茶湯里的“水味”
，茶友們多少都有過(guò)體驗(yàn)。有的茶
，是喝著喝著才出現(xiàn)水味的，也有些茶，一開(kāi)始入口就有點(diǎn)“寡”，水味特別重，試著再?zèng)_兩三道，仍是如此，只好棄之...什么味.png)
君子之交淡如水
，是好詞。可如果茶湯淡如水
，感覺(jué)就不怎么妙了。水味
，到底是一種什么味道？如何分辨茶湯中的水味又是怎么形成的呢
1 在品評(píng)茶或日常喝茶中 所謂水味，與其說(shuō)是一種味道 2 有些茶友對(duì)“水味”的分辨尚不熟練 這是對(duì)水味的極大誤解。 借用茶友舉過(guò)的一個(gè)范例： 我們喝糖水的時(shí)候 這種情況下 在糖完全化入水中后，糖中所含的甜味物質(zhì)和水的融合度非常好 茶的“濃淡” 茶湯滋味的濃淡度 投茶量越大 但增加的也只是濃度 3、水味 水味 飽滿度 飽滿度較好的茶，茶湯入口后 而飽滿度較差的茶 濃或淡 是否飽滿，則直接跟品質(zhì)掛鉤 4、導(dǎo)致茶湯“水味”的常見(jiàn)因素 茶葉內(nèi)質(zhì)薄 優(yōu)質(zhì)的茶鮮葉，在生長(zhǎng)期間就積累下了豐厚的內(nèi)含物質(zhì) 如果茶葉原料的質(zhì)量本身就不是很好，內(nèi)含物質(zhì)積聚的量少且成分單一 以上都會(huì)使成茶的品質(zhì)降低 沖泡方式影響 水質(zhì)：用自來(lái)水等高硬度的水泡茶 水溫太低：有時(shí)候茶香茶味無(wú)法很好析出和溶解 再補(bǔ)充一個(gè)蓋碗泡茶時(shí)的小注意事項(xiàng)： 我們使用蓋碗泡茶時(shí) 新茶 如一些新發(fā)酵或者剛壓制好的熟普等 但這類(lèi)茶品 本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10593.html.
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