藕粉是一種受大眾歡迎的保健食品,它含有葡萄糖
藕粉的挑選標(biāo)準(zhǔn)
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、選擇大廠家、大品牌的藕粉產(chǎn)品,例如天堂、采芝齋、萬(wàn)隆、德春、洪湖水鄉(xiāng)2
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4、警惕偽無(wú)糖藕粉
5純藕粉含有豐富的鐵質(zhì)以及還原性的糖
6藕粉和其它淀粉有時(shí)呈片狀
,但片狀的藕粉表面有絲狀紋路;而其它片狀淀粉的兩側(cè),表面是平光的。7
、藕粉具有獨(dú)特的濃郁清香氣味,其它淀粉則無(wú)此清香氣味。8
、取少許藕粉用手指揉擦,其質(zhì)地比其它淀粉都要細(xì)膩滑爽,而且爽滑如脂且無(wú)異狀。9
、取少量藕粉放入口中,觸及唾液即會(huì)很快融化;而其它淀粉入口后,不僅不易融化,而且還會(huì)黏糊在一起呈團(tuán)狀。10
、取少許藕粉用少量冷水調(diào)勻后,再以沸水沖調(diào),隨機(jī)熟透可食,其吸水膨脹可達(dá)五、六倍。熟漿色澤微紅,多呈琥珀色,光澤晶瑩;冷卻放置數(shù)小時(shí),稠厚的漿會(huì)全變成稀漿。其它淀粉均需加熱調(diào)煮才能食用,而且它們的吸水膨脹性及韌性均不如藕粉,色澤多呈白色或者褐色,而且不透明;冷卻后,即使放置十多個(gè)小時(shí),也僅僅是碗邊四周一圈呈稀漿藕粉功效
1、清熱涼血
蓮藕性寒
,味甘,具有清熱降火的作用,可用來(lái)輔助治療熱性病癥,對(duì)發(fā)熱、口渴、舌紅、便秘、煩躁不安、脈搏快等癥有很好的輔助治療效果,適用于高熱病人,營(yíng)養(yǎng)不良者。2、開(kāi)胃健食
蓮藕入脾胃
,帶有清香,還含有一定量的植物蛋白和鞣質(zhì),具有很好的健脾止瀉功效,能開(kāi)胃健脾,增進(jìn)食欲,促進(jìn)消化,對(duì)胃納不佳,食欲不振者有很好的健食開(kāi)胃作用。3
、潤(rùn)腸通便蓮藕粉中含有很多的膳食纖維和黏液蛋白
,在食用之后可在胃腸內(nèi)大量的吸水膨脹,能濕潤(rùn)糞便,刺激胃腸蠕動(dòng),促進(jìn)排便,適合于老年人、孕婦等習(xí)慣性便秘。4
、止血散瘀蓮藕性涼
,并且含有很高的單寧酸、維生素K等成分,具有收縮血管的作用5
蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高
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