紅茶有8種常見香型你喝的紅茶是什么香

紅茶有8種常見香型你喝的紅茶是什么香

許多茶友都曾表示，越來越喜歡喝紅茶，因為滋味純凈喝了身體舒服，因為發(fā)酵度高不傷腸胃，因為甘甜香滑宜身宜心……

紅茶的香來源于加工過程中發(fā)生復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)，促使芳香物質(zhì)也發(fā)生了巨大的變化。越喝茶越懂得茶，越喝茶也會越選擇茶。喝遍六大茶類的人，終究會迷上紅茶。

從香氣含量來說，成品紅茶的芳香物質(zhì)總量稍低于鮮葉，但是芳香物的總類遠(yuǎn)高于鮮葉；人們從紅茶當(dāng)中分離出來的香氣物有400余種，而鮮葉中只有50多種，可見芳香物質(zhì)的種類是形成紅茶獨特香型的關(guān)鍵。

今天分享紅茶的8種香型，看看有沒有你的最愛。

毫香型：凡有白毫鮮葉、嫩度為單芽或一芽一葉，制作正常金毫顯露的干茶，沖泡時有典型的毫香。

清香型：香氣清純、柔和持久，香雖不高，但緩慢散發(fā)，令人有愉快感，是嫩采現(xiàn)制的紅茶所有具有香氣。

嫩香型：香高潔細(xì)膩，清鮮悅鼻，有似玉米的香氣，鮮葉原料細(xì)嫩柔軟，制作良好的名優(yōu)茶。

火香型：包括米糕香、高火香、老火香和鍋巴香。鮮葉原料較老，含梗較多，制造中干燥時火工高足，是茶葉含糖類焦糖化形成。

花香型：具有各種類似天然鮮花的香氣。一些特殊的茶樹品種經(jīng)過萎凋工藝后會帶有的香氣。

果香型：散發(fā)出類似各種水果香氣，如桂圓。紅茶帶有蘋果香，小種紅茶帶桂圓香(特別是傳統(tǒng)松煙香型的)。

甜香型：包括清甜香，甜花香，棗香，桂圓干香，蜜糖香等。適中采鮮葉制成的工夫紅茶有此典型香氣。

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