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      紅茶有哪些綠茶又有哪些
      
        
      
            品茶
            2023-05-16 10:15:19
        
      

        
      
           
      紅茶有哪些綠茶又有哪些
      西湖龍井、安吉白茶
        、太平猴魁
      、黃山毛峰
      、洞庭碧螺春
        、日照綠茶
      、竹葉青
      、蒙頂甘露
      、六安瓜片
      、金壇雀舌
      、恩施玉露、都勻毛尖
      、信陽毛尖等是綠茶
      ，正山小種
      、金駿眉、滇紅
      、川紅
      、英德紅茶、九曲紅梅
      、宜紅
      、祁門紅茶等都屬于紅茶。
      綠茶
      清湯綠葉
      ，滋味鮮爽
      綠茶是六大茶類中
      ，品種較多的茶品之一，也是飲用人數(shù)較多
      、認(rèn)可度較高的茶品
      。
      綠茶為不發(fā)酵茶，茶樹的鮮葉采收之后
      ，經(jīng)過殺青
      、揉捻、干燥等工藝制成成品茶葉
      。
      其工藝的核心特點(diǎn)為殺青
      ，即鮮葉采摘后迅速以高溫殺滅鮮葉中的酶類物質(zhì)，抑制茶多酚氧化
      ，從而形成綠茶的品質(zhì)特點(diǎn)
      。
      綠茶有干茶綠、茶湯綠
      、葉底綠的“三綠”特點(diǎn)
      。
      根據(jù)殺青工藝不同，又可分為蒸青綠茶
      ，炒青綠茶
      、曬青綠茶、烘青綠茶
      。
      其次
      ，綠茶的產(chǎn)地比較廣泛，主要分布在四川
      、貴州
      、江蘇、安徽
      、浙江
      、湖南、湖北
      、廣西等省份
      。
      代表的茶品有黃山毛峰
      、太平猴魁、西湖龍井
      、洞庭碧螺春
      、信陽毛尖、恩施玉露等
      。
      紅茶
      甜爽甘醇
      ，花果蜜香馥郁
      紅茶是六大茶類中發(fā)酵比較完全的茶品，也是很多女性選擇的重要茶品之一
      ，因?yàn)槠錅t潤
      ，香甜。
      紅茶屬全發(fā)酵茶
      ，起源于福建武夷山桐木村
      ，這里產(chǎn)出的正山小種紅茶，是世界上最早的紅茶
      。其干茶色澤烏黑油潤
      ，香氣一般較高揚(yáng)持久，有股甜甜的花果香味
      ，口感香醇無澀
      。
      其茶是將鮮葉采收之后，通過萎凋
      、揉捻
      、發(fā)酵
      、干燥等工藝制作而成
      。
      紅茶的發(fā)酵，實(shí)質(zhì)是鮮葉細(xì)胞組織損傷引起多酚類化合物的酶促作用
      ，而后形成有色物質(zhì)
      ，如茶黃素、茶紅素等
      ，以及具有特殊香味的物質(zhì)
      。
      在這過程中產(chǎn)生一系列的鮮葉內(nèi)含物質(zhì)的氧化、聚合
      、縮合
      ，其實(shí)質(zhì)是以多酚類化合物的深刻氧化為核心的化學(xué)變化過程。
      紅茶干茶多為烏黑色澤
      ，部分顯金毫
      ，湯色紅亮或金黃明亮。
      根據(jù)工藝的不同
      ，紅茶分為小種紅茶
      、工夫紅茶
      、紅碎茶等。
      小種紅茶為正山小種
      ，煙小種
      。
      工夫紅茶則包括祁門工夫、昭平紅茶
      、滇紅工夫
      、越紅工夫、川紅工夫茶
      、宜紅工夫等
      。
      而紅碎茶則不常見，一般用于出口
      。
      

          
      本文地址:http://m.mcys1996.com/jinji/10900.html.
      
          
      
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      、湯綠
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      ，緊圓光滑
      ，色澤鮮綠，勻齊挺直
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      ，茶湯清澈明亮，香氣清高持久
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                        2023-05-16
                    
      
                
      
                
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