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    大寒時節(jié)補腎食譜
    
        
    
            祝由網(wǎng)
            2024-03-08 02:43:30
        
    

        
    
           
    大寒是一年中天氣最冷的時節(jié)
    。在這個節(jié)氣里，飲食調(diào)養(yǎng)的重點應放在固腎補脾
    ，養(yǎng)血護肝
    。飲食應遵守保陰潛陽的飲食原則，宜減咸增苦以養(yǎng)心氣
    ，使腎氣堅固
    ，切忌黏硬
    、生冷食物
    ，宜熱食
    ，防止損害脾胃陽氣。那大寒
    吃什么補腎好呢？
    食物的味道可適當濃一些
    ，要有一定量的脂類
    ，保持一定的熱量，但燥熱之物不可過食
    。此外
    ，還應多食用黃綠色蔬菜，如胡蘿卜
    、油菜
    、菠菜等。另外
    ，由于大寒適逢春節(jié)
    ，一般家庭都會準備豐富的過年應節(jié)食物
    ，此時要注意避免饑飽失調(diào)
    ，同時可以多吃具有健脾消滯功效的食物，如淮山
    、山楂
    、柚子等，也可多喝小米粥等進行調(diào)理
    。
    下面介紹幾種固腎補脾
    ，養(yǎng)血護肝的美食：
    排骨湯
    原料：豬排骨250克，熟豬油50克
    ，紹酒
    、精鹽、蔥白
    、姜片各少許
    。
    做法：將豬排骨用清水洗凈，剁成快
    。將排骨下鍋干炸10分鐘
    ，待排骨水分炸干呈灰白色時，加入精鹽
    、姜片略燒
    ，起鍋盛入砂缽申，一次放足清水約450克
    ，置旺火上煨2小時
    ，再加入紹酒、蔥白
    ，移砂缽在中火上
    ，繼續(xù)煨半小時，盛入碗內(nèi)即成。
    功效：此方能滋陰強體
    ，是適宜春節(jié)食用的
    。
    當歸羊肉湯
    原料：當歸30克，生姜30克
    ，羊肉500克
    。
    做法：將當歸、生姜洗凈切片
    ，羊肉洗凈切塊
    ，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出晾涼備用
    。沙鍋內(nèi)放入適量清水
    ，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當歸和姜片
    ，在大火上燒沸
    ，打去浮沫，改用小火燉1.5小時至羊肉熟爛
    ，喝湯食肉
    。
    功效：羊肉、生姜性質(zhì)溫熱
    ，能補益人體的陽氣
    ，當歸則能
    補血
    活血、溫通經(jīng)絡(luò)
    。
    山藥羊肉湯
    原料：羊肉500克
    ，山藥150克，姜
    、蔥
    、胡椒、紹酒
    、食鹽適量
    。
    做法：將羊肉洗凈切塊，入沸水鍋內(nèi)
    ，焯去血水
    ；姜蔥洗凈備用；淮山片用清水浸透與羊肉一起置于鍋中
    ，放入適量清水
    ，將其他配料一同投入鍋中，大火煮沸后改用文火燉至熟爛即可食之
    。
    功效：能補脾胃
    ，益肺腎
    。
    強腎狗肉湯
    原料：狗肉500克，菟絲子7克
    ，附片3克
    ，蔥、姜
    、鹽
    、味精適量。
    做法：將狗肉洗凈切塊
    ，置入鍋內(nèi)焯透
    ，撈出待用，姜切片
    ，蔥切段備用
    。鍋置火上，狗肉
    、姜放入鍋內(nèi)煸炒
    ，加紹酒熗鍋，然后一起倒入砂鍋內(nèi)
    ，同時菟絲子
    、附片用紗布包好放入砂鍋內(nèi)
    ，加清湯
    、鹽、味精
    、蔥
    ，大火煮沸，改用文火燉兩小時左右
    ，待狗肉熟爛
    ，挑出紗布包，即可食用
    。
    功效：能暖脾胃
    ，溫腎。
    芪杞燉子雞
    原料：童子雞1只（約500克）
    ，黃芪30克
    ，枸杞子30克，白術(shù)10克
    ，調(diào)料適量
    。
    做法：將童子雞洗凈，切為小塊
      ，加入諸補益中藥和蔥姜蒜鹽酒等調(diào)料
      ，用文火慢燉1小時
      ，食肉喝湯。
    功效：有補中益氣
      、滋陰助陽
      、增強機體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱
      、易患風寒感冒者
    。
    羊肉燉白蘿卜
    原料：白蘿卜、羊肉
    、姜
    、料酒、食鹽適量
    。
    做法：將白蘿卜
    、羊肉洗凈切塊備用；鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋
    ，開鍋后五六分鐘撈出羊肉
    ，把水倒掉；重新?lián)Q水燒開后放入羊肉
    、姜
    、料酒、鹽
    ，燉至六成熟
    ，將白蘿卜入鍋至熟。
    功效：益氣補虛
    ，溫中暖下
    。對腰膝酸軟，困倦乏力
    ，脾胃虛寒者更為適宜
    。
    幾個適合在大寒補腎的食譜已經(jīng)為大家介紹了，只有使腎氣堅固才能更好的渡過寒冬哦
    。
    

          
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      ，天氣逐漸升溫
      ，如果此時人們還多吃些油膩，或是易上火的食物
      ，就會造成身體內(nèi)
      、外皆熱，而出現(xiàn)上火的痤瘡
      、口腔潰瘍
      、便秘等病癥。因此
      ，飲食注意調(diào)養(yǎng)脾胃
      ，以清淡、低脂
      、易消化
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