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熟茶的顏色怎么形容

品茶 2023-05-16 06:23:37

熟茶的顏色怎么形容

依據(jù)《GB/T22111-2008普洱茶》，熟茶的顏色為紅褐色

，較潤
，顯毫
，油潤光澤為核心
，主體色澤為褐中泛紅
，且條索緊結(jié)勻整
，斷碎茶少
，原料等級高的茶芽呈現(xiàn)金毫，沖泡之后
，湯色紅艷明亮
，滋味濃醇甘爽，且韻味持久
。

熟茶的優(yōu)劣如何辨別

1

、看外形

普洱熟茶分為散茶

、緊壓茶兩種
，當(dāng)然散茶較少，一般建的比較多的還是餅茶
。

但好熟茶無論散茶還是緊壓茶

，從干茶上看應(yīng)該符合：茶葉條索緊結(jié)、重實
、完整
、斷碎少、顯毫
、色澤調(diào)勻
、有一定潤度和亮度，沒有非茶類夾雜物，凈度好
。

而不好的熟茶

，因為發(fā)酵或加工不到位等原因，茶葉條索粗松
、輕飄
、斷碎多等。

2

、看湯色

湯色是茶葉中水溶性色素溶解在水中表現(xiàn)出來的顏色

，主要依據(jù)湯色深淺、明暗
、清濁三個因素判斷
。

好的茶湯應(yīng)該是，通透油亮

，純正
，通透而厚重，令人賞心悅目的
；所對應(yīng)不好的茶湯就是
，模糊暗啞，混濁而稀薄

3

、聞香氣

辨別熟茶香氣

，首先要辨別香型是否正確，其次在香型正確的情況下比較香氣的純異
、高低
、持久度。

熟茶香氣一般有陳香

、甜香
、糖香、熟香
、棗香
、參香、木香等等
。

優(yōu)質(zhì)熟茶香氣馥郁且高揚且持久

，而香氣高不持久或是香氣低沉而粗則為差。如果在熟茶中聞到煙味
、焦味
、酸味、餿味
、霉味
、陳氣或其它異味則屬于劣質(zhì)茶
。

4、嘗滋味

無論何種茶葉

，都屬于風(fēng)味飲品
，良好愉悅的味感是構(gòu)成茶葉品質(zhì)的重要因素之一。

判斷熟茶滋味好不好

，首先要區(qū)別茶味是否純正
，而純正的茶滋味可從滋味濃淡、強弱
、醇和判斷
，不純正的則有酸餿、苦澀
、辣脖子等不良反應(yīng)
。

其次優(yōu)質(zhì)的古樹熟茶是否有回甘生津或齒頰留香等愉悅感受。

5

、看葉底

茶葉經(jīng)過沖泡后

，芽葉舒展，此時葉質(zhì)老嫩
、色澤
、勻度及加工是否合理，都會全部展現(xiàn)出來
。

那么辨別熟茶好壞

，查看葉底時需要注意哪些問題？

1

、首先要看葉底顏色是否正常
，其次查看葉底亮度、枯暗
、是否有花雜
。

2、葉質(zhì)老嫩可從軟硬度和有無彈性來區(qū)分

。用手指按壓葉底柔軟
，放手后不松起的嫩度好；質(zhì)硬有彈性
，放手后松起表示粗老
。其次葉子的大小與老嫩無關(guān)
，因為很多古樹茶葉片大
，嫩度好的居多。注意勻度好不等于嫩度好
。

3

、注意葉張舒展程度
，以及是否有摻雜等。如果茶葉出現(xiàn)顏色暗
、老
、薄、焦葉或變質(zhì)葉
、爛葉為劣質(zhì)茶品
。

結(jié)語

綜上所述，查看外形和品評內(nèi)質(zhì)能綜合茶葉整體評判出茶葉優(yōu)劣與否

。

好的熟茶茶香純正

、湯色、葉底皆正常
，茶湯入口純正且有茶香
，品感令人愉悅。

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