對夾葉指的是什么意思

，新梢就過早結(jié)束生長，出現(xiàn)攤?cè)~現(xiàn)象。

這種過早攤?cè)~的新梢

，只有2—3片葉、節(jié)間短小、類似對生、葉質(zhì)也老化，栽培學(xué)上稱為"對夾葉"。

（圖右側(cè)紅色框

，對夾葉）

與正常芽葉相比

，對夾葉極易老化，內(nèi)含物質(zhì)如水浸出物、對夾葉多酚類、兒茶素、氨基酸、咖啡堿等均顯著低于正常新梢，粗纖維含量高。

因此，對夾葉不適宜制作綠茶和紅茶

，但適宜制作烏龍茶。

出現(xiàn)對夾葉的原因

1、根的生長和代謝的影響

據(jù)觀察

，茶樹新根生長活躍的時(shí)間，一般地上部對夾葉大 量形成，說明地下部的生長發(fā)育對茶樹地上部新梢的生長和 休止起著促進(jìn)與控制的節(jié)律作用。葉片的生長和代謝的影響。

不合理的采摘與老葉脫落，新葉生長緩慢

，造成綠色營養(yǎng) 面“青黃不接”，有機(jī)營養(yǎng)暫時(shí)失調(diào)，而出現(xiàn)對夾葉增多。

2

、天氣因素的影響

冬季溫暖，夏

、秋干旱，容易造成大量對夾葉的出現(xiàn)。不良的農(nóng)業(yè)技術(shù)措施的影響