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      云南白茶是一種什么茶

      品茶 2023-05-16 05:47:42

      云南白茶是一種輕微發(fā)酵茶

      ,是參照福鼎白茶的制作方法
      ,選取云南景谷大葉種為原料,通過萎凋(陰干)
      、干燥的方式制成的白茶茶品
      ,由于不揉不炒,保留了鮮葉自然的氣息
      ,同時茶品具有獨特的清甜、花香
      ,滋味上
      ,苦澀輕微,溫和醇厚
      ,回甘明顯

      云南白茶的工藝特點

      云南白茶主要產(chǎn)制景谷縣

      傳統(tǒng)的中國六大茶類

      ,以及后起之秀普洱茶,固然在產(chǎn)地
      、茶樹品種
      、茶品特點等方面都有著顯著的差異,但是在對不同茶類進(jìn)行劃分時
      ,制作工藝才是最根本的依據(jù)。

      不同的制作工藝

      ,決定了不同茶類的各自特性

      也就是說,選用云南大葉種

      、遵循傳統(tǒng)白茶工藝加工制作而成的茶葉
      ,仍將歸入白茶的類別之中
      ,即:云南白茶
      。由于產(chǎn)地和茶樹品種的不同,在香氣
      、滋味等方面
      ,云南白茶和傳統(tǒng)白茶也會呈現(xiàn)出細(xì)微的差別

      我們都知道

      ,福鼎白茶是采用日光萎凋
      ,即曬太陽的方式,而云南白茶則是采用陰干的方式

      云南白茶的品質(zhì)特點

      生態(tài)環(huán)境:高海拔

      ,無污染,生物多樣性

      樹齡:百年以上古樹茶青,內(nèi)含物質(zhì)豐富

      工藝:云南獨特地域環(huán)境

      ,干燥通風(fēng),陽光充足
      ,更有利于形成白茶自然天成之美;

      口感:鮮靈度高

      ,山野原香,溫和醇厚
      ,耐泡穩(wěn)定;

      轉(zhuǎn)化:越陳越醇

      另外

      ,云南白茶因其花色較少,尚無分類標(biāo)準(zhǔn)
      ,主要根據(jù)嫩度劃分為月光白(單芽或一芽一葉)和大白毫(單芽)兩種花色
      ,月光白是云南近年來創(chuàng)新開發(fā)出來的一個新茶葉產(chǎn)品;

      以單芽或一芽一葉的大葉種茶樹鮮葉

      ,在室內(nèi)攤晾陰干制成
      ,因外形葉芽顯毫,像一輪彎月
      ,故得名“月光白”。

      而大白毫是以云南大葉種單芽為原料

      ,經(jīng)萎凋
      、干燥而成,以古樹茶為原料則為“古樹白茶”

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