“一杯好茶
“有好茶喝
有好茶,如何品飲
,卻很講究。就如普洱茶,品普洱茶
,就是在品飲藝術,是屬于比較有深度和內涵的高層次藝術鑒賞,品普洱茶的本意是追求寧靜自然、淡雅清新,同時也是內斂深邃的心靈世界。品普洱茶首先就要了解普洱茶的三韻:陳韻
、神韻和喉韻,只有真正了解這三韻,才能品出茶葉的本質及真味。陳韻
普洱茶的“陳韻”就在于自然和淡雅
。陳韻是人們在進行熟普洱茶品茗時
此外
神韻
自然
、質樸與率真是普洱茶最真實的神韻。自古以來,無論是唐代的煎茶
、宋代的點茶還是明清的泡茶,都十分強調茶湯應香、色、味俱全,并保持真味。而茶味以甘潤為上,苦澀為下,茶本身就有真香,真色,真味,只要稍微有點污染,就會使失去茶葉的真味,同時,也就失去了品飲意義。普洱茶的生命歷程
,從生長、采摘、初加工成型后到漫長的陳化過程,一切都那么質樸自然喉韻
普洱茶的喉韻可體現在甘
甘
即回甘
,是普洱茶湯帶來的喉部回甘的喉韻,是所有品茗者都喜愛的。甘的品味比較含蓄
,不像香那么飄逸,往往和苦味相伴,苦盡甘來。潤
潤喉是解渴的第一步,再補充足夠的水分
,因干渴而產生的郁悶立刻得以消除,胸懷舒暢。有時候天氣太干燥,或吃得過于咸膩,口干舌燥,白開水喝得越多,卻感覺越渴,此時如果能飲到一兩口上好的普洱茶,喉頭因此潤化,干渴感自然解除消失,舒服且順暢。燥
是飲茶后喉頭不舒服的感覺。茶湯水性如果太利或太過苦澀
普洱茶的生津效果形成良好喉韻感。
生津是口腔中分泌出唾液
依據一般品茗普洱茶的經驗
,那些新鮮茶品,或者只陳放了一二十年的茶品,所造成的生津是“兩頰生津”;陳放三四十年的普洱茶,茶湯入口后則會有“舌面生津”的現象,即所謂“舌感普洱茶”的美感而陳放五六十年以上的老普洱茶
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