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      茶葉為什么有的上浮有的下沉
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 03:58:11
        
      

        
      
           
      芽類茶：此類茶品嫩度較高
        ，芽頭內(nèi)卷起，呈氣泡狀態(tài)
      ，因此泡水后具備浮力
      ，為上浮狀態(tài)。
      葉類茶：嫩度較差
      ，茶葉接觸水的面積更大
      ，因此沖泡后，呈下沉狀態(tài)
      。
      工藝：茶葉揉捻程度越高
      ，細(xì)胞破損率越高，更容易吸收水分
      ，所以出現(xiàn)下沉狀態(tài)
      ，反之上浮。
      茶葉上浮與下沉的原因
      1
      、原料
      在沖泡過程中能夠立起來的茶葉
      ，通常是選用單芽或一芽一葉為原料的茶品。
      因為單芽制作的茶品
      ，其在水中吸收水分以后
      ，茶梗部位所吸收的水分比芽葉部位吸收的更多，形成較大的比重
      ，從而導(dǎo)致茶芽以頭重尾輕的狀態(tài)在水中呈現(xiàn)
      ，形成茶芽在水中豎立的現(xiàn)象。
      茶芽充分吸收水分
      ，在達(dá)到一定比重的時候
      ，茶芽開始下沉。
      由于茶梗的部位吸收的水分更多
      ，比重更大
      ，所以茶梗部位先行下沉，形成了茶芽在水中豎立起來的樣子
        ，煞是可愛
        。
      而此時芽頭類茶葉，內(nèi)部為卷起
        ，包裹狀態(tài)
        ，因為具有一定的浮力，而沖泡之后
        ，則會呈現(xiàn)漸漸扶起狀態(tài)
        。
      而葉片類茶
        ，接觸水分的面積較大，且時間較快
        ，因此也更容易下沉
        。
      2、工藝原因
      首先
        ，每種茶的工藝不同
        ，即揉捻程度不同。
      因為茶葉在加工過程中有揉捻工序
        ，所以茶葉條索揉捻的緊實了
      ，它會沉下去。而不緊實的它與緊實的相比較受到浮力會大一點
      。
      而目揉捻程度越高
      ，細(xì)胞破損率越高，更容易吸收水分
      ，所以就沉下去了
      。
      3、沖泡水溫
      水溫也能影響茶葉的上浮
      、下沉
      ，在高水溫面前，茶葉更快速
      、更容易接觸水分
      ，因此下沉速度更快，上浮能力弱
      。
      而低水溫
      ，則茶葉下沉的更慢。
      為什么有的茶葉沉底快
      機(jī)器炒制的龍井茶
      ，外形松散
      、含水量大，密度小
      ，因此排水量遠(yuǎn)大于重量
      ，因此，會長時間飄浮在水面上
      ；
      而手中炒制的龍井茶
      ，外形緊實，含水量小
      ，密度大
      ，因此排水量小于其重量，所以必定會快速沉底
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10284.html.
      
          
      
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