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      白茶是什么茶,有哪些種類與特點(diǎn)
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 09:58:06
        
      

        
      
           
      白茶是什么茶,有哪些種類與特點(diǎn)
      中國(guó)茶葉分為六大類
      ，有紅茶
      、綠茶、烏龍茶
      、黃茶、黑茶以及白茶
      。
      白茶便是其中之一
      ，同時(shí)根據(jù)工藝的區(qū)別，還被稱之為輕微發(fā)酵茶
      。
      作為六大茶類之一
      ，白茶在采摘后，不經(jīng)殺青或揉捻
      ，只經(jīng)過萎凋、干燥
      、揀剔等工藝制作而成
      ，屬于輕微發(fā)酵茶。
      白茶加工工藝精簡(jiǎn)而獨(dú)特
      ，品質(zhì)自然也是不在話下。
      從感官上而言
      ，白茶（白牡丹、白毫銀針）外形芽毫完整
      、飽滿
      ，滿身披毫。
      聞之
      ，毫香清鮮淡雅
      ，沖泡出的茶湯色澤明亮
      、口感醇厚
      、鮮美。因其成品茶多為芽頭
      ，滿披白毫
      ，如夢(mèng)似幻而得此名。
      白茶的主要品種有白毫銀針、白牡丹
      、壽眉、壽眉四種
      。這四者
      ，按照茶青采摘部位的不同以及時(shí)間的不同劃分而成。
      白茶的品質(zhì)特點(diǎn)以及種類
      1
      、白毫銀針
      白毫銀針
      ，是采摘大白茶
      、水仙茶樹的芽頭制成
      ，是白茶中的極品。
      茶梗上白毫覆蓋
      、色澤如雪
      、外形似針而得名，又因?yàn)榘缀零y針香氣清鮮
      ，湯色淡黃，滋味鮮爽甜潤(rùn)
      ，又被大家稱為茶中“美女”
      、“茶王”。
      2
      、白牡丹
      白牡丹
      ，以大白茶
      、水仙茶樹的一芽一
      、二葉作為原料，因?yàn)榉曳拣ビ舻幕ㄏ闵钍懿栌褮g迎
      。
      白牡丹的另一個(gè)特點(diǎn)就是外觀上的小巧精致
      ，精雕細(xì)琢般的嫩綠葉片，簇?fù)碇y白
      、剔透的毫心，仿佛含苞待放
      、嬌羞欲語的百合花骨朵
      。
      3、貢眉
      貢眉則是以群體種茶樹品種的嫩梢為原料
      ，經(jīng)萎凋
      、干燥
      、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品
      。
      貢眉干茶毫心明顯
      ，茸毫色白且多，色澤翠綠
      ，沖泡后湯色呈橙色或深黃色
      ，葉底勻整、柔軟
      、鮮亮。
      品飲時(shí)感覺滋味醇爽
        ，香氣鮮純
        ，口感豐富，陳年老貢眉棗香氣味馥郁
        ，收藏有越陳越香的特點(diǎn)
        。
      4、壽眉
      壽眉是以大白茶
        、水仙或群體種茶樹品種的嫩梢或葉片為原料，經(jīng)萎凋
        、干燥
        、揀剔等特定工藝過程制成的白茶產(chǎn)品。
      壽眉是白茶中產(chǎn)量相對(duì)高的一種
        ，由芽頭
        、葉片還有茶梗構(gòu)成，采摘的標(biāo)準(zhǔn)是一芽三葉或一芽四葉
        。
      壽眉的成茶和前兩者相比是略微纖細(xì)瘦小的
      ，然而葉片肥碩很好地彌補(bǔ)了這一點(diǎn)
      。
      白茶與綠茶有什么區(qū)別
      首先白茶與綠茶分別是六大茶類之一，雖然色調(diào)上初期有相似之處
      ，如白茶初期為墨綠
      、灰綠色，因此很多人覺得相似
      ，但其實(shí)茶葉的分類是按照工藝
      、特征
      、氧化程度等區(qū)分
      。
      綠茶鮮葉采摘之后
      ，通過高溫殺青、揉捻
      、干燥等方式制作而成
      ，工藝相對(duì)復(fù)雜
      。
      白茶鮮葉采摘之后
      ，通過萎凋、干燥等方式制作而成
      ，看似簡(jiǎn)單
      ，但過程也尤為復(fù)雜。
      除了工藝
      ，白茶與綠茶的湯色、滋味
      、香氣
      、陳放都具有很大區(qū)別。
      如綠茶具有典型的清湯綠葉
        ，滋味鮮爽回甘
        ，香氣清幽。
      而白茶則根據(jù)陳放時(shí)間不同
        ，變化多端，如初期白茶色澤灰綠或墨綠，后期則多為呈褐色，香氣也有毫香
      、花香轉(zhuǎn)變?yōu)闂椣?div   id="jfovm50"   class="index-wrap">、陳香等?/p>
      湯色上，綠茶以綠色調(diào)為代表
      ，而白茶則顯“黃”色，如杏黃
        、橙黃、琥珀色等
        。
      最重要的一點(diǎn)
        ，綠茶講究新鮮，因此保質(zhì)期大多為一年
        ，而白茶就不一樣
        ，白茶具有“一年茶三年寶七年藥”的特色，因此白茶存放得當(dāng)
        ，是可以長(zhǎng)期存放的
        。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10870.html.
      
          
      
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