞 原料：懷山藥3克
、陳皮1.5克、烏雞半只（約500克）
、姜1小塊
、鹽適量
。做法：1、烏雞切小塊
，用開水氽燙
。 2、罐內(nèi)加入清水（水要蓋過所有材料）和所有的食材
，煨制2個(gè)小時(shí)后
，加入副料用小火煨6小時(shí)即可。功效：烏雞比肉雞中含有更多的鐵
、鋅等礦物質(zhì)
，其細(xì)胞中含有一種叫做美拉寧的黑色素，可以提高免疫力
。紅豆有補(bǔ)血
、利尿的作用。面色蒼白
、手腳冰冷的人很適合飲用此湯
。 六、 懷山肉桂煨豬肚 原料：懷山藥3克
、肉桂皮40克
、豬肚1個(gè)、姜1小塊
、白胡椒20克
、鹽適量。做法：1
、豬肚切開
，用鹽反復(fù)搓洗干凈，再用滾水氽燙
。 2
、罐內(nèi)加入清水（水要蓋過所有材料）和所有的食材，煨制2個(gè)小時(shí)后
，加入副料用小火煨4-5小時(shí)即可
；功效：豬肚可補(bǔ)虛損
、健脾胃
；肉桂能溫以通脈、健胃溫腎
、清散寒氣
、有助消化，胡椒粒溫腸胃
，有助消化
，除體內(nèi)寒熱。此道湯品適合脾胃不開的人飲用。 七
、 懷山人參蓮子煨土雞 原料：懷山藥3克
、人參須15克、干蓮子150克
、去核紅棗6粒
、柴雞半只、姜1小塊
、鹽適量
；做法：1、柴雞切小塊
，用開水氽燙
； 2、罐內(nèi)加入清水（水要蓋過所有材料）和所有的食材
，煨制2個(gè)小時(shí)后
，加入副料用小火煨6小時(shí)即可；功效：人參性味甘
、微苦
、入脾、肺經(jīng)
，補(bǔ)五臟
，延年益壽，加入有收斂能力的蓮子可以達(dá)到養(yǎng)心益腎
、除煩安神
、養(yǎng)顏功效。
護(hù)肝：
一
、濕濁內(nèi)阻型
病人訴口淡
、腹脹、浮腫
、困乏
、舌苔白膩、為濕邪困擾的癥狀
。 食物宜清淡
，避免過甜、油膩
?div id="jfovm50" class="index-wrap">？蛇x用健脾理濕、開胃的食療方
。
1
、白術(shù)蒸桂魚
材料：桂魚250-500克
，白術(shù)片15克，生姜蔥少許
，火腿肉15克
，香菇15克，調(diào)料等
。
方法：旺火蒸15分鐘
。
2、鯽魚湯
材料：鯽魚500克
，陳皮10克
，砂3克，蓽撥10克裝入紗布袋內(nèi)
，調(diào)料
、蔥、姜等
。
方法：將紗布袋
、蔥姜放入魚腹內(nèi)，蔥油將魚略煎熟
，加水煮沸待湯呈乳白色即可
，分2-3次食用。
肝病患者常用的保肝藥----臨床上常用的保肝藥物有維生素類
，促進(jìn)肝臟解毒的藥物
，促進(jìn)能量代謝的藥物，促進(jìn)蛋白質(zhì)合成的藥物
，抗脂肪肝的藥物及抗纖維化的藥物等多種
。
二、肝腎陰虧型
患者手足心熱
、盜汗
、頭昏目澀、腰膝酸軟
、舌紅苔少
，宜選用養(yǎng)陰補(bǔ)益肝腎的食療方。
1
、枸杞蒸全雞
材料：母雞約1000克
，枸杞子30克，調(diào)料少許
。
方法：枸杞子放入雞腹內(nèi)加調(diào)料后隔水蒸2小時(shí)
，分2-3次食用
。
2
、杞子冬麥蛋丁
材料：枸杞子10克
，瘦豬肉30克，蛋5個(gè)
。
方法：肉剁碎
、蛋打碎隔水蒸切成粒狀。將肉
、枸杞子
、冬麥、蛋粒一起炒勻即可
。
三
、肝郁脾虛型
病人訴惡心噯氣、食欲不振
、肝區(qū)脹痛
、大便溏薄，宜用疏肝健脾類食療方
。
1
、陳皮鴨
材料：鴨一只、陳皮10克
，淮山藥10克
。調(diào)料少許。
方法：將鴨煮熟后
，加入調(diào)料
、陳皮絲、淮山藥再煮15分鐘即可
，分2-4次食
。
2、梅花粥
、玫瑰粥
、苡仁紅棗粥
方法：將米加水及適量白糖煮成略稠時(shí)，加入梅花或玫瑰或苡仁紅棗熬成稠時(shí)即可食用
健脾：
專家點(diǎn)評(píng)：粥類容易消化
，尤其八寶粥
，里面含有花生、杏仁
、白糖等
，熱量更高更豐富，對(duì)胃有好處
。而新鮮的花生富含蛋白質(zhì)
