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飄雪是屬于什么茶

品茶 2023-05-16 05:04:49

飄雪屬于花茶

，全名碧潭飄雪
、茉莉飄雪茶，是采用傳統(tǒng)茶的茶胚為原料
，搭配三伏天茉莉花骨朵
，經(jīng)窨制
、拼合等工藝制成的茶品
，屬于花茶范疇
，同時(shí)
，其干茶香氣清幽持久
，沖泡之后
，茶湯表面漂浮一層茉莉花，潔白似雪
，因此得名飄雪
。

碧潭飄雪，是徐金華先生首創(chuàng)的

。

碧潭飄雪是一種創(chuàng)新的茉莉花茶

，屬于再加工茶類中的花茶，產(chǎn)于四川峨眉山
。

大暑左右的晴天午后

，采摘雪白晶瑩、含苞待放的花蕾
，趕在開(kāi)放前摘取使茶葉趁鮮搶香
，搭配高山上等的明前芽茶，再以手工精心窨制而成
。

在頂級(jí)飄雪的制作工程中

，我們必須全程采用香度足夠的伏花，伏天結(jié)束后
，因?yàn)榛ɡ俚南愣冉档?div id="jfovm50" class="index-wrap">，如果為了單純追求窨制的次?shù)，使用伏天以后的花蕾
，會(huì)導(dǎo)致前功盡棄
，做出來(lái)的茉莉飄雪從口感到湯色以及香味都明顯下降，

而碧潭飄雪的花與茶

，并現(xiàn)在水中
，賞心悅目，這點(diǎn)區(qū)別于傳統(tǒng)的茉莉花茶
。

傳統(tǒng)茉莉花茶的窨制

，一般先用新鮮的玉蘭花，打底調(diào)香
，以增加花香的層次感與鮮靈度
，然后再用新鮮的茉莉花，數(shù)遍去熏窨干燥好的綠茶
。窨花的過(guò)程比較詩(shī)意
，下午兩點(diǎn)左右，摘花取蕾
，運(yùn)回茶廠保養(yǎng)
。

待茉莉花猛烈吐芳的晚上，讓茶美美地吸飽鮮花吐出的芬芳。等茶窨好后

，從茶中篩分出花
，另作他用。因此
，在傳統(tǒng)的高等級(jí)茉莉花茶中
，是不允許存在花的。若是花瓣篩分不凈
，會(huì)增加茶湯的苦澀
。

成品干茶綠中微黃，茶芽緊直勻整

，布滿銀毫
。

雪白的茉莉花，朵朵散落在其間

。品飲茶湯
，滋味清淡，花香沁人
。

春尖的清爽

，茉莉的香魂，久違地讓人從身到心
、享受著詩(shī)意與茶品的溫馨
。

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