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      什么是烏龍茶
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 07:42:33
        
      

        
      
           
      根據《GB/T30357.1-2013》標準
      ，烏龍茶指的是山茶屬茶樹的葉子
      、駐芽或嫩梢為原料
      ，經適度萎凋、做青
      、殺青
      、揉捻、干燥等工序加工制成的茶葉
      。烏龍茶是六大茶類之一
      ，又名青茶
      ，烏龍茶包括鐵觀音、大紅袍
      、水仙
      、肉桂、鳳凰單叢
      、凍頂烏龍
      、文山包種、漳平水仙等茶品
      。
      烏龍茶的特點
      烏龍茶制作工藝為萎凋
      、做青、殺青
      、揉捻
      、干燥。
      其中做青（主要為搖青）是形成烏龍茶特有品質的關鍵工序
        ，是奠定烏龍茶
        ，香氣和滋味的基礎。
      再經揉捻
      ，是烏龍茶形成緊節(jié)粗壯的條索
      ，最后經烘焙，使茶香進一步發(fā)揮
      ，形成烏龍茶香氣富裕，滋味濃厚的特殊品質風格
      。
      烏龍茶香味獨特
      ，具有天然的花果香氣，高級烏龍茶必須具備該品種特有的香型和韻味
      ，稱為品種香
      。
      除此之外，烏龍茶具有“綠葉紅鑲邊”
      ，滋味醇厚回甘等特征
      。
      其茶既沒有綠茶之苦澀，又沒有紅茶之濃烈
      ，兼取了綠茶清香
      ，紅茶甘醇。
      品飲烏龍茶有“喉韻”特殊感受
      ，武夷巖茶有“巖韻”
      ，安溪鐵觀音有“音韻”。
      烏龍茶的種類
      烏龍茶
      ，亦稱青茶
      ，創(chuàng)制于明清時期
      。
      烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，是中國六大茶類中
      ，獨具鮮明特色的茶葉品類
      。
      烏龍茶有獨特的沖泡方法，沖泡技巧的不同會導致茶葉的口感不一
      。
      烏龍茶下有很多小類
      ，品種繁多。
      如：鐵觀音
      、水仙
      、毛蟹、武夷巖茶
        、凍頂烏龍
        、肉桂、奇蘭
        、羅漢沉香
        、鳳凰水仙、嶺頭單叢
        、色種
        ，等等。
      烏龍茶的品種劃分
      1
        、產地
      按產地分
        ，有：
      閩北烏龍茶（武夷巖茶、大紅袍
        ，等）
        ；
      閩南烏龍茶（鐵觀音、奇蘭
        ，等）
        ；
      廣東烏龍茶（鳳凰單叢、鳳凰水仙
        ，等）
        ；
      臺灣烏龍茶（凍頂烏龍、文山包種
        ，等）
        。
      2、形態(tài)
      按形態(tài)分
      ，有：
      條索形烏龍茶（文山包種
      、鳳凰單叢等）；
      半球形烏龍茶（鐵觀音
      、凍頂烏龍等）
      ；
      束形烏龍茶（八角亭龍須茶）
      ；
      團塊型烏龍茶（水仙餅茶）。
      3
      、發(fā)酵程度
      烏龍茶為半發(fā)酵
      ，而半發(fā)酵中還有這些
      輕發(fā)酵的茶類似于綠茶，發(fā)酵程度在10%~40%
      ，品種有：文山包種
      。
      重發(fā)酵的茶類似于紅茶，發(fā)酵程度在40%~70%
      ，品種有：（白毫烏龍
      、東方美人、香檳烏龍
      、膨風茶）這四種茶是一種茶的名稱
      。
      半發(fā)酵的茶發(fā)酵程度在50%，品種有：凍頂烏龍
      、阿里山烏龍
      、梨山特、杉林溪等
      。
      4
      、香型
      清香型
      現代工藝制法，清香型烏龍茶的顏色翠綠
      ，湯水清澈
      ，花香明顯，清香型口感比較清淡
      、舌尖略帶微甜
        。
      濃香型
      傳統(tǒng)工藝炒制的茶葉經烘焙再加工而成。
      濃香型烏龍茶具有“香
        、濃、醇
        、甘”等特點
        ，色澤烏亮，湯色金黃
        ，香氣純正
        ，滋味厚重。
      陳香型
      存放多年的烏龍茶具有陳香
        ，即我們常說的老鐵
        、老巖茶，具有“厚
        、醇
        、潤
        、軟”等特點，表現為色澤烏黑
        ，湯水濃郁
      ，綿甜甘醇，沉香凝韻
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10648.html.
      
          
      
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      ，都有著對人體不一般的營養(yǎng)
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      、水果、薯類及豆類等食品
      ，其中包括：紫皮葡萄
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      黃花云尖名字的由來(黃花云尖功效與作用)
      
                        
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      找到屬于你的那些花茶
      
                        
      找到屬于你的那些花茶翻一本淡淡的詩集，品那一份閑情逸致
      ，那一份云淡風輕