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       首頁 >> 健康生活 >> 季節(jié)養(yǎng)生
    
      

      


      
    
      
        
      教大家如何沖泡明前茶
      
        
      
            健康管理師
            2024-03-07 18:09:39
        
      

        
      
           
      著名明代大醫(yī)家李時珍在清明時節(jié)養(yǎng)生中最推崇的是品茶，尤其是“明前茶”
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      ！懊髑安琛笔侵该磕昵迕髑安烧庸さ男虏?div   id="d48novz"   class="flower left">
      ，有養(yǎng)肝清頭目
        、化痰除煩渴的功效。俗話說“春眠不覺曉”
      ，飲用“明前茶”則有提神醒腦之功
      ，如李時珍所說的“茶苦而寒，使人神思爽
      ，不昏不睡
      ，此茶之功也?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ！?/p>
      明前茶的真假鑒別：
      任何辨別明前茶的真假時
      ，大有講究。倘若是在清明前的
      ，是明前茶肯定沒錯了
      ，只是不一定是西湖區(qū)產(chǎn)的明前龍井，就價格而言
      ，西湖區(qū)要高出很多
        。 龍井有早晚之分，以前只有春芽才做龍井
        ，采摘期從清明前一直到谷雨
        ，只采一季，5月1日結(jié)束了
        ，夏秋茶是不做龍井的
        。
      現(xiàn)代的“西湖龍井”每個春季分4次采摘，清明前采的頭茶稱為“明前茶”
        ，其嫩芽像蓮心
        ，所以也稱“蓮心”，按特級“龍井”的標(biāo)準(zhǔn)
        ，0.5千克炒制出來的“蓮心”至少有6萬左右的嫩芽
        。
      谷雨前采摘的叫“雨前茶”，又稱“二春茶”
        。
      立夏之際的叫“三春茶”
        ，此時茶芽發(fā)育較大，附葉兩瓣
        ，形似雀舌
        ，所以又叫“雀舌”。
      “三春茶”采過之后一個月再采叫“回春茶”
        ，這時茶的葉子已成片
      ，并附帶茶梗
      ，所以也叫“梗片”，其品質(zhì)已不如前三種
      。
      由此看來
      ，采摘的時間不同，茶質(zhì)也就不同
      ，當(dāng)然在價位上也有很大區(qū)別
      。難怪很多茶商在“明前”、“雨前”上大做文章
      。這是茶客要醒目的地方。
      以前從沒喝過的人基本上很難辨別
      ，經(jīng)常喝的人還能品出來它們之間的差別
      ，真龍井看上去光滑扁平、色澤翠綠又有糙米的黃色
      ，品起來略有花香但香氣層次豐富
      ，入口之后回甘比較濃。
      有好茶葉還需正確的沖泡方法
      ，專家教大家如何沖泡明前茶：
      一是剛炒制好的明前茶最好不要馬上喝
      ，新茶要先放上一到兩個星期，味道會更好
      。經(jīng)過適當(dāng)?shù)拇娣?div   id="4qifd00"   class="flower right">
      ，不僅可以去掉“火”味，而且還可以降低干茶的水分
      。例如新炒制的龍井茶要放在放有生石灰的缸中干燥
      ，去火，經(jīng)過一個星期左右存放
      ，泡出龍井茶才能達到“色綠”
      、“湯清”、“香高”
      、“味醇”的品質(zhì)要求
      。
      二是沖泡明前茶水不要用沸水。由于明前茶都比較細嫩
      ，一般以80度左右為宜
      。茶葉愈嫩、愈綠
      ，沖泡水溫要低
      ，這樣泡出的茶湯才能嫩綠明亮，滋味鮮爽
      ，茶葉中營養(yǎng)成分也較少破壞
      。
      三是最好選用玻璃杯沖泡
      。明前茶不僅要求湯綠，味鮮
      ，香氣馥郁
      ，而且還要求形美，龍井茶的干茶外形要“扁”
      、“平”
      、“直”，碧螺春干茶外形要“卷曲成螺”
      、“滿披白毫”等等
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jijieys/195981.html.
      
          
      
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