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漳平水仙和鐵觀音的區(qū)別

品茶 2023-05-16 05:55:28

漳平水仙和鐵觀音的區(qū)別

（上圖為鐵觀音茶）

產地區(qū)別：漳平水仙產自福建省漳平市九鵬溪地區(qū)

，鐵觀音主產于泉州市安溪縣。

茶樹區(qū)別：漳平水仙為水仙茶樹

，無性系、大葉
、晚生種型，鐵觀音則為灌木型
，中葉類、二倍體
。

外形區(qū)別：漳平水仙為扁平小方塊，而鐵觀音為條索狀

，且肥壯、沉重壯實
。

內質區(qū)別：漳平水仙干茶砂綠間蜜黃，內質香氣高爽

，滋味醇厚回甘，鐵觀音茶湯色金黃明亮
，清香悠長，滋味濃郁
，醇正甘爽。

（上圖為漳平水仙茶）

漳平水仙和鐵觀音的區(qū)別

1

、產地區(qū)別

漳平水仙茶是漳平茶農創(chuàng)制的傳統(tǒng)名茶

。福建省漳平市特產
，中國地理標志產品，漳平九鵬溪地區(qū)是漳平水仙茶主產區(qū)
，其優(yōu)越的自然環(huán)境條件，形成了漳平水仙茶獨特的品質
。

鐵觀音主產于泉州市安溪縣

，系廈門
、漳州、泉州閩南金三角西北部
，主要產區(qū)有西坪鎮(zhèn)、祥華
、龍涓
、感德
、虎邱等。

2

、茶樹品種

水仙的茶樹品種來自于閩北，原產于福建水吉大湖村

，后推廣引種至全國多個省份
。該茶大致可分為四個類型——武夷水仙
、閩北水仙、閩南水仙和漳平水仙
。

水仙茶樹品種屬無性系、大葉

、晚生種型,葉片比普通小葉種大一倍以上,是大葉型半喬木的茶樹品種
。

（漳平）水仙茶質美而味厚，葉微大

，色最鮮，得山川清淑之氣”
，說以水仙制茶，有“奇香
，為諸茶冠”。

鐵觀音又名紅心觀音

、紅樣觀音、魏飲種
。無性系
。灌木型
，中葉類，晚生種
。二倍體
。

原產于福建省安溪縣西坪鎮(zhèn)松堯

，已有200多年的栽培史
，主要分布在福建南部
、北部烏龍茶茶區(qū)
。臺灣省有引種
。20世紀60年代后，福建東部
、西部和廣東省烏龍茶茶區(qū)有引種。1985年全國農作物品種審定委員會認定為國家品種
，編號GS13007—1985
。

3

、外形區(qū)別

在烏龍茶中

，只有漳平水仙是緊壓茶。手工壓成的扁平小方塊，外形別致
，辨識度高
，顏值討喜
。

鐵觀音干茶外形特點為條索狀，肥壯

、沉重壯實、整齊等特點
，且外觀緊結
、卷曲
。

（漳平水仙茶湯）

4、內質區(qū)別

漳平水仙干茶砂綠間蜜黃

、或烏褐油潤，內質香氣高爽
，具花香且香型優(yōu)雅
；滋味醇厚活潑而又潤滑回甘
，經久耐泡，湯色金黃或橙黃明亮
，葉底完整黃嫩勻亮、紅邊鮮明等特點璋平水仙茶餅品質優(yōu)異
，特征明顯

鐵觀音茶湯色金黃明亮

，香氣馥郁
，清香悠長，品之滋味濃郁
，醇正甘爽且味中透香
，入口留余香，回味甘甜帶蜜味
，觀音韻明顯，有“七泡有余香”之譽
。

總結

鐵觀音與漳品水仙，分別為烏龍茶中兩種不同風格的茶品

，雖然在外形、滋味
、內質、產地均有所不同
。

但在一定程度也有一些共同點，如綠葉紅鑲邊

、七泡有余香...

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