、脂肪，能有效地保護(hù)胃
。早餐專業(yè)教練汪鴻志中國人民解放軍總醫(yī)院消化科教授
、主任醫(yī)師
，《健康世界》編委專家警示： 不吃早餐→胃空蕩蕩→胃收縮→饑餓（盡管你可能并不覺得餓，但實(shí)際上是空的）→對(duì)胃的不良刺激→疾病產(chǎn)生（易疲倦
、易蒼老
、頭痛、膽結(jié)石
、胃潰瘍等）專業(yè)養(yǎng)胃指導(dǎo)： 第1步：樹立早餐必吃的觀念
。對(duì)于上班族而言，從早餐到午餐之間
，都是繁忙的工作
，早餐應(yīng)該更加注意營養(yǎng)，以及能量補(bǔ)充
，這也是為了提高上午的工作效率
。 第2步：確定適合養(yǎng)胃的早餐食物。原則有三：易消化
，防刺激
，多營養(yǎng)。如：雞蛋羹
、雞蛋湯
、煮雞蛋、大豆
、豆制品
、蔬菜、水果等
。 推薦食譜：酸奶1瓶或新鮮牛奶半磅
、燕麥粥、蒸或煮雞蛋1個(gè)
、水果（西瓜
、香蕉）或面條。建議時(shí)長：20分鐘左右 特別提示：最好不要吃煎雞蛋
。 第3步：吃完早餐注意適量的鍛煉
，比如小跑步或爬爬山坡等。 Health world tips：清晨飲食3忌 1.忌喝大量冰涼的飲料：溫度相差太大會(huì)強(qiáng)烈刺激胃腸道
，導(dǎo)致突發(fā)性攣縮
。 2.忌空腹吃香蕉：香蕉中除了含有助眠的鉀，還含有大量的鎂元素
，若空腹食用
，會(huì)使血液中的含鎂量驟然升高，而鎂是影響心臟功能的敏感元素之一。 3.忌空腹吃菠蘿：菠蘿里含有強(qiáng)酵素
，空腹吃會(huì)傷胃
，其營養(yǎng)成分必須在吃完飯后才能更好地被吸收。 另外
，不要空腹喝醋或吃蒜
?div id="4qifd00" class="flower right">
？崭购却讜?huì)導(dǎo)致胃酸過多而傷胃
；而蒜素會(huì)對(duì)胃粘膜、腸壁造成刺激
，引起胃痙攣
。養(yǎng)胃小偏方清晨養(yǎng)胃湯材料：紅棗50克，帶蠶蛹的蠶繭20個(gè)
，適量白糖
。做法：1.將洗凈的紅棗，和蠶繭一起入鍋
，加800克水
。 2.煮沸后改用小火慢煎15分鐘。 3.濾汁入大碗
，加入白糖調(diào)味即成
。功效：湯甜味美，養(yǎng)胃健脾
，潤肺生津
。桑椹三明治材料：切片面包若干（無味或咸味）、桑椹罐頭1瓶
。做法：1.將桑椹罐頭打開
，舀出3～4粒桑椹粒放在面包上。 2.再舀幾勺桑椹汁
，均勻地澆在面包片上
，將面包片對(duì)折即可。功效：不僅養(yǎng)胃
，還具有明目
、清肝及健腦的作用。早晚養(yǎng)胃粥材料：粳米50克
、大棗10個(gè)
、蓮子20克。做法：1.蓮子用溫水泡軟
、去芯
，粳米淘洗干凈，大棗洗凈
。 2.三者同入鍋內(nèi)
，加清水適量
，旺火煮開后，文火熬煮成粥
。 3.根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味后早晚食用
。功效：養(yǎng)胃健脾，還可防治缺鐵性貧血
。
-----------------------------
用料：番木瓜1個(gè)
，鯇魚尾100克。
制法：木瓜削皮切塊
，鯇魚尾入油鑊煎片刻
，加木瓜及生姜片少許，放適量水
，共煮1小時(shí)左右
。
功用：滋養(yǎng)、消食
。對(duì)食積不化
、胸腹脹滿有輔助療效。
食物功效：番木瓜的木瓜蛋白酶
，有助于食物的消化吸收
，對(duì)消化不良、痢疾
、胃痛
、胃潰瘍、十二指腸潰瘍等均有療效
。番木瓜的脂肪酶
，可分解脂肪成脂肪酸，有利于對(duì)食物中的脂肪消化吸收
。木瓜蛋白酶還能夠促進(jìn)和調(diào)節(jié)胰液的分泌
，對(duì)胰腺功能不全引起的消化不良有治療作用。
鯇魚
，味甘
，性溫。功能暖胃和中
、消食化滯
。
■參芪猴頭燉雞
用料：猴頭菌100克，母雞1只（約750克）
