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7581普洱茶磚代表什么

品茶 2023-05-16 09:29:00

7581普洱茶磚代表昆明茶廠用75年的茶青配方,選用8級毛茶原料制成的緊壓茶

。7581配方有著獨(dú)特的含義
,“75”代表配方創(chuàng)制的年份
,“8”指的是制茶的原料為8級茶菁為主
,而“1”則是昆明茶廠的編號(hào)
,7581熟茶是中茶的標(biāo)桿產(chǎn)品
,亦是熟茶的經(jīng)典茶品

7581

,指的是茶的嘜號(hào)

嘜號(hào)是什么呢?“嘜”為英語“mark”音譯

,在廣東的方言里也稱為嘜頭
,原意是指一個(gè)茶的“商標(biāo)”和“品名”。

嘜號(hào)的出現(xiàn)主要是

,為了方便出口統(tǒng)銷和集中管理
,因此每款出口的茶品都制定了專屬的編號(hào),這就是普洱茶嘜號(hào)的起源

而7581這個(gè)嘜號(hào)就是熟茶的第一個(gè)嘜號(hào)

,是有熟茶以后出的第一款制式茶。

熟茶的工藝是73年才發(fā)酵完成的

,也是昆明茶廠最先開始做得一款成功的熟茶

最早的一款熟茶叫棗香厚磚。因?yàn)槟菚r(shí)發(fā)酵的工藝還不是特別的成熟

,做出來的磚會(huì)比較厚
。后來,才出現(xiàn)薄版的這種磚。

7581有一個(gè)特點(diǎn)

,背釘磚
。它是在鋼模里面壓出來的。

而這款茶的初步制成

,還需要從1973年說起

1973年,云南茶葉進(jìn)出口公司在廣交會(huì)上了解到

,香港客戶喜歡發(fā)酵的紅湯普洱茶
,而廣州茶廠有相關(guān)生產(chǎn)技術(shù)。

公司便從昆明茶廠

、下關(guān)茶廠等派出幾名技術(shù)人員
,去廣州考察學(xué)習(xí)普洱茶人工快速熟化技術(shù)。

后由下關(guān)茶廠完成初步熟化技術(shù)

,再由昆明茶廠加濕加溫
,研制出潮水渥堆技術(shù)。

1975年

,云南省茶葉公司要求昆明茶廠增加品種
,試驗(yàn)生產(chǎn)發(fā)酵熟磚茶,此時(shí)經(jīng)過兩年的摸索試驗(yàn)
,昆明茶廠開始批量生產(chǎn)熟茶

昆明茶廠用發(fā)酵的熟茶八級茶20%,九級茶30%

,十級茶50%壓制成磚茶

第一批人工渥堆發(fā)酵緊壓熟茶——7581熟茶磚就此誕生,專供出口香港市場

,外包裝紙上印有紅色“普洱茶磚”字樣和出口單位

1983年,為適應(yīng)形勢變化和市場需要

,昆明茶廠決定對7581熟磚進(jìn)行改良定型
,以吳啟英和譚梅為主創(chuàng)人員,從模子
、磚形
、口感、拼配比例
、發(fā)酵工藝等多方面進(jìn)行改造

值得一提的是在原料選擇上,他們選擇了臨滄滄源

、雙江等茶葉主產(chǎn)區(qū)的茶菁
。原因是:滄源茶香氣獨(dú)特、醇和,雙江茶茶氣強(qiáng)烈
;選擇適度偏重的發(fā)酵
,口感追求回甘、回甜
、滋味醇厚

同時(shí),在普洱茶加工中及時(shí)檢視發(fā)酵情況

,不斷優(yōu)化調(diào)整;并重新試制新的機(jī)器
,從壓制生產(chǎn)環(huán)節(jié)上保證產(chǎn)品質(zhì)量

改良后的7581受到市場歡迎,自從上世紀(jì)80年代中期產(chǎn)品定型

,一直到上世紀(jì)90年代中期
,造就7581銷售黃金十年!

這一時(shí)期

,7581大量生產(chǎn)出口
,深受港、澳
、臺(tái)等市場的喜歡
,暢銷不衰,成為普洱熟茶里的一代經(jīng)典
,承載了一個(gè)時(shí)代的記憶
,代表了普洱茶工藝的階段性高峰。

1996年

,昆明茶廠由于經(jīng)營不善倒閉了
,原廠的一些技術(shù)干部帶著部分員工搬遷到新址,繼續(xù)接單生產(chǎn)直到2003年

2005年以后

,昆明茶廠在新址重新開張,恢復(fù)生產(chǎn)
。2006年7581熟茶磚就是昆明茶廠恢復(fù)生產(chǎn)后的第一批茶品
,為6月加工批次,采用停產(chǎn)期間積壓的1998年原料制成

由于1998年老茶料剩余不多

,導(dǎo)致這個(gè)批次的7581熟茶磚產(chǎn)量較少,加上多年來持續(xù)消耗
,市場更是少見
,很多發(fā)燒友都在到處找這款7581熟茶磚。

小貼士:

為了方便茶友們理解,這里舉出幾個(gè)例子

,大家可以更加容易理解:

7572——勐海茶廠沿用75年的配方

,選用7級毛茶制成的茶餅;

7542——勐海茶廠沿用75年的配方

,選用4級毛茶制成的茶餅

7581——昆明茶廠沿用75年的配方,選用8級毛茶制成的茶餅

8653——下關(guān)茶廠沿用86年的配方

,選用5級毛茶制成的茶餅;

75341——昆明茶廠沿用75年的配方

,選用3至4級毛茶制成的散茶

本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10823.html.

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