貢眉與壽眉茶的口感有什么區(qū)別

貢眉與壽眉茶的口感有什么區(qū)別

在嫩度以及采摘時間上，均優(yōu)于壽眉，口感上，貢眉具有清甜特征，醇爽鮮嫩，且毫味足，飲之清幽爽朗，鮮醇回甘；而壽眉茶具有顯著的醇厚特征，鮮爽度不如貢眉，但更加醇滑飽滿，潤滑甘潤，且后期更為明顯，總而言之，貢眉的滋味更為豐滿輕盈一些，而壽眉則較為厚重。

（貢眉茶餅）

什么是貢眉

貢眉是以群體種茶樹品種的嫩梢為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品。

一款優(yōu)質的貢眉，它要具有以下幾個特征：

1.優(yōu)質的貢眉成品茶毫心明顯，茸毫色白且多，干茶色澤鮮艷，呈褐，綠，黃，橙，灰五色。

2.沖泡后湯色呈橙色或深黃色，葉底勻整、柔軟、鮮亮。

3.葉片迎光看去，可看出主脈的紅色，滋味醇爽，毫香顯著，鮮純。

（上圖為壽眉茶餅）

什么是壽眉

壽眉是以大白茶、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經萎凋、干燥、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產品。

而一款優(yōu)質的壽眉，具有一些幾個特征：

1、壽眉，采摘標準葉片、嫩梢，也就是一芽三葉、一芽四葉，芽葉連枝，有粗壯的茶梗，偶有毫心。

其茶葉態(tài)緊卷，勻整，色澤為灰綠。

其次，壽眉的茶多糖含量對于其他白茶來說都更為豐富，同時壽眉所含的茶多酚、氨基酸物質也更為豐厚。

2、經過沸水沖泡之后，湯色橙黃明亮，聞之香醇。

3、飲之，醇滑飽滿感強，醇厚潤滑，甘潤持久，口感更佳。

貢眉與壽眉的區(qū)別

貢眉與壽眉的區(qū)別就在于，貢眉要比壽眉先采摘，在原料上貢眉的芽、葉、梗要比壽眉嫩些小些。

口感上貢眉會更接近于白牡丹，所以兩者區(qū)別不大。

在字面上來看，貢眉的“貢”字，會讓人想到進貢產品。

卻是如此，貢眉在清朝的時候，就是在壽眉中挑選出更好的壽眉，用來進貢給皇帝，因此就被叫做了貢眉。

所以說貢眉也可以叫壽眉。

兩種茶都是白茶。只是在品質上貢眉要優(yōu)于壽眉，可以稱為特級壽眉。

最新的國標指出，白茶的原料都是大白茶、水仙茶樹以及群體種樹種。

其中貢眉的選擇多為群體種茶樹的嫩梢，因此嫩度上與茶樹原料選取上優(yōu)先壽眉。

而壽眉是群體種、水仙茶樹以及大白茶的嫩梢或葉片制成，在茶樹選擇上主要是根據情況選擇，而嫩度相對來說低一些，同時也會有一些茶?；蛉~片在內，所以壽眉后期的轉化比貢眉更為明顯。

貢眉和壽眉的區(qū)別

1.工美屬于白茶，由茶樹的芽葉制成。這種由茶樹芽葉制成的粗茶稱為“小白枝”，與福鼎大白茶、政和大白茶的芽葉制成的“大白”粗茶不同。以前菜茶的茶芽用來做白針等品種，后來“大白”用來做白針和白牡丹，小老白用來做工美。

2.白茶是福建省特產，產地包括建陽、政和、松溪、福鼎等縣(市)。白茶最早見于北宋宋徽宗趙霽的《大觀茶論·白茶》:“白茶是茶的一種，不同于正規(guī)茶?！薄督óT縣志·卷二·十五》記載“白茶葉西鄉(xiāng)、紫溪二里(今建陽市張盾鎮(zhèn)巨坑村)。"

3.工美就是白茶，也叫壽美。通?！肮っ馈笔巧掀返囊馑?，質量比壽美好，但近年來一般只叫工美，不叫壽美。優(yōu)質的工美成品茶有明顯的心，白且多絨色，干茶呈綠色，沖泡后湯色呈桔黃色或深黃色，葉底均勻、柔軟、明亮，對光看時透過葉片可看到主脈的紅色。喝起來感覺醇厚爽口，香氣清新純正。品工坊【余鄭鐘】金駿眉茶

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