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蓋碗泡茶如何把握投茶量

品茶 2023-05-16 10:19:51

蓋碗泡茶如何把握投茶量

按照110毫升的標準蓋碗而言

,泡白茶,投茶5克
; 泡紅茶,投茶5克
; 泡巖茶
,投茶8克; 泡生普
,投茶8克
;泡黑茶,投茶8克
,除此之外,投茶量根據(jù)個人口味以及茶具大小的改變
,可適度增加或減少投茶量

蓋碗泡茶如何選擇投茶量

蓋碗的尺寸多種多樣,一般有大有小

,而我們按照標準蓋碗注水100-110ml,可參考以下標準投茶:

泡白茶

,投茶5克

泡紅茶

,投茶5克;

泡巖茶

,投茶8克

泡生普

,投茶8克

按照標準的蓋碗,在這樣的一個投茶量之下

,茶葉的滋味與香氣能得到更好的發(fā)揮

茶湯的析出物質(zhì)也相對中和

,不苦不澀
,不濃不重,不至于過于濃厚

當然

,投茶量并沒有一個絕對的值,我們也可以根據(jù)自己的長期經(jīng)驗
,以及口味輕重增減用茶量。

投茶量的影響因素

1

、個人口感

投茶量的多少

,直接與茶湯的滋味濃淡掛鉤。

有些人對于茶葉的口味喜好比較輕

,如滋味濃厚的普洱茶則會不太適應
,那么可以適當?shù)臏p少投茶量
,并采用快速出湯的方法
,將茶湯倒出。

而還有些茶友

,常常喝茶
,口味比較重一些
,那么可以在上面的標準投茶量基礎之上
,增加用量,這樣方可泡出自己喜歡的一味茶葉

2

、蓋碗容量

市面上常見的蓋碗有80毫升、110毫升

、120毫升
、150毫升、200毫升
、250毫升
、300毫升不等。

而其中110毫升的蓋碗是標準蓋碗

,也是使用人數(shù)較多的容量,即俗稱的7克杯

當然

,有些茶友的手掌大一些,有的小一些
,也可以選擇適合自己的蓋碗。

并非只有110毫升不可

,只要自己泡茶拿捏方便即可。

按照經(jīng)驗而言

,一般成品茶形狀比較緊湊
,如烏龍茶的投茶量差不多占到蓋碗容量的五分之一到三分之一。

有些成品茶比較蓬松

,例如白牡丹
,看起來體積比較大
,投茶量約占到了蓋碗容量的二分之一或者四分之三左右較為合適

3、喝茶人數(shù)

如自己喝茶與招待客人

,兩者的投茶量是不一致的
,因為投茶量也可以根據(jù)人數(shù)來確定不同的茶具和投茶量。

一般而言

,標準的110毫升蓋杯適合3人左右一起喝茶。

這樣容量的蓋碗

,每一沖的茶水口感最好
,分給每個人的茶湯不多也不少,剛剛好

如果是五人以上喝茶,那么就要在原有的投茶量基礎之上

,增加投茶量
,或者更換大一些的蓋碗或茶壺泡茶

所以喝茶人數(shù),對于投茶量也有著重要的影響

蓋碗泡茶的特點

對于蓋碗而言,具有白度好

、光澤度高
、熱穩(wěn)定性強、耐溫
、耐壓
、耐磨、耐腐蝕等特點

且釉色白如凝脂、純凈溫潤

、致密度高
、透光度好,極具藝術觀賞價值

因此

,用來泡茶再適合不過了

用白瓷蓋碗泡茶時

,由于其材質(zhì)良好,因此不會吸收茶葉的香氣
,更能真實地呈現(xiàn)茶湯品質(zhì)
,既不吸附茶味,出湯方便
,又便于聞香和觀察葉底,實用性強
,易于拿捏和掌握

這也是專業(yè)茶人都偏好使用白瓷蓋碗的原因。

